ဒီတော့ Nalewka ဆိုတာဘာလဲ
ပိုလန်၌, တစ်ဦးအသက် liqueur သို့မဟုတ်ရင်းနှီးစွာ nalewka (nah-LEF-Kah) (nalewki သည့်အခါအများကိန်း) အဖြစ်လူသိများနှင့်စာသားမှဘာသာဖြစ်ပါတယ် "tincture ။ " သူတို့ဟာအဓိကအားအသီး, သကြား, ပျားရည်, ရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ် spirytus rektyfikowany အဖြစ်လူသိများ Rectifier ဝိညာဉ်များအတွက် macerated နံ့သာမျိုးနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ သို့သော်ကော်ဖီ, ပန်းပွင့်, ပျားရည်နှင့် kardamonka (cardamom) များကဲ့သို့သတ်သတ်မှတ်မှတ်အမွှေးအကြိုင် nalewki တည်ရှိ။
Nalewki အမည်များသူတို့ကိုဒါမှမဟုတ်သူတို့အစပြုရှိရာမြို့ထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသောအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးအစားကိုမှလာကြ၏။
တစ်မြို့ပြီးနောက်အမည်ရှိလူကြိုက်များတဲ့ nalewka Nalewka TarninówkMałopolskaအတွက်Kraków (ပြောင်ပိုလန်) အနီးTarnówမြို့ကနေတစ်ဦး, မူရင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာ sloeberries နှင့်ဖွဲ့နှင့်အရောင်အတွက်ပတ္တမြားအနီရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
အတော်များများကချက်ပြုတ်နည်းများနီးကပ်စွာမျိုးဆက်မှမျိုးဆက်ဆင်းလွန်လျှို့ဝှက်ချက်များကို, စောင့်နေကြသည်။ အသုံးပြုသောစိတ်ဝိညာဉ်၏အမျိုးအစားကိုခိုင်ခံ့ 75 အဖြစ်% အရက်အဖြစ်သင့်-ခြေအိတ်-ချွတ်ခေါက်-မျိုးပေါင်းသူတို့ကိုတစ်ခုခု 40 ခန့်မှ 45% အရက်၏ညင်သာပျော့ပျောင်းဖွဲ့အစီအမံသို့မဟုတ်ပြန်ဆို။
ဘုံပိုလန် Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - apricot
- Porzeczkówka - က Black Currant
- Wiśniówka - ချယ်ရီ
- Imbirówka - ဂျင်း
- Orzechówka - walnuts
- Śliwówka - Plum (ကအားကောင်း, ပယင်း-အရောင်ဗားရှင်းśliwowicaဖြစ်ပါတယ်)
- Piołunówka - ဒေါနရွက်
- Konwaliówkaall - ချိုင့်၏လီလီ
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - ဘလက်ခ်ဘယ်ရီ
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - သံပုရာ
- Kawówka - ကော်ဖီ-အခြေပြု
- Porterwówka - Porter ဘီယာ-အခြေပြု
Nalewka Etiquette
Nalewki အမြဲနည်းနည်းမျက်မှန်ထဲကနေအရက်မူးသည်နှင့်မကြာခဏမင်္ဂလာဆောင်ခြင်းနှင့်ဗတ္တိဇံနဲ့တူအောင်ပွဲခံအခါသမယမှာအစာစားပြီးနောက်ဝတ်ပြုကြ၏။
တစ်ဦးက nalewka ယင်း၏သီလတန်ဖိုးထားနိုင်ဒါဗော့ဒ်ကာတစ်ဦးကိုပစ်ခတ်ကဲ့သို့ဆင်းသော့ခတ်ဘဲ, sipped ရပါမည်။ ဒါဟာလျှာကိုအပေါ်ရစ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပြီးတော့အများကြီးတစ်ခုဒဏ်ငွေစပျစ်ရည်နှင့်ပြုပါလိမ့်မယ်ကဲ့သို့ပါးစပ်တဝိုက်ပျံ့လျက်ရှိသည်ရပါမည်။
Nalewka ရိုးရာဓလေ့
ရှေးကာလ၌၎င်း, အချို့အတိုင်းအတာအထိယနေ့ nalewki မိန်းမများ, တခါတရံတွင်အိမ်ထောင်စုများ၏လူကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်။
သည်ဧည့်သည် Mead သို့မဟုတ် nalewka တစ်ဖန်နဲ့ကုသသင့်ကြောင်းတစ်အစဉ်အလာရှိသောကြောင့်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများလုံလောက်သောပမာဏမြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်ကျီထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ခဲ့ကြသည်။ ထို့အပြင် nalewki အူလမ်းကြောင်းဒုက္ခဆင်းရဲများအတွက်အစာအိမ်ပြဿနာများ, အဖျားများအတွက် elderberry, တဦးတည်းရဲ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားတည်ဆောက်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ပူစီနံနှင့် anise ၏ကုသမှုများအတွက် walnut nalewka ၌ရှိသကဲ့သို့, ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဖို့စဉ်းစားခဲ့ကြသည်။
မိသားစုများဖန်တီးပုလင်းသွပ် nalewka တစ်သုတ်ကလေးတစ်ဦး၏ဗတ္တိဇံ၏အခါသမယပေါ်နှင့်ထို့နောက်ကလေး၏မင်္ဂလာဆောင်မှာပုလင်းဖွင့်မယ်။ နောက်ထပ်ဟောင်းထုံးစံကညာမိန်းကလေးငယ်များပျားရည်, chamomile, ပူစီနံနှင့်လေးညှင်းပွင့အတူ rosehip nalewka (zenicha kresowa) လုပ်, သူတို့ရဲ့ရွေးချယ်မှု၏ suitor ကပူဇော်ရန်အဘို့အဖြစ်ခဲ့သည်။
ဘယ်လို Nalewka ဖန်ဆင်းသည်
nalewki ၏လူကြိုက်များစီးပွားဖြစ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ် Babuni နှင့် Szambelan ဖြစ်ကြပြီးသူတို့အိမ်တွင်နေသူများကဖန်တီးသောသူတို့အားထက်နိမ့်အရက်အကြောင်းအရာရှိသည်ဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းဒေသကနေဒေသနှင့်မိသားစုမှမိသားစုမှကွဲပြားပေမယ့်, အခြေခံအားဖြင့်နှစ်ခုနည်းလမ်းများအသိအမှတ်ပြုကြသည်။
ပထမဦးဆုံး၌, အရက်အသီးကျော်သွန်းလောင်းနေသည်သို့မဟုတ်ထုံမွှန်းခံရဖို့နှင့် ပတ်သက်. ခြောက်လပတ် macerate ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်သွားသမျှပစ္စည်း။ ဒါဟာနောက်တဖန်ယင်းအရည်အခြားရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာများအတွက် ripens, ထို့နောက်သကြားရည်သို့မဟုတ် sweetening အေးဂျင့်အချို့အမျိုးအစား, တင်းမာနေခြင်းနှင့်သကြားသည်နှင့်မဆိုနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းကြပြီး။
ထို့နောက်တင်းမာနှင့်ပုလင်းများနှင့်ယစ်မူးချက်ချင်းသို့မဟုတ်ရှည်သိုလှောင်ကျင်းပနိုင်ပါသည်။ ဒုတိယနည်းလမ်းမှာအသီး, အရက်, နှင့်သကြားအတူတကွရောနှောနှင့်ရက်ပေါင်း 60 အဘို့ထိုင်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပြီးတော့တင်းမာနှင့်ပုလင်းနေကြသည်။