အရသာစစ်မှန်သောပုစွန်နှင့် Scallop Shumai ကြော်

05 ၏ 01

အရသာစစ်မှန်သောပုစွန်နှင့် Scallop Shumai ကြော်

Edinburgh နေထိုင်ငါတစ်လ, ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးနှစ်ကြိမ်, တစ်ကြိမ်တရုတ်စားသောက်ဆိုင်သို့သွားရောက်လေ့နှင့်အစဉ်မပြတ်ငါအမိန့် Shumai (燒賣) သောအရာတစျခု။ Shumai တုံစားသောက်ဆိုင်၌ငါ့အကြိုက်ဆုံးမှိန်ခု၏တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သို့သော်အနောက်တိုင်းလူ့အဖွဲ့အစည်းမှာတရုတ်စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာ Shumai နီးပါးအမြဲထိပ်ပေါ်မှာကဏန်းသမင်ဒရယ်တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူမြေပြင်ဝက်သားဖြစ်သောသာတုံအရသာ shumai ပါဝင်ပါသည်။

အရှေ့အတွက် Shumai ၏ဤမျှလောက်များစွာသောအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, လီးကလူ Shumai ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သိုးသငယ်ကိုအသုံးပြုလို။ ရှန်ဟိုင်းကလူသူတို့ရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်စေးကပ်ဆန် (glutinous ဆန်) ကိုသုံးပေမယ့်သူတို့မှာလည်းထိုကဲ့သို့သောတရုတ်အရွက်များနှင့်ပုစွန်နှင့်အမဲသားကဲ့သို့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုလို။ Jiangxi နိုင်ငံသားများကြက်ဥနှင့်ဝက်သားကိုအသုံးပြုဖို့အနေဖြင့်ဟောင်ကောင်ကလူငါးအသားကိုအသုံးပြုပါ။ ဂျပန်မှာလည်း shumai တူသောလူများနှင့်သူတို့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဒါပေမယ့်ဂျပန်နှင့်တရုတ် shumai အကြားအဓိကကွာခြားချက်အဖြစ်ပုစွန်အသုံးပြုတရုတ် shumai ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ "minced" ရှိနေပြီဖြစ်ပါသည်။ ဂျပန်ကလူတစ်ဦးသည်အတိတ်သို့စိုက်ပျိုးသည့်ပုစွန် (သို့မဟုတ်အခြား ingediente) ကိုပိုနှစ်သက်ကြပြီးပုံမှန်အားဖြင့်ထိပ်ပေါ်တစ်ဦးပဲအတူ shumai အလှဆင်။

လူအများစုဟာ Shumai advvvdvwas မင်နှင့် Qing မင်းဆက်အကြား Huhhot, အတွင်းမွန်ဂိုလီးယားအတွက်တီထွင်ယုံကြည်ပါတယ်။ လူကြားပေါက် product အဖြစ် teahouses ထဲမှာရောင်း။ ဒါဟာလူတွေတစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်သို့မဟုတ် teacake နှင့်အတူလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီ်ထမ်းဆောင်နှင့်အတူနည်းနည်း UK မှာနဲ့တူပေမယ်ရှေးခေတ်တရုတ်အတွက်တရုတ်ကလူ Shumai နှင့်အတူတရုတ်လက်ဖက်ရည်ဝတ်ပြုကြ၏။

ငါ၏အစာရွက်အဘို့ငါမယ့်အစားပုံမှန်ဝက်သား mince ငါ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် scallops နှင့်ပုစွန်ကိုအသုံးပြုပါ။ ငါအပါအများအတွက် shumai အစားကဏန်းသမင်ဒရယ်ကို 10 ပုစွန်ထားရှိမည်နဲ့ကျွန်မဝယ်သည့်ပုစွန်ကယ့်ကိုအတော်လေးကြီးမားတဲ့သောကြောင့်ငါဝက်ထဲသို့အပါအပုစွန်ခုတ်ဖြတ်။ ငါမြေတပြင်လုံးပုစွန်ကိုအသုံးပြုခဲ့လျှင် shumai ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်အပါအပုစွန်အနည်းငယ်ကုန်ကြမ်းကြပြီ။ ငါအပါအများအတွက်သေးငယ်ပုစွန်သုံးပြီးနှင့်အဆာအဘို့အပိုကြီးပုစွန်သုံးပြီးအကြံပြုပါလိမ့်မယ်။

သင်တစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာအဖြစ်သို့မဟုတ်သင်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်နှင့်ယူလနျြဂျင်းနှင့်အတူဤထမ်းဆောင်နိုင်ရာတွင်အသုံးပြုခံရဖို့အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူဤပုစွန်နှင့် scallop shumai ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာလုံးဝကိုသင်မှတက်ပါတယ်။ သငျသညျစပ်အစားအစာကိုကြိုက်လျှင်သင်သည်လည်းထိုငံပြာရည်အတွက်ငရုတ်သီးဆီနည်းနည်းကိုသုံးနိုင်သည်။

အစွန်အဖျားဟင်းချက်:

သင်အဆာစေမတိုင်မီသင်အမှန်တကယ်ခြောက်သွေ့တဲ့အတွက် scallops နှင့်ပုစွန်ကိုစောင့်ရှောက်ရကြမည်။ အလွန်အကျွံရေ shumai ၏ texture ကိုထိခိုက်ပါလိမ့်မယ်။ သင်သည်ထိုသူတို့အခြောက်တစ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါကိုသုံးနိုင်သည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများမြေဖို့အစားအစာ processor ကို အသုံးပြု. ပြီးနောက်သင်တစ်ဦးကြီးတွေရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများထားသူတို့ကို 3-6 ရောနှောဘို့ငါသည်ပညာရှိ၏ဟုလက်ယာရစ်သို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်နာရီရောမွှေလို့ရပါတယ်။ သင်တို့ပြုရသောတဦးတည်းကိုယ်အဘို့ရှေးခယျြနိုငျသျောလညျးသငျဖြစ်စေရွေးချယ်ပါကသင်နှင့်အတူကပ်ရပါမည်။ ဒီအရောအနှော texture အတွက်တသမတ်တည်းသေချာပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါအဆာအရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သငျသညျကိုအနည်းဆုံးမိနစ် 30 ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါက shumai အရသာပင်ပိုကောင်းစေပါလိမ့်မယ်။ သင်နှင့်အတူဒီ shumai ဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်ပါတယ် အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ် ယူလနျြဂျင်းနှင့်အတူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်။ သင်တို့သည်လည်းသူကစမ်းသပ်နှင့်သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအရာကိုသုံးစွဲဖို့သငျသညျအထိဖွင့်ရှေ့တော်၌, ဖော်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်းအချို့ငရုတ်သီးကိုဆီသုံးပါပေမယ့်သင် shumai နှင့်အတူလိုက်ရန်အသုံးပြုသင့်သောငံပြာရည်အကြောင်းကိုအဘယ်သူမျှမတင်းကျပ်အုပ်ချုပ်မှုကိုလည်းမရှိမှတ်မိနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

scallops ၏ 300g

ပုစွန်၏ 250g (နောက်မှ shumai garnishing 10 ပုစွန်စောင့်ရှောက်)

(တရုတ်စူပါမားကက်ကနေရရှိနိုင်ပါ) shumai pastry 1 ဗူး

1 နွေဦးကြက်သွန်

ရာသီ:

¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း

1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

နှမ်းဆီစုံတွဲတစ်တွဲပေါက်ခြင်း (toasted နှမ်းကိုဆီမသုံးကြဘူး ကျေးဇူးပြု. )

05 ၏ 02

အဆင့် 1

1. အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီအပေါငျးတို့သရောနှောနေခြင်းမှတစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအသုံးပြုပါ။
2. shumai pastry တစ်စာရွက်ယူပါနှင့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဓာတ်ပုံကိုဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းသင်၏လက်ကိုအပေါ်ထားတော်မူ၏။

05 ၏ 03

အဆင့် 2

1. အလယ်ရှိအဆာတစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားပါ။
2. ညင်ညင်သာသာအဆိုပါအဆာကိုဆင်းတွန်းမှလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပါ။

05 ၏ 04

အဆင့် 3

1. အဆိုပါအဆာချောမွေ့နှင့်ပြားစေရန်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပါ။

05 ၏ 05

အဆင့် 4

1. အဆိုပါ shumai ၏ထိပ်ပေါ်မှာအပါအပုစွန်ထားပါအပေါင်းတို့နှင့်အတူအဆာ finish ကိုအထိလုပျထုံးလုပျနညျးပြန်လုပ်ပါ။ ဒီစာရွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20 shumai စေသည်။
2. အဆိုပါ wok အချို့ရေပြုတ်နှင့်ပေါ်တွင်ဝါးမီးသင်္ဘောထားတော်မူ၏။ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူဝါးမီးသင်္ဘောချထားပြီးပါ။
3. 6-8 မိနစ် shumai Steam ။ အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေ