Syrah သို့မဟုတ် Shiraz? ဒါဟာကိုယ့်ကြောင့်စိုက်ပျိုးရဲ့ဘယ်မှာပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသောနာမတော်ဖြင့်သွား, တူညီတဲ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးပါပဲ။ ပြင်သစ်တွင်ပြုလုပ်လူသိများနှင့်စိုက်ပျိုး Syrah ကဲ့သို့၎င်း, Rhone ချိုင့်ဖွင့်ကြီးတွေ, ရဲရင့်အချို့များအတွက်တာဝန်ရှိတာဖြစ်ပါတယ် အနီရောင်ဝိုင် ။ သို့သော်သြစတြေးလျနှင့်တောင်အာဖရိက, က၏ sassy စပြီးအားဖြင့်သွားသည် "Shiraz ။ "
တစ်ခုခုကိုအမှု၌, ဒီစွယ်စုံစပျစ်သီးမှောင်မိုက်သော, အပြည့်အဝ-body ဝိုင်ထုတ်လုပ်လုံးဝနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ရာသီဥတု, ဒေသဆိုင်ရာလွှမ်းမိုးမှုနှင့်ထုတ်လုပ်သူဦးစားပေးနောက်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုရဲ့စတိုင်နှင့်စျေးနှုန်းအချက်ပေါ်မှာသိသိသာသာအမှတ်အသားပါစေ။
ဒီထူးခြားတဲ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးကိုအပေါ်ပြင်သစ်နှင့်သြစတြေးလျရှယ်ယာသိသိသာသာပြောဆိုချက်ကိုနေစဉ်, အမေရိကန်, တောင်အမေရိက, အီတလီနှင့်စပိန်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအရသာနှင့်ချက်နဲ့စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးလိုက်လျောညီထွေဖို့နည်းလမ်းတွေရှာပါ။
ပြင်သစ်ထံမှ Syrah
stylist, Syrah အကြီးအကျယ်ကြောင့်စိုက်ပျိုးထားတဲ့အတွက်တိကျတဲ့ရာသီဥတုဇုန်ကလွှမ်းမိုးနေသည်။ ထဲမှာ မြောက်ပိုင်း Rhone ရာသီဥတုကနွေရာသီနှင့်အေးသည့် Continental ဆောင်းရာသီကာလအတွင်းနွေးမြေထဲလွှမ်းမိုးမှုတစ်ဇိုင်းရောနှောသည်အဘယ်မှာရှိ, Syrah အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, မီးခိုးများနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များတီးတိုးတစ်လျောက်ပတ်သောဆေးထိုးနှင့်အတူ, မှောင်မိုက်အသီးတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအပေါ်ကြာပါသည်။ အဆိုပါဂုဏ်သိက္ခာမြောက်ပိုင်း Rhone အတွက် Syrah ရဲ့အကောင်းဆုံးတံဆိပ်ဒေသမူ၏အချို့ Hermitage နှင့် Cotie-Rotie ၏ AOCs အတွက်ကျော်ကြား Cru စပျစ်ဥယျာဉ်မှလာကြ၏။ တောင်ပိုင်း Rhone ခုနှစ်, Syrah မကြာခဏနှင့်အတူ blended ဖြစ်ပါတယ် Grenache မွှေးကြိုင်, အပိုဆောင်းအရသာအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အရောင်ကိုထည့်သွင်းဖို့ (အခြားစပျစ်သီးတို့တွင်အ) ။ တံဆိပ်ပေါ်မှာအဘို့အကြည့်ဖို့တောင်ပိုင်း Rhone ထံမှ AOCs အဆိုပါ Cote du Rhone နှင့် Chateauneuf-du-Pape (စာသားအရ "ပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး၏ရဲတိုက်") တို့ပါဝင်သည်။
သြစတြေးလျနှင့်ကယ်လီဖိုးနီးယား၏စူပါ ripening ဒေသများနှင့်နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာယေဘုယျအား, ပြင်သစ်မှထွက်လာ Syrah စတိုင်များကိုပိုမိုမြေကြီးနှင့်သိမ်မွေ့အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့်အတူ, (ကြောင့်အေးသောရာသီဥတုအခြေအနေများ) လျော့နည်းရှေ့ဆက်အသီးရှိသည်။
သြစတြေးလျကနေ Shiraz
Shiraz သြစတြေးလျရဲ့စပ်, ကြီးမားတဲ့-နှိပ်အသီး-ရှေ့ဆက်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်မွှမ်းတင်ထားသည်။
McLaren ခြိုငျ့နှင့်အတူအဆိုပါ Barossa နှင့် Hunter Valleys သြစတြေးလျရဲ့ကြီးစိုးခြယ်လှယ် Shiraz ကြီးထွားလာဒေသများဖြစ်ကြသည်။ စပျစ်သီးအဘို့အကြောင့်အရောင်အတွက်ခရမ်းရောင်နက်ရှိုင်းဖြစ်ကြောင်းဝိုင်ကိုအပြည့်အဝ-body ဝိုင်မှအလတ်စားထုတ်လုပ်သည်။ အရသာ profile များကို၏စည်းကမ်းချက်များ၌, အသီးကိုဇာတ်ကောင် jammy မှတ်စုများနှင့်ပြင်သစ်တာထက်ကိုမကြာခဏလျော့နည်းအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူ, မှည့်သောအသီးသို့အကြီးအကျယ်ကျူလုံးသည်မှီ။
Shiraz / Syrah အရသာ Profiles
Syrah-based ဝိုင်မျှမျှတတကုမ္ပဏီတစ်ခုကဖော်ပြရန်လေ့ပေမယ့်အနက်ရောင်ချယ်ရီ, BlackBerry, ဇီးသီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွ, licorice, မှောင်မိုက်ချောကလက်, မြေကြီး, သံလွင်, ဘေကွန်, သားရေ, အမွှေးအကြိုင်, ဂိမ်းနှင့်သောက်သည်အသားအရသာနှင့်အတူဒဏ်ခံဆိုးဆေး ။ ပူနွေးသောဒေသများနှင့်ပိုပြီးယူထားတဲ့မှ ပို. အသီးကိုမျှော်လင့်, အမွှေးအကြိုင်, သိမ်မွေ့မြေကြီးနှင့်အေးဇုန်ကနေသားရေဇာတ်ကောင်နဲ့အတူနီးပါးဌာပနာမုအသီးအစိတ်အပိုင်းများကို။
Syrah / Shiraz စားနပ်ရိက္ခာဒဿနိကဗေဒ
ပြင်သစ် Syrah ၏ပိုယူထားတဲ့စတိုင်ပုံမှန်အားမိတ်ဖက်ကောင်းစွာသိုးသငယ်ကို-မှုတ်သွင်းအပြင်အဆင်များသို့မဟုတ်ရိုင်းဂိမ်းအားလုံးအမြိုးမြိုး, အမဲသားနှင့်အတူ။ သြစတြေးလျ Shiraz စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအစားအစာ-ချိတ်တွဲပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သယ်ဆောင်နှင့်ဘားကင် options များ, ဘာဂါ, brat, အမဲသားစွပ်ပြုတ်နှင့်အမဲသားကိုချစ်မြတ်နိုးတဲ့ရဲ့ပီဇာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူသိသိသာသာကောင်းစွာပြသထားတယ်။
ကြိုးစားပါမှ Key ကိုထုတ်လုပ်သူများ
- သြစတြေးလျ: Clarendon တောင်တန်းများ, Mollydooker, Lehmann, Penfold ရဲ့ရောဘတ် Oatley, Rosemount Estate
- ပြင်သစ်: Delas, ဒိုမိန်းက de Verquière, အီး Guigal, Jaboulet Jean-Luc ကိုလံဘို, Mason ဆိုက Nicolas
- အမေရိကန်: Bonnie Doon, ချားလ်စ် Smith က Chateau Ste ။ Michelle, Hogue, ဂျေ Lohr, Klinker အုတ်မိုက်ကယ်ဒါဝိဒ်က, အနီရောင်စိန်, Shafer စပျစ်ဥယျာဉ်, Tablas Creek အဘိဓါန်, Qupe
- ချီလီ: Falernia, Merino
အသံထွက်:
Shiraz - "ရှီ-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"