တကယ်အောင်ကြောက်ကြရန်မလိုအပ်ရှိပါသည် shortcrust pastry ။ အဆိုပါ pastry လက်ဖြင့်တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ processor နဲ့ဖြစ်စေလုပ်နိုင်ပါတယ်။ Shortcrust pastry စေရန်လွယ်ကူသည်နှင့်က savory နှင့်ချိုမြိန်နှစ်ဦးစလုံးဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်အဖြစ်အများဆုံးစွယ်စုံ pastries တစ်ခုဖြစ်သည်။
Shortcrust pastry မုန့်ညက်အရောအနှောထက်ပိုဘယ်အရာကိုမျှမများသောအားဖြင့်လွင်ပြင်မုန့်ညက်သို့မဟုတ် All-ရည်ရွယ်ချက်ကြောင့် US မှာလူသိများသည်ကဲ့သို့၎င်း, တစ်ဦးဆီဥ, ဖြစ်စေထောပတ်သည် ဝက်ဆီ , ဒါမှမဟုတ်နှစ်ဦးစလုံး၏တစ်ဦးအရောအနှော။ ဤရွေ့ကားရေအေးဖြစ်စေနှင့်အတူတစ်ခုသို့မဟုတ်များအတွက်ကြက်ဥနှင့်အတူခညျြနှောငျနေကြသည် ချမ်းသာ pastry ။ အောင်မြင်တဲ့ shortcrust pastry အောင်များအတွက်အကြံပြုချက်များကိုကြည့်ပါ။ ဒီစာရွက်က 10 အောင်စသို့မဟုတ် pastry 300 ဂရမ်အဘို့ဖြစ်၏။ သငျသညျစေရန်မည်မျှ pastry သေချာမသိကြပါလျှင်, ထို pastry ဂဏန်းတွက်စက်စစ်ဆေး ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက် / 200 ဂရမ်လွင်ပြင်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်အားလုံးကိုရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (အောက်တွင်ရေသွန်ကြည့်ပါ)
- ဆား၏ဖြစ်တော့
- 4 အောင်စ / 110 ဂရမ်ထောပတ်, Cube သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်ဝက်ဆီတစ်ဦးတန်းတူရောနှော
- 2 မှ 3 ဇွန်းသည်အလွန်ရေအေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
Method ကိုဖန်ဆင်းလက်
- ကြီးမားတဲ့, သန့်ရှင်းသောပန်းကန်ထဲသို့မုန့်ညက်, ထောပတ်နှင့်ဆားချထားပါ။
- အရောအနှောနွေးဖြစ်လာမုန့်စိမ်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်အလုပ်လုပ်, ဒဏ်ငွေ breadcrumbs နှင့်ဆင်တူသည်အထိသင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ထဲသို့ထောပတ်ပွတ်ပေးပါ။
- အရောအနှောဖို့ရေထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုအတူတကွချည်နှောင်သည်အထိအအေးမိဓါးအသုံးပြုခြင်း, မွှေပေးပါ။ အရောအနှောများလွန်းခြောက်သွေ့လျှင်တစ်ကြိမ်ထက်ပိုရေအေးတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။
- 15 မိနစ်အနည်းဆုံးများအတွက် clingfilm အတွက်မုန့်စိမ်း (ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး) နှင့် Chilling ခြုံနဲ့ 30 မိနစ်ခန့်အထိ။
စားနပ်ရိက္ခာပရို Method ကို
သင်တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုရှိပါကက pastry ချမှတ်ခြင်းအရှိန်မြှင့်နိုင်ပါ။ ငါသွေးခုန်နှုန်းခက်ခဲခြောက်သွေ့ pastry-ဘုံအမှားဖြစ်ပေါ်နိုင်သည့်အရောအနှောများကျော်ကိုင်တွယ်ရှောင်အဖြစ် Processor ကိုသုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။
- Processor ကို၏ပန်းကန်ထဲသို့မုန့်ညက်, ထောပတ်နှင့်ဆားချထားပါ။
- အရောအနှော breadcrumbs နှင့်ဆင်တူသည်အထိသာသွေးခုန်နှုန်း setting ကိုအသုံးပြုခြင်း, pulse ။ သင်သည်တတ်နိုင်လျှင်ရောစပ်ကျော်ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- အရောအနှောတဲ့ဘောလုံးကိုအတွက်အတူတကွကြွလာသည်အထိ Processor ကိုထိပ်ပေါ်ကတော့တဆင့်တဖြည်းဖြည်းအချိန်မှာရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါလက်လုပ်နည်းလမ်းအတွက်အထက်အဖြစ် Clingfilm / ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling အတွက် pastry ခြုံ။
အကောင်းဆုံး Shortcrust မုန့ပြုလုပ်ခြင်း 8 သိကောင်းစရာများ
- သင့်ရဲ့ပစ္စည်းကိရိယာနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ: အတူတူအားလုံးသင့်ရဲ့ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများစုဝေးစေနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သချိန်။ ဒီလမ်းအတွက်ပြင်ဆင်နေသင်အရာအားလုံးကိုရှိစစ်ဆေး, ဒါပေမယ့်လည်း pastry အောင်လက်မှအရာအားလုံးနှင့်အတူအများကြီးမြန်လွယ်ကူဖြစ်ပါတယ်ဘူးမသာဆိုလိုသည်။
- Cool သင်၏လက်ကိုသိမ်းဆည်းထားပါ: အအေးမိလက်အားကောင်းသော pastry စေအဟောင်းစကားပုံရှိပါသည်။ shortcrust pastry အောင်၏ရွှေစည်းမျဉ်းတတ်နိုင်သမျှအေးပါဝင်ပစ္စည်းများ, ပန်းကန်လုံးများနှင့်လက်စောင့်ရှောက်သည်။ အခါ pastry အရောအနှောများလွန်းအဆုံးရလဒ်တစ်ခုချောကျိကျိနှင့် / သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာမှိုင်းချော pastry အပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပြီးနွေးဖြစ်လာသည်။ pastry ရောနှောဖို့မစတင်မီရေအေးအောက်မှာသင်၏လက်ကို run ။
- အဆိုပါထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီများလွန်းတက်ပူနွေးလာသည်ဆိုပါက (ဥပမာ, ပူပြင်းတဲ့နေ့၌), ထို့နောက်အခြိနျမှနျမှရေခဲသေတ္တာထဲမှာ pop: Cool သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါ။
- တစ်ဦး Cool လုပ်ငန်းခွင်က Surface ကိုသုံးပါ: တစ်ဦးအေးမြမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် Roll pastry (ကစကျင်ကျောက်တစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါစုံလင်သည်), မုန့်ညက်နှင့်အတူ dusted ။
- လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်: pastry အောင်သည့်အခါ dawdle မထားပါနဲ့။ လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်သည့်ဝက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်အဖြစ်ပိုမိုပေါ့ပါး pastry အဆိုပါ pastry ချောကျိကျိနဲ့မိုးသည်းထန်စွာအောင်လွန်းနွေးရရန်အချိန်မရှိပါဘူးစေသည်။ ဒါဟာသေချာသင်တို့ရှိသမျှကိုသင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများစုဝေးခဲ့ကြစေရန်အခြားအကြောင်းပြချက်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။
- ကြွင်းသောအရာ, အရာကြွင်းလေနှင့်တဖန်အရာကြွင်းသမျှ: အ pastry မုန့်စိမ်းကိုဖန်ဆင်းနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးသို့မဟုတ်အမဲဆီ-အထောက်အထားစက္ကူနှင့် 15 မိနစ်နိမ့်ဆုံးအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိပ်ပျော်ရလိမ့်မည်။ နားခိုရာအနားယူရန်မုန့်စိမ်းအတွက် gluten (ပရိုတိန်း) အတွက်အချိန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ သငျသညျအဖြစ်မကြာမီသင်ကရောသကဲ့သို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ဖို့ကြိုးစားပါက elastic တစ်စာရွက်လှိမ့်ဖို့ကြိုးစားနေကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ဒါဟာလှိမ့်ချလိုက်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်စက္ကန့်နောက်မှပြန်လျော့သွားတယ်။ ထိုနည်းတူစွာတခါထပ် pastry ငြိမ်ဝပ်စွာနေ, ရှင်းပြီ။ သငျသညျရှင်းပြီခဲ့ pastry ချက်ပြုတ်ကြောင့်မီးဖို၌ကျုံ့လိမ့်မယ်အိပ်ပျော်မဟုတ်ပါ။
- တစ်ပူမီးဖိုကိုသုံးပါ: အမြဲတမ်းတစ်ဦး preheated ပူမီးဖို (425 F / 220 ကို C / ဂတ်စ် 7) သို့ pastry ထားတော်မူ၏။ မီးဖိုလည်းအအေးဖြစ်ပါတယ်လျှင် pastry အရည်ပျော်ထက်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။
- အဆိုပါ Bottom ပြတ်သား Keep: မိမိတို့၏ pastry ချက်ပြုတ်သောအခါမည်သူမျှတစ်ဦး soggy အောက်ခြေလိုသည်။ သင့်ရဲ့ဌာပနာမုသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းပြတ်သားသေချာစေရန်, up ပြုလုပ်အပူနေစဉ်, ထို့နောက်အပူဗန်းအပေါ်ကိုတိုက်ရိုက်ဌာပနာမုသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းနေရာမီးဖို၌လေးလံသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ထားပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 152 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | အသက် 30 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 215 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 8 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |