bef ဒါကရိုးရာရုရှားအမဲသား stroganoff သို့မဟုတ် govjadina po Strogonovski ဘို့စာရွက်သို့မဟုတ်ကြောင့်လည်းလူသိများအမဲသား tenderloin အတူလုပ်မယ့်ကြောင့်အ stroganov ချက်ပြုတ်နည်းနည်းအချိန်လိုအပ်ပါတယ် filet mignon ။
အဲဒါကိုအပြည့်အဝဒီပန်းကန်ကိုအမြဲတမ်းနူးညံ့သောအမဲသား၏ပါးလွှာချပ်နှင့်ဖွဲ့ကြောင်းလက်ခံသည်နေစဉ်, tenderloin သို့မဟုတ်ထိပ်ဆုံးခါးကိုများနှင့်ကြက်သွန်နီကဲ့သို့မှိုရိုးရာရှိမရှိအဖြစ်ဆွေးနွေးငြင်းခုံလည်းမရှိ။ အမေရိကန်ဗားရှင်းအမြဲသူတို့ကိုပါဝင်သည်။
အဆိုပါပြည်နယ်နှင့်ရုရှား-အမေရိကန်စားသောက်ဆိုင်မှာတော့အမဲသား stroganoff ပုံမှန်အားဖြင့်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ဆန် pilaf , ဒါပေမယ့် crispy ဒယ်အိုး-ကြော်အာလူး stroganoff အစေခံရန်အစဉ်အလာရုရှားနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အဘယ်အရာကိုအမေရိကန်သို့မဟုတ် Russian ဖြစ်စေ, မပြောင်းလဲသည်အမဲသားပူးတွဲချဉ်မုန့်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (ပါးလွှာကို 2 လက်မအရွယ်-ရှည်လျား strips တွေသို့လိုက်သည်ကို) 1 1/2 ပေါင်အမဲသား tenderloin
- 2 ထုကြက်သွန်နီ (ကုန်တယ်)
- 4 အောင်စထောပတ်
- 4 အောင်စခလုတ်ကိုမှို (လိုက်သည်ကို)
- 1 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1/2 ခွက်ကိုအမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
- ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း၏အဖြစ်တော့
- 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 1/2 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- optional: 6 အောင်စဝိုင်ဖြူ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီအမဲသား tenderloin strips တွေ။
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, စသည်အထိထောပတ်အတွက်sautéကြက်သွန်နီ။
- မှိုနှင့်sautéအကြောင်းကို 2 မိနစ် Add သို့မဟုတ်ပြိုကျအထိပါပဲ။
- 5 မိနစ်အဘို့အမဲသား strips တွေsautéထည့်ပါ။ မုန့်ညက်အတွက်မွှေပေးပါ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ခွက်ကိုတိုင်းတာခြင်း, ကောင်းစွာ Blend သည်အထိခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူအမဲသားစတော့ရှယ်ယာအတူတူရောထွေးနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ပိုမထက် 15 မိနစ်အနိမ့်ပေါ်မျှတည်ထားပါ (သို့မဟုတ်အမဲသားသင့်ရဲ့အကြိုက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိ) ။
- ဒေါသ ပူချက်ပြုတ်အရည်အနည်းငယ် ladles နှင့်အတူချဉ်မုန့်။ စပျစ်ရည်ကိုသုံးပြီးလျှင်, အချဉ်မုန့်ကထည့်ပါ။ ဝေ့နှင့်ထူသည်အထိမှတစ်ဆင့်အပူမှစနစ်ဖြစ်ပြီးအရောအနှောပြန်သွားရန်။ ရာသီ Adjust နှင့်ဘက်မှာဒယ်အိုး-ကြော်အာလူး, လိုက်သည်ကို Pickled နှင့်ပိုပြီးအချဉ်မုန့်နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
အမဲသား Stroganoff ၏သမိုင်း
အဆိုပါပန်းကန် 19 ရာစုအတွင်းရုရှားနိုင်ငံတွင်ဝေါဟာရနှင့်အလက်ဇန်းဒါး Grigorievich Stroganoff ဖြစ်ကောင်း, ကြီးများနှင့်အရေးကြီး Stroganov မိသားစုအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးပြီးနောက်အမည်ရှိသို့မဟုတ် Pavel Stroganov Count ပြီဟုမိန့်သည်။
အမေရိကန်အမဲသား Stroganoff
ဒီအစဉ်အလာအမဲသား stroganoff စာရွက်ပေါ်အပြောင်းအလဲတွေဟာအမဲသား tenderloin ချပ်၏အရပျ၌ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူsautéedခဲ့ချက်ပြုတ်နှင့်ညှစ်မြေပြင်အမဲသားကို အသုံးပြု. ပါဝင်သည်။
အဆိုပါအသားအရောအနှောပြီးတော့အချဉ်မုန့်နှင့်အမဲသားဟင်းရည်တစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်နှင့်အရသာရှိတဲ့နှစ်သိမ့်-အစားအစာ casserole ကိုဖန်တီးရန်ချက်ပြုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကျော်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 539 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 33 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 17 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 12 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 153 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 410 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 18 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 37 ဂရမ် |