သိုးသငယ် Shanks

အသား၏အတိအကျရာဖြတ်သိုးသငယ်ကို Shanks ပါသလဲ

အဆိုပါ Shanks တိရစ္ဆာန်ရဲ့ခြေထောက်၏အောက်ပိုင်းအပိုင်းကနေယူသောသိုးသငယ်၏ဖြတ်သည်နှင့်ရှေ့ခြေထောက် (Fore Shanks) သို့မဟုတ်နောက်ကျောခြေထောက် (ပာ Shanks) မှဖြစ်နိုင်သည်။ သမင်ဒရယ် Shanks နောက်ဘက်ခြေထောက်ကသာတစိတ်တပိုင်းပါဝငျမညျနေစဉ်ရှေ့မှောက် Shanks, ပခုံး၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်ခြေထောက်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါဝင်နိုင်ပါသည်။ သိုးသငယ် Shanks စက္ကူပါးလွှာတဲ့အမြှေးပါးကိုဖုံးလွှမ်းစရာများနှင့်အဆီ၏ပါးလွှာသောအလွှာရှိသည်နှင့်ထက် leaner ဖြစ်ကြောင်း အဆိုပါ sirloin တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း သိုးသငယ်၏။

ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုအမြှေးပါးကိုပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်လာဖို့အသားကိုကူညီချက်ပြုတ်မတိုင်မီဖယ်ရှားရမည်။

ဘယ်လိုနူးညံ့သောသိုးသငယ် Shanks ပေါ်တွင်အသားဖြစ်သနည်း

သိုးသငယ် Shanks အသားအလွန်ခက်ခဲတဲ့နှင့် connective တစ်ရှူးပြည့်ဝ၏။ သို့သော်ထိုသို့ braised လျှင်အလွန်အရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းဟင်းလျာများ၏အရင်းအမြစ်နိုင်ပါတယ်သို့မဟုတ်တစ် crockpot အတွက်ချက်ပြုတ်နှေး။ စနစ်တကျကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာ, သိုးသငယ်ကို Shanks လက်တွေ့ကျကျအရိုးချွတ်အရည်ပျော်နှင့်သူတို့စားသောက်ဆိုင်တစ်ဦးလူကြိုက်များ menu ကိုကို item ဖြစ်ကြသည်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည် Shanks သိုးသငယ်သင့်သလဲ

က Braise! ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အညိုရောင်သူတို့ကိုကြီးမားသော, မိုးသည်းထန်စွာအောက်ခြေအိုး၌အတူရာသီ Shanks ။ ဘေးဖယ်အမဲသားကို Set နှင့်ထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အချို့သောအမဲသားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူအိုးမှလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူနှင့် Rosemary နဲ့တူဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်မွှေးကြိုင်ထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အညိုရောင်-bits တက်ကိုခြစ်, အိုးဖို့အမဲသားကိုပြန်လာပါကအဖုံးကိုခန့် 1 1/2 2 နာရီ 350 ဒီဂရီမှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်။ ဒါဟာအရိုးနူးညံ့ချွတ်ကျသွားရပါမည်။ ထိုအခါ mashed အာလူးသို့မဟုတ် creamy ကျော်ပါကအစေခံ polenta ။

အသားညှပ်ပေါင်သို့ကွေ့ရန်! အဆိုပါ Shanks braised နုပြီးနောက်ကြောင့်အေးမြပါစေနှင့်ဖျက်စီးသို့အရိုးတို့ကိုပယ်အမဲသားကိုဆွဲထုတ်။ က caramelized ရဲ့သည်အထိသံလွင်ဆီထဲမှာတစ်ဦးကြက်သွန် Saute ။ ထောပတ်နှင့်အတူကောင်းသော crusty မုန့်နှစ်ခုချပ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဖျက်စီးရမဲ့သိုးသငယ်ကို Shanks အသား, အခြို့သောအစိမ်းရောင်နှင့် caramel ကြက်သွန်နီအပေါ်ပုံပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

အချပ်များနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

သို့မဟုတျ, BBQ အနံ့ဆွဲအသားထဲသို့ဖွင့်နှင့် Taco အဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ ရိုးရှင်းစွာအမီးဖို၌သိုးသငယ်ကိုအားမရရှေ့တော်၌ထို braising အရည်ရန်သင့်အကြိုက်ဆုံး BBQ ဆော့စ်နှင့်ငရုတ်သီးမှုန့်ထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့အခါ, သင့်အကြိုက်ဆုံး toppings နှင့်အတူ Taco ၌ဝတ်ပြုကြလော့။

တစ်စွပ်ပြုတ်လုပ်ပါ! အထက်ပါညွှန်ကြားချက်နှုန်းအတိုင်း, သိုးသငယ်ကို Braise ပေမယ်ဆလရီ, မုန်လာဥနီ, အနီစပျစ်ရည်, Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်နှင့် ပတ်သက်. 2 နာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ကအားမရရှေ့တော်၌ထိုအိုးမှအရွက်ထည့်ပါ။ အမဲသားကိုနူးညံ့ဖြစ်တဲ့အခါ, အိုးကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်အရိုးကိုချွတ်ကဆွဲထုတ်။ ငံပြာရည် strain နှင့်အိုးကပြန်သွားပါ။ အဲဒီအကြောင်းထက်ဝက်လျော့ကျစေပါတယ်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါနှင့်ငံပြာရည်ဖို့သိုးသငယ်ကိုအသားပြန်သွားပါ။ အာလူး, ခေါက်ဆွဲ, polenta သို့မဟုတ်ဆန်ကျော်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။