အဖြူရောင်ချောကလက် Nougat (က marshmallow ဆင်တူ!) တစ်ဦးအပျော့စား vanilla-အဖြူရောင်ချောကလက်အရသာနှင့် chewiness ့အရိပ်အယောင်နှင့်အတူတစ်ဦးအပျော့, fluffy texture ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအံ့သြစရာသကြားလုံး bar ကိုဖြည့်ဆည်း-ကြိုးစားပြီးသင်အကြိုက်ဆုံးအခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးနှင့်အတူကချိတ်တွဲ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်သကြားလုံးဘားများအတွက် caramel သို့မဟုတ် pate က de အသီးနှင့်အတူက layering စေသည်! ငါသည်ငါ့အကြိုက်ဆုံးရောနှော-ins အချို့ကိုသုံးပြီးစာရွက်တိကျမ်းစာ၌လာသည်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့အရသာကိုက်ညီမှအခြားသူများအားအစားထိုးအခမဲ့ခံစားရပါဘူး။ အများအပြားကြက်ဥအဖြူ-based သကြားလုံးနှင့်အတူအမျှ nougat စိုထိုင်းဆအတွက်ကောင်းသောအမှုကိုပြု, ဒါကြောင့်ဒီသကြားလုံးစေတဲ့အနိမ့်စိုထိုင်းဆတစ်နေ့ရွေးချယ်ဖို့မကြိုးစားပါဘူး။
ဒီ nougat အခန်းအပူချိန်မှာအံ့ဩဘွယ်သောအပျော့သောကွောငျ့, တကချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းမပါဘဲအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့စံပြမဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါ optional ကိုချောကလက်နှစ်များအတွက်ညွှန်ကြားချက်စာရွက်ရဲ့အောက်ခြေမှာထည့်သွင်းထားပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 အောင်စ။
- အဖြူရောင်ချောကလက် (ထုကုန်တယ်)
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ (အခန်းအပူချိန်)
- 1/4 Tsp ။ ဆားငန်
- 2 3/4 ခွက်ပြောင်းဖူးရည်င့်လင်း
- 1 1/3 ခွက်သကြား (granulated)
- 1/2 ခွက်ကိုရေ
- 2 Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ
- 1/2 ခွက်ကိုအခြောက်လှန်း cranberries
- (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်မက်မွန်သီး,) 1/2 ခွက်ကိုသွေ့ခြောက် apricots
- 1/2 ခွက်ကိုဆားနယ်စိမ်းဝါနုရောင်
- optional: 2 ပေါင်။ နှစ်များအတွက်ချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်းသို့မဟုတ်အဖြူသကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. သတ္တုပါးနှင့်အတူကတန်းစီခြင်းနှင့်အတူသတ္တုပါးပက်ဖြန်းခြင်းဖြင့်တစ်ဦး 9x9 လက်မဒယ်အိုးပြင်ဆင်ပါ nonstick ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှား။ ပါးလွှာ nougat များအတွက်တစ်ဦး 9x13 ဒယ်အိုးကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
2. အပူကာကွယ်တားဆီးဖို့တိုင်းစက္ကန့် 30 အပြီးမှာနှိုးဆော်သည်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ပြီးတာနဲ့အရည်ကျို, အခန်းအပူချိန်အအေးဘေးဖယ်ထား။
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ခြင်းနှင့်အခြောက်ထားပြီးတဲ့ကြီးမားတဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာ 3. ရာဌာနကြက်ဥလူဖြူများနှင့်ဆား။
ပန်းကန်လုံးသို့မဟုတ် whisk အပေါ်အမဲဆီမဆိုခြေရာတွေကိုစနစ်တကျရိုက်နှက်ရာမှကြက်ဥလူဖြူတားဆီးပါလိမ့်မယ်။
4. အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပြောင်းဖူးရည်, သကြားနဲ့ရေပေါင်းစပ်။ မဆိုသွေသကြား crystals ဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်ဦးစိုစွတ်သော pastry ဖြီးနှင့်အတူဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ချတိုက်ဖြစ်လျှင်, သကြားအရည်ပျော်သည်အထိမွှေပေးပါ။ တစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာကိုထည့်သွင်းပါနှင့်အရောအနှော 230 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (110, C) ရောက်ရှိသည်အထိ, နှိုးဆော်မရှိပဲ, ရည်ချက်ပြုတ်။
5. ရည် 230 F ကိုရောက်ရှိသောအခါ, whisk ပူးတွဲဖိုင်ကိုသုံးပြီးအကြီးစားရောနှောနှင့်အတူကြက်ဥလူဖြူရိုက်နှက်ကိုစတင်ပါ။ ယင်းလူဖြူခိုင်မာသောထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိရိုက်တယ်။ အကောင်းဆုံးကတော့သကြားရည် 240 'F (116, C) ရောက်ရှိသောအခါဤအဆင့်အထိရောက်ရှိခဲ့သည်ရပါမည်, သို့သော်ရည်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီရှေ့တော်၌ထိုလူဖြူခိုင်မာသောထိပ်မှာလျှင်လူဖြူ overbeaten ကြသည်မဟုတ်ဒါကြောင့်, ထိုရောနှောရပ်တန့်။ အဆိုပါလှော်ပူးတွဲမှုနှင့်အတူ whisk ပူးတွဲဖိုင်ကိုအစားထိုးပါ။
အရောအနှော 240 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (116, C) ရောက်ရှိသောအခါ, 6. , အ burner ကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားဂရုတစိုက်ကြီးမားတဲ့တိုင်းခွက်ကိုသို့ပူရည်၏အကြောင်းကို 3/4 ခွက်ကိုသွန်းလောင်း။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ဆက်လက်ခွင့်ပြုပါရန်အပူမှဒယ်အိုးပြန်သွားရန်။
7. အနိမ့်ဖို့ရောနှောမြန်နှုန်း Turn နှင့်တဖြည်းဖြည်းနှင့်ဂရုတစိုက်ကြက်ဥလူဖြူသို့ပူရည်၏ 3/4 ခွက်ကို stream ။
8. ကြက်ဥဟာရည်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအနေဖြင့်အလယ်အလတ်အနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ရိုက်နှက်ဆက်လက်ကြပါစို့။ Cook ကရည်က 280 'F (138, C) ရောက်ရှိသည်အထိ။
9. တစ်ဦးမျိုးတွင်ဤလောင်းဖို့ကအများကြီးပိုလွယ်ခြင်းနှင့်ဘေးကင်းစေသည်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ရောစပ်သောက်သောခွက်ကိုစကျန်ရှိသောရည်လောင်း။ အဆိုပါရောနှောပြေးနှင့်အတူတဖြည်းဖြည်းကျန်ရှိနေသောပူသကြားရည်အတွက် stream ။ သင်တို့အပေါ်မှာမဆိုရမသင်ကိုယ်တိုင်-ကလည်ချောင်းနာမီးလောင်ထားခဲ့နိုင်သည်အလွန်သတိထားပါ။
10. သကြားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတွက်ရောနှောနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ထိုရောနှောကို turn off ။ အဆိုပါအရည်ကျိုအဖြူရောင်ချောကလက်နှင့်သွန်းလောင်း vanilla ထုတ်ယူ များနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောနှောသည်အထိတစ်ဦးရော်ဘာ spatula နှင့်အတူမွှေပေးပါ။ ခြောက်အသီးများနှင့် Add စိမ်းဝါနုရောင် နှင့်ကောင်းမွန်စွာထည့်သွင်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆိုပါသကြားလုံးစေးကပ်ခြင်းနှင့်ခိုင်မာသောဖြစ်လိမ့်မည်။
11. ခြစ်အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့သကြားလုံး။ အခန်းအပူချိန်မှာနာရီပေါင်းများစွာမဘို့ရာခန့်ခွင့်ပြုရန်။ ဤသည်သကြားလုံးကကြီးမားချွန်ထက်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးနှင့်အတူကဖြတ်တောက်မတိုင်မီအခိုငျအမာသည်တိုင်အောင်, အသန့်ရှင်းဖြတ်တောက်မှုများအတွက်ဒါအခန်းအပူချိန်မှာပျော့ပျောင်းနှင့် fluffy ဖြစ်နေဆဲရေခဲသေတ္တာ။ ဒါကြောင့်လည်းစေးကပ်ရရှိသွားတဲ့လြှငျ, ဖြတ်တောက်မှုများအကြားမှာရှိတဲ့ရေပူနှင့်အတူဓါးဆေးကြောပါ။
ချောကလက်များတွင်ဖတ်ရှုပါရန်: တိုင်းစက္ကန့် 30 အပြီးမှာနှိုးဆော်သည်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ သေးငယ်တဲ့ရင်ပြင်သို့မဟုတ်အရက်ဆိုင်ထဲသို့မျြးစိမျ့စိမျ့ nougat ဖြတ်ယူပါ။ သင့်ရဲ့အလုပ်မျက်နှာပြင်ဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အညီ။ သတ်မှတ်ထားဖို့အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်ကဆင်းဘက် coating, ဘားထားပြီးတော့, တိုင်းဘား၏အောက်ဆုံးအပေါ်အပေါ်ယံပိုင်း၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုပြန့်နှံ့နေတဲ့သတ္တု spatula ကိုသုံးပါ။ သင်ကနှစ်ရသောအခါချောကလက်၏ဤအောက်ဆုံး layer သည် nougat အချို့တည်ငြိမ်မှုကိုငါပေးမည်။ ပြီးတာနဲ့သတ်မှတ်ထားသည့်အပေါ်ယံပိုင်းတစ်ဘားရေမြှုပ်နှင့်ဆွဲထုတ်ရန်နှစ် tools တွေကိုသုံးပါ။ လုံးဝမသတ်မှတ်ပေးရန်နွမ်းစာရွက်ပေါ်တွင်ဘားနောက်ကျောကိုနေရာဖြစ်လျှင်, ပန်းကန်၏နှုတ်ခမ်းဆန့်ကျင်ဘား၏အောက်ဆုံးဆွဲယူ, ပြန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပိုလျှံယိုကြပါစို့။ ထားပြီးတာနဲ့တံခါးကျင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
အားလုံး Nougat Candy ချက်ပြုတ်နည်း View မှဒီနေရာတွင်ကလစ်နှိပ်ပါ!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 862 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 17 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 6 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 8 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 202 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 179 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 9 ဆ |