အမြဲဟင်းချက်ပြုတ်ခံအစားအစာတစ်ခုအပူအရင်းအမြစ်မှအပူ၏အပြောင်းအရွှေ့လိုအပ်သည်။ စိုထိုင်းသော-အပူသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူ: အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများနှစ်ခုအမျိုးအစားများထဲမှသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးချင်းစီဖြစ်စဉ်ကိုဘယ်လိုအလုပ်လုပ်တယ်ဆိုတာကိုနားလည်ခြင်းသင်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုသင်အောင်မြင်ရန်ကြိုးစားနေကြပါတယ်အရာကိုအရှိဆုံးသည်သင့်လျော်သည်ဖြစ်သောဆုံးဖြတ်ရန်ကူညီပေးပါမည်။
အပူပိုင်း-အပူဟင်းချက်နည်းလမ်းများ
ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်မှာတော့အပူလေ, အဆီ, သတ္တု, ဒါမှမဟုတ်ဓါတ်ရောင်ခြည်မှတဆင့်အစားအစာလွှဲပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
လေ, အဆီ, နှင့်သတ္တုရေကြွက်ကြွက်ဆူမှတ်ထက်အများကြီးပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်မှအပူနိုင်ပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါတွေကချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများယေဘုယျအားဖြင့်စိုထိုင်းသောအပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများထက်ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ကိုအသုံးပြုပါ။
မုန့်ဖုတ် - ဖုတ်အစားအစာမှအပူလွှဲပြောင်းရန်ပူလေကြောင်းအသုံးချနှင့်အပူချိန်ပေါ် မူတည်. ရလဒ်များကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးလိုက်လျောနိုင်, တစ်ပွဲအနေအထားနှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ပန်းကန်အမျိုးအစားကိုအသုံးပြုထားကြောင်း။ တစ်ဦး convection မီးဖိုကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်အစားအစာကျော်မှုတ်ကြောင်းအတင်းအကျပ်လေကြောင်းကိုအသုံးပြုသည်နေစဉ်သမားရိုးကျမီးဖိုနှင့်အတူဖုတ်နေတုန်းပဲပူလေကြောင်းကိုအသုံးပြုသည်။ Convection ချက်ပြုတ်လွှဲပြောင်းပိုမိုလျင်မြန်စွာအပူကြောင့်မကြာခဏသမားရိုးကျမီးဖိုနှင့်အတူထက်တိုတောင်းချက်ပြုတ်အချိန်ရှိပါတယ်။
Broiling - Broiling မီးဖို၌အောင်မြင်နိုင်ပါသည်ကြောင့်ကင်ရန်အလွန်ဆင်တူတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ Broiling ဟာအလွန်မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာအမြန်ချက်ပြုတ်များအတွက်ပြင်းထန်သောအပူအရင်းအမြစ်အလွန်နီးကပ်အစားအစာအားမရပါဝင်ပါသည်။ grilling သောအခါအစာအာဟာရကိုအောက်ဖြစ်ခြင်းမှဆန့်ကျင်အဖြစ် broiling များအတွက်အပူအရင်းအမြစ်, အစားအစာအထက်ဖြစ်ပါတယ်။
အများစုမှာမီးဖိုသာ broiling ဘို့တအပူချိန် setting ကိုရှိသည်နှင့်အစာအာဟာရကိုအသုံးချအပူပမာဏကိုပိုမိုနီးကပ်စွာသို့မဟုတ်ဝေးကွာအပူအရင်းအမြစ်ကနေကရွေ့လျားနေဖြင့်ထိန်းချုပ်ထားသည်။
ကြော် - ကြော်အစားအစာမှအပူလွှဲပြောင်းရန်အဆီအသုံးချ။ အဆီကြော်အပူချိန်မှာအရည်ဖြစ်သော်လည်းရေပါဝင်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပြုလုပ်နေဆဲခြောက်သွေ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုစဉ်းစားသည်။
ကြော်အများဆုံးမကြာခဏအညိုရောင်နှင့် crispy အဆုံးထုတ်ကုန်အောင်မြင်ရန်အသုံးပြုသည်။ နက်ရှိုင်းသောကြော်, ပထမဦးဆုံးစိတ်ထဲလာsautéing, နှိုးဆော်-ကြော်နှင့်ဒယ်အိုးကြော်နိုင်ပေမဲ့အစားအစာကိုကြော်အားလုံးကိုနည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။
Grilling - ရုံ broiling နှင့်ဝသကဲ့သို့, ကင်အချိန်တိုတောင်းတဲ့ငွေပမာဏအတွက်အလွန်ပြင်းထန်သောအပူအရင်းအမြစ်စားနပ်ရိက္ခာဖော်ထုတ်ပါဝငျသညျ။ broiling မတူဘဲ, အပူအရင်းအမြစ်မဟုတ်ဘဲအထက်ထက်အစားအစာကိုအောက်တွင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကင်များအတွက်အပူအရင်းအမြစ်တစ်ခုခုကနေတိုက်ရိုက်မီးတောက်များနိုင်ပါတယ် ဓါတ်ငွေ့သို့မဟုတ်မီးသွေး မီးသွေး briquettes ကနေ, ဒါမှမဟုတ်တောက်ပအပူ။
Roasting - ကင်ဖုတ်ဖို့ဆင်တူသော်လည်းဟူသောဝေါဟာရကိုပုံမှန်အားဖြင့်အသားနှင့်ကြက်အဘို့သိုထားခြင်းဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်မတူဘဲ, လှော်ကြောင်းအစားအသောက်မကြာခဏချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းခြောက်သွေ့ခြင်းမှသူတို့ကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့အဆီသို့မဟုတ်အခြားအရည်နှင့်အတူ basted ဖြစ်ပါတယ်။