အားလုံးအမျိုးပေါင်းအသုံးပြုတဲ့တိကျတဲ့သန့်စင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပေါ် မူတည်. ဆာလ်ဖာဆံ့နိုင်ပေမယ် unsulphured ထုတ်ကုန် (အရသာအတွက်အရောင်အတွက်ပေါ့ပါးချောမွေ့) ရရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါရည်အဆိုပါပိုမိုပေါ့ပါးသည်ချိုကဖြစ်ပါတယ်။
ဤတွင်ရည်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းနေသောခေါင်းစဉ်:
Blackstrap ရည်: ကြံကနေသကြားဓာတ်၏တတိယထုတ်ယူပြီးနောက်ကျန်ရှိသောအဆိုပါရည်။ Blackstrap (ရည်ဆိုလိုတာကဒတျချြ stroop ထံမှအစိတ်အပိုင်းအတွက်ဆင်းသက်လာ) အလွန်မှောင်မိုက်သောရည်၏အရောင်ကိုရည်ညွှန်းသည်။
ဒါဟာဇိုင်းအနံ့နှင့်အတူတစ်ဦးအလွန်အားကောင်းတဲ့, အတန်ငယ် bittersweet အရသာရှိပါတယ်။ ဤသည်အမျိုးမျိုးအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ထက်ထိုကဲ့သို့သော pancake အဖြစ်ဖြောင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည် ရည် ။ ဒါဟာသန့်စင်ပြီးသကြား crystals ခြင်းဖြင့်ကျန်ရစ်အာဟာရအများအပြားပါဝင်သည်။ အတိုင်းအတာအားဖြင့်, က 55% sucrose, အမျိုးပေါင်းအနည်းဆုံးချိုမြိန်သည်။
အလင်းကိုရည်: ရည်သကြား၏ပထမဦးဆုံးအပြောင်းအလဲနဲ့ပြီးနောက်ကျန်ရှိသော။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့် unsulphured နှင့်အပေါ့ပါးဆုံးအဖြစ်ငှက်ကလေးမျိုးစုံဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏအဖြစ်အသုံးပြုပါသည် pancakes များအတွက်ရည် နှင့် waffles သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော oatmeal ကဲ့သို့ပူစီရီရယ်သို့နှိုးဆော်ကြ၏။ 65% sucrose ။
အလတ်စားသို့မဟုတ်အမှောင်ရည်: သကြား၏ဒုတိယအပြောင်းအလဲနဲ့အပြီးကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဒါဟာ blackstrap ကဲ့သို့ခိုင်မာတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ အကြောင်း 60% sucrose ။
Treacle: ဗစ်တိုးရီးယားကြိမ်ကနေစစ်မှန်တဲ့ treacle ရက်စွဲများ။ တစ်ဦးကဖြူဖပ်ဖြူရော, သန့်စင်ပြီးရည်, ကအထူးသချိုသည်နှင့်ရည်ထက်အများကြီးပို mellow အရသာရှိပါတယ်။ ယနေ့ခေတ် treacle ရည်နှင့်သန့်စင်စက်ရုံကိုရည်တစ်ရောစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနီးပါးအနက်ရောင်မှအလင်းကိုရွှေမှသည်အရောင်အတွက်နေကြပါတယ်။
ဗြိတိန် treacle အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ရည်များအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အများကြီးလျော့နည်းမကြာခဏရည်များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ် treacle ။ သငျသညျ treacle များအတွက်အစားထိုးရည်ပြုလျှင်, သင်တွေ့နိုင်ပါသည်ပေါ့ပါးဆုံး, unsulphured ရည်ကိုအသုံးပြုပါ။
Sorghum ရည်: နည်းပညာ, ဒီရည်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာ sorghum စက်ရုံတစ်ဦးထံမှလာ သီးနှံစပါးကို ရည်ထက်သန့်စင်ပြီးသကြားအဘို့အထူးစိုက်ပျိုးသော။
ဒါဟာအစအနောက်အင်ဒီးသို့မဟုတ်ဘာဘေးဒိုးစရည်, unsulphured အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါရည်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ရှင်းလင်းသောအညှာ၏အသီးဖျော်ရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရလဒ်အနည်အနှစ်များသို့မဟုတ် graininess ၏အခမဲ့, ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ပယင်းအရောင်နှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့ပါပဲ။ မဆာလ်ဖာပါဝင်ပါတယ်သော်လည်း, sorghum ရည်ယေဘုယျအားဖြင့်ယင်း၏တိုတောင်းသက်တမ်းရှည်ဖို့ကဆက်ပြောသည်သောတာရှညျခံဆံ့ဘူး။ အခြားအဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်များအတွက်အစားတဲ့အခါ, 1/2 စာရွက်ထဲမှာအဘို့အခေါ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ပမာဏ၏ 3/4 မှသုံးပါ။ ကချဉ်ပေါက်နိုင်ပါတယ်ကတည်းကသင်မျှမျှတတအလျင်အမြန်ဖြတ်သန်းသွားဘဲနေလျှင်, sorghum ရည်ရေခဲသေတ္တာထားသင့်ပါတယ်။ 70% sucrose မှ 65% ။
ရည်အကြောင်းပိုမို:
• ရည်ကဘာလဲ? အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
• ရည်လူစားထိုးနှင့်ဟင်းချက်ရန်သိကောင်းစရာများ
•ရည်မြိုးမြိုးရှိ
• ရည်သိုလှောင်
• ရည်သမိုင်း