ဗြိတိသျှ table ၏ဂန္တအမဲသား Wellington ဖြစ်ရမည်။ အဆိုပါပန်းကန် 1851 ခုနှစ် Wellington ၏ Duke ပြီးနောက်အမည်ရှိနှင့်အစဉ်အဆက်ကတည်းကဗြိတိန်စားပွဲချီးမြှောက်ခဲ့လိုက်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ထဲမှာထုပ် croute, အမဲသား en တစ်ဦးဂန္ပြင်သစ် boeuf အပေါ်အခြေခံသည် pastry ။
အတော်များများဝေးကခက်ခဲဖြစ်ခြင်းများအတွက်ဂုဏ်သတင်းရှိပါတယ်အဖြစ်အမဲသား Wellington အောင်ထံမှရှက်။ ဒီစာရွက်ကမဟုတျကွောငျးဖျောပွသညျ။ ဒါဟာကြိုးစားခဲ့နှင့်စမ်းသပ်ပြီးစာရွက်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အလုပ်ဖြစ်တယ်။ ရုံချက်ပြုတ်နည်းများကိုလိုက်နာခြင်းနှင့်သင်ရလဒ်များကိုမှာအံ့သြလိမ့်မည်။
တစ်ဦးက Wellington တစ်အခမ်းအနားအဘို့ကြီးစွာသောပန်းကန်သည်နှင့်မကြာခဏကြောင်းအကြောင်းပြချက်များအတွက်ခရစ်စမတ်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သော်လည်းပဲတစ်ချိန်ကတစ်နှစ်မကယ်မနေပါနဲ့, ဒါအများကြီးပိုထိုက်တန်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့တနင်္ဂနွေနေ့လယ်စာအတူအပြောင်းအလဲလုပ်ပါ။ သင်မေ့လျော့ဖို့လိုပေမည်သော်လည်းဘာအားရစရာ, Yorkshire Pudding ဤအခါသမယအပေါ် s ကို။
ဤသည်ဂန္ထဝင်အမဲသား Wellington ကြော်သူမ၏စာအုပ် pies ထံမှ Angela Boggiano ၏ယဉ်ကျေးလာနှင့်အမှန်တကယ်ဂန္ဗြိတိန်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1oz./25g ထောပတ်
- 1 ကြက်သွန် (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)
- 5oz./150g သစ်အယ်သီးမှို (ထုကုန်တယ်)
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- (ထုကုန်တယ်) 3 ဇွန်းပြားချပ်ချပ်အရွက် parsley
- ချောမွေ့အသည်း pate oz./100g 3 1/2
- 1 1/2 lb./750g အမဲသားလွှာ
- ဆားနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1lb / 500g အဆင်သင့်လုပ် puff pastry
- (glazing များအတွက်ရိုက်နှက်) 1 ကြက်ဥ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 200C / 400F / ဓါတ်ငွေ့မှ 6 မီးဖိုအပူ
- ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ပျော့ပြောင်းမှစတင်သည်အထိအကြောင်းကို 5 မိနစ်များအတွက်ကြက်သွန်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါမှို Add နှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့် creamy သည်အထိနောက်ထပ် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အနည်းငယ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parsley နှင့်ရာသီအတွက်မွှေပေးပါ။ အအေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။
- မှိုအရောအနှောထဲသို့ pate Beat နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အလှဆင်များအတွက် offcuts သီးသန့်ဖယ်ထား, ထိုအမဲသားခိုင်ခံ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားနေတဲ့စာရွက်တစ်ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ puff pastry ထွက်လှိမ့်ပုံ။
- အဆိုပါ pastry ၏အလယ်ဆင်း pate အရောအနှောကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အရောအနှောထိပ်ပေါ်တွင်အမဲသားအိပ်လေ၏။
- ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူ pastry ၏အနားတိုက်နှင့်သပ်သပ်ရပ်ရပ်ကှကျထဲမှာခိုင်ခံ့ဖို့အမဲသားကိုကျော် pastry ခေါက်, ကောင်းစွာအနားပိတျထားသော။
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်, ချုပ်ရိုးဘက်ဆင်းဖို့ပေါ်တွင်အသားကှကျထားပါ
- ယူထားတဲ့ pastry ထံမှအလှဆင်အရွက်ခုတ်ဖြတ်။ 10 မိနစ်အရွက်များနှင့် Chilling နှင့်အတူအလှဆင်, ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူကှကျတိုက်။
- အဆိုပါ pastry ရွှေနှင့်တက်မာနထောင်လွှားသည်အထိ 45 မိနစ် - 40 အဘို့ဖုတ်။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘုတ်အဖွဲ့မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ထွက်သွားကြပါသည်။ ထူသောအချပ်သို့ဖြတ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
- သင်ကအစေခံတဲ့အခါမှာတစ်ဦးဘက်ခြမ်းမှာနည်းနည်းဟင်းရည်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သင့်သူချင်းညစာစားပွဲများအတွက်၏ကြည်ညိုလေးစားမှုကိုအတူ Wellington အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။