Nigel Slater ငါ့အကြိုက်ဆုံးအစားအစာစာရေးဆရာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါသံပုရာအာလူးကြော်နှင့်အတူသင်ဤစာရွက်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့ဆောင်ကြဉ်းရန်သူ၏ကြေညာသူထံမှခွင့်ပြုချက်ရှိသည်ဖို့ဒါဝမ်းသာပါတယ်နှင့်သူ၏စာအုပ်အနေဖြင့်ဖြစ်ပါသည်, 400 ကျော်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏တစ်ဦးစုဆောင်းမှုကိုနူးညံ့။
Nigel အာလူးတစ်အလွှာအပေါ်အသားတစ်ဦးပူးတွဲတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောငါးဖုတ် "ဟုဆိုသည့်အတိုင်းသူတို့စိုထိုင်းသောနေဖို့သေချာတဲ့ယုံကြည်စိတ်ချရသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကင်မှဖျော်ရည်အရသာမတစ်စက်ကြောင်းကိုသေချာအောင်, အာလူးများကတက်စိမ်နေကြ ဖြုန်း mullet Cornish နိုင်ပါတယ်အဖြစ်။ ထိုကဲ့သို့သောပင်လယ်ဘေ့နှင့်ပင်လယ် bream အဖြစ်အကြီးစားငါးဤနည်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ လိုင်း-ဖမ်းမိ, သမုဒ္ဒရာ-ဖော်ရွေပင်လယ်ဘေ့စရှာရသည်မှာသိပ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ငါ "နှစ်ခုအတွက်လုံလောက်သောဖြစ်ခြင်း 1kg ငါးရက်နေ့တွင်ရေတွက်ပြီး။
ဒီစာရွက်သငျသညျတစျခုလုံးငါးကိုအသုံးပြုဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့အရမ်းချောဖြစ်ကြပြီးမီးရှို့ခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ပင်လယ်ဘေ့စတန်းနှင့်အတူကလုပ်မထားပါနဲ့။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ငါးများအတွက်:
- အရိုးပေါ်သန့်ရှင်းပေမယ့်ကျန်ရစ်တစ်ဦးကမြေတပြင်လုံးကိုပင်လယ်ထဲဘေ့စ,
- 4 tbsp ။ သံလွင်ဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဦးကနည်းနည်းခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ် oregano
- ယင်းအာလူးများအတွက်:
- (ထိုကဲ့သို့သော Anya သို့မဟုတ်ပန်းရောင်ထင်းရူး Apple ကကဲ့သို့) 500g waxy-fleshed အာလူး
- 4 tbsp ။ သံလွင်ဆီ
- 1 ကြီးမားသံပုရာ
- 12 အန်ချိုငါးတန်း
- 250 ml ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တာဝန်ထမ်းဆောင် 2
- တစ်ခုချင်းစီကိုအာလူး 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / ဂတ်စ် 6. အချပ်မှသုံးလေးကြိမ်မီးဖိုသတ်မှတ်မည်။ သင်ဤ lengthways ပြုလျှင်သင်သည်တာရှည်ကြော့အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။
- tbsp ၏စုံတွဲတစ်တွဲနွေး သံလွင်ဆီ၏ ထို့နောက်အတွက်အာလူးထားသူတို့ကိုနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အရောင်ရစေမယ့်အတန်အသင့်ပူမီးလျှံကျော်တစ်ကင်မဖြူပါ။ သငျသညျစိတျလှုပျရှားဖှယျကြား၌မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့တစ်ဦးတည်းကသူတို့ကိုစွန့်ခွာလျှင်သူတို့ဟာအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်။ သင်သည်ထိုသူတို့နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဖြူဖပ်ဖြူရောကိုရွှေဖြစ်ချင်တယ်။
- ထို့နောက်ထူအစိတ်အပိုင်းများသို့တဝက်အတွက်သံပုရာဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါအန်ချိုငါးနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်တစ်ကြိတ်အတူအာလူးမှ Add ပြီးတော့စတော့ရှယ်ယာအပေါ်ကိုလောင်း။
- ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏ပျော့ရာသီ add အနည်းငယ်သံလွင်ဆီနှင့်ဖြီး, အာလူး၏ထိပ်ပေါ်မှာငါးအိပ်လေ၏။
- လူဇာတိအားဖြင့်သုံးဆယ်မိနစ်နှစ်ဆယ်ငါးကိုယူလတံ့သောကြီးတွေလွယ်ကူသောအပိုင်းပိုင်းအတွက်အရိုးထဲကနေအလွယ်တကူလျှောလိမ့်မယ်သည်အထိ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ စတော့ရှယ်ယာကျော်အာလူးနဲ့ဇွန်းနှင့်အတူငါးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်
Nigel Slater ရဲ့ကြီးမြတ်စာအုပ်ကနေအခြားအကြီးအချက်ပြုတ်နည်းများစစ်ဆေးဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်,
ပင်လယ်ပြင်ဘေ့ဒီစာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးငါးဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမဲ့တခြားတပြင်လုံးကိုငါးကြိုးစားရန်မကြောက်ပါဘူး။ အဆိုပါပန်းကန်အောင်၏နိယာမအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ အမြဲတမ်းငါးဇာတိပကတိအားဖြင့်အလွယ်တကူပျောက်အရိုးတို့ကိုထံမှလာစေရေးတို့ကတာဝန်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီချက်ပြုတ်နေသည်သေချာစေရန်စစ်ဆေးပါ။
စတုတ္ထမဏ္ဍိုင်ကနေခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူပြန်ထုတ်ပေးကြော်