ရုရှားအီစတာပေါင်မုန်ကြော် (Kulich)

ရုရှား kulich ပုံမှန်အားအီစတာမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်မွှေးသောတဆေး-ထမြောက်တော်မူမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာရုံစီရင်စုနယ်ယဇ်ပုရောဟိတ်အားဖြင့်ကောင်းကြီးမင်္ဂလာလျက်ရှိသည်သောဤအရပ်ရှည်ရှည်, ဆလင်ဒါမုန့်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမရှိဘဲရုရှားတွင်အီစတာတနင်္ဂနွေဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

အီစတာများအတွက်နောက်ထပ် standby ဖြစ်ပါတယ် paskha မကြာခဏ kulich တစ်ဦးအချပ်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့သောချိုမြိန်ပုံသွင်းဒိန်ခဲအချိုပွဲ။

Kulich အနည်းငယ်ချိုမြိန်အစအနအတူမုန့်နှင့်တစ်ကိတ်မုန့်အကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးအစားအစာများနှင့်အတူသကဲ့သို့, စာရွက်မိသားစုထံမှမိသားစုမှကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါပေမယ့်များသောအားဖြင့်စပျစ်သီးပျဉ်, အခွံမာသီးများနှင့်သကြားလုံး Citrus အခွံရှိပါတယ်။ သငျသညျထဲမှာဖုတ်ဖို့ 2-ပေါင်ကော်ဖီတတ်နိုင်သမျှသို့မဟုတ် kulich ဒယ်အိုးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဒီစာရွက်ဒါ 8 ကြက်ဥအနှစ်နှင့်သာ 2 ကြက်ဥလူဖြူတောင်းဆို ကျန်တဲ့ကြက်ဥလူဖြူအေးခဲ ခြင်းနှင့်တူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများအဘို့ထိုသူတို့ကယ်တင် meringue တရားမျှတမှုမရှိခြင်း ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါတဆေးရေမြှုပ်ဘို့:
• 2 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
• 1/4 ခွက်ကိုရေ (နွေး)
• 1/4 ခွက်ကိုသကြားဖြူ
• 1/2 ခွက်ကိုနို့ (110 F ကိုမှအအေး, scalded)
• 1 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• မုန့်စိမ်းများအတွက်:
• 4 အောင်စ unsalted ထောပတ် (အခန်းအပူချိန်)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြားဖြူ
• 8 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (အခန်းအပူချိန်; 2 ကြက်ဥလူဖြူကြိုတင်ယူထား)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cardamom
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 3 1/2 မှ 3 All-ရည်ရွယ်ချက်ခွက်မုန့်ညက်
• 1/3 ခွက်ကိုစပျစ်သီးပျဉ် (ရွှေ)
• 1/4 ခွက်ကိုပျားရည် (slivered)
• 1/4 ခွက်ကို candied လိမ္မော်ခွံ (ကုန်တယ်)
• အဆိုပါ glaze များအတွက်:
• 1 ခွက် confectioners '' သကြား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဗာဒံထုတ်ယူ
• 2 မှ 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေ (နွေး)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

မျိုးစုံခြေလှမ်းများရှိပါတယ်နေစဉ်, ဒီအီစတာမုန့်စာရွက်သင်သည်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ပိုမိုကောင်းမွန်သည့်အစီအစဉ်ကိုကူညီလုပ်ကိုင်နိုင်သောအမျိုးအစားသို့ဆင်းကျိုးသည်။

အဆိုပါတဆေးရေမြှုပ် Make

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတဆေး, ရေ, 1/4 ခွက်ကိုသကြားဖြူနှင့်နို့ပေါင်းစပ်။ တဆေးနှင့်သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာ Blend သည်အထိ 1 ခွက်မုန့်ညက်အတွက်မွှေပေးပါ။
2. 1 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌ရပ်တည်ချက်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့။

မုန့်စိမ်း Make

1. တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာ, ထောပတ်, 1/2 ခွက်ကိုသကြားဖြူနှင့်ကြက်ဥအနှစ်ပေါင်းစပ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်ပြီး, တဆေး-မုန့်ညက်အရောအနှောထည့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းမုန့်စိမ်းအောင်မုန့်ညက် vanilla, cardamom, ဆား, 3 1/2 မှ 3 ခွက်၏အလုံအလောက်ထည့်ပါ။ စပျစ်သီးပျဉ်, ပျားရည်နှင့်လိမ္မော်ရောင်အခွံထဲမှာမွှေပေးပါ။

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ခိုင်မာသောသည်အထိ 2 reserved ကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ မုန့်စိမ်းသို့သူတို့ကိုငါခေါက်။ ချောမွေ့တဲ့နဲ့ elastic မုန့်စိမ်းပုံစံများကိုခန့် 3 မှ 5 မိနစ်သည်အထိစက်သို့မဟုတ်လက်ဖြင့်ပွား။ ကုတ်အင်္ကျီမှတခါနှစ်ဖက်စလုံးလှည့်, အမဲဆီပန်းကန်ထဲမှာချထားပါ။ အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးနဲ့နှစ်ဆသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။
2. ကုတ်အင်္ကျီတစ် 2-ပေါင်ကော်ဖီတတ်နိုင်သမျှသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့ kulich ဒယ်အိုး။ မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်နှင့်အကြိမ်အနည်းငယ်သော့ပွငျ။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲမှာချထားပါအမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူဖုံးအုပ်နှင့်မုန့်စိမ်းကတော့လုပ်နိုင်တဲ့၏ထိပ်ရောက်ရှိသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။

အဆိုပါ Kulich မုန့်ဖုတ်

1. 400 အက်ဖ်ရာဌာနမှအပူမီးဖိုတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဝေ့နှင့် 10 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 350 F ကိုမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြား 35 မှ 40 မိနစ်ခန့်ဖုတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့် tester သို့မဟုတ်ရှည်လျားသွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်ပါးလွှာ skewer သန့်ရှင်းတဲ့အထဲကလာသည်အထိ။
2. မီးဖိုကနေ kulich Remove နှင့် 10 မိနစ်ခန့်အအေးကြကုန်အံ့။ တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်လုပ်နိုင်တဲ့နှင့်အေးမြထံမှ Unmold ။ အဆိုပါ kulich ၏ထိပ်ကိုကျော်နေဆဲအနည်းငယ်ပူနွေး, မိုးဖွဲ glaze (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) နေစဉ်။

အဆိုပါ glaze Make နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. kulich မုန့်ဖုတ်စဉ်အခါ, confectioners '' သကြား, ပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ glaze ကွိုတငျပွငျဆငျ သံပုရာဖျော်ရည် , ဗာဒံထုတ်ယူနှင့်ချောမွေ့ရည်ယို glaze အောင်ဖို့လုံလောက်တဲ့နွေးရေ။
2. ကကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်ချ run ဖို့ခွင့်ပြုသည့် kulich ၏ထိပ်ကိုကျော်သွန်းလောင်း။
3. အစေခံရန်, ကျည်သို့ဦးရစ်သရဖူနှင့်အချပ်အခြေစိုက်စခန်းဖြတ်လေ၏။ စိုထိုင်းသောမည်သည့်စားကြွင်းစားကျန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ပန်းဦးရစ်သရဖူကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	271
စုစုပေါင်းအဆီ	12 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	72 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	380 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	37 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	5 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )