သတ်သတ်လွတ်နှင့်အခြားအမျိုးအစားများကိုတိရိစ္ဆာန် gelatin မှအခြားနည်းလမ်းများမှာ
ဘယ်အချိန်မှာလူအများစုအတွက် wiggly စဉ်းစား jello မှို ကြောင်း gelatin ၏အဓိကအရင်းအမြစ်ရဲ့သော်လည်း, jello ပေးသည်သောပစ္စည်းကြောင့်ဖွဲ့စည်းပုံရဲ့, သူတို့ဖြစ်ကောင်းသွေ့ခြောက်သောအရိုးစဉ်းစားမရပါတယ်။ ဒါဟာတိရိစ္ဆာန်အရိုးများနှင့်အခြားခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းများအတွက်ကော်လာဂျင်ကနေဖန်တီးဖြစ်ပါတယ်။ ကော်လာဂျင်ဟာခန္ဓာကိုယ်အတွင်းပိုင်းအများအပြားအခန်းကဏ္ဍကစားများနှင့်လည်းများစွာသောအခြားအသုံးပြုမှုရှိပါတယ်တဲ့ပရိုတိန်းသည်။
gelatin များအတွက်အသုံးပြုသည်
gelatin ဖြစ်ကောင်းအများဆုံးအစားအစာ, အထူးသဖြင့်အချိုပွဲနှင့်ဆက်စပ်နေသည်နေစဉ်, ဒါဟာအဖြစ်ကောင်းစွာအများအပြား Non-အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုရှိပါတယ်။
gelatin ကော်နှင့်ဓာတ်ပုံရုပ်ရှင်၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာအများအပြားအလှကုန်များတွင်လည်းအသုံးပြုပါတယ်။ ပင်ပြဇာတ်ရုံပြဇာတ်ရုံအလင်းအိမ်၏အရောင်ကိုပြောင်းလဲကြောင်းရောင်စုံ "gels" ၏ပုံစံ gelatin များအတွက်အသုံးပြုမှုရှိပါတယ်။ အတော်များများကဆေးဝါးများမကြာခဏ "ဂျယ်-ထုပ်" လို့ခေါ်တဲ့ဆေးပြားမျိုဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူကိုဖန်တီးရန် gelatin ကိုအသုံးပြုပါ။
များစွာသောလူတိရိစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီးအဘယ်သူမျှမကငျြ့ဝတျသို့မဟုတ်ကျန်းမာရေးစိုးရိမ်ပူပန်မှုများသက်သတ်လွတ်သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်ဖြစ်ကြောင်းရှိသူများနှင့်ပင်အချို့သောဘာသာရေးအုပ်စုများရှိနေချိန်မှာသူတို့ရဲ့အစားအစာထဲသို့ထည့်သွင်းဖို့မရွေးချယ်ပါ။ gelatin သော်လည်းပဲ jello အဘို့မဟုတ်, စဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချို့သောဝက်အူချောင်းနဲ့တူသောအရာတို့ကိုတစ်ဦး thickened အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုပါတယ်။ ထုတ်ကုန်အတွက်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုအစဉ်အမြဲအလွယ်တကူသိသာမဟုတ်ပါဘူးအဖြစ်တိရိစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများရှောင်ရှားရန်လိုခငျြသူမြားသညျအစာအာဟာရတံဆိပ်များပေါ်မှာဤပစ္စည်းရှာဖွေနေဖို့အသုံးပြုရသင့်ပါတယ်။ ကျေးဇူးတင်စရာ, သက်သတ်လွတ်နှင့်အခြားတူသောစိတ်တစ်ဦးချင်းစီကသူတို့ရဲ့အစားအသောက်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းဖို့ဂျယ်လီကဲ့သို့အမှုအရာတို့ကိုစွန့်လွှတ်စရာမလိုရရှိနိုင် gelatin ၏သက်သတ်လွတ်ပုံစံများရှိပါတယ်။
gelatin မြိုးမြိုးရှိနှင့်အမျိုးအစားများ
gelatin ၏အခြားပုံစံများကိုအမျိုးမျိုးသောအကြောင်းပြချက်များအဘို့အမဲသားထုတ်ကုန်သောသူတို့အားလိုသောရွေးချယ်စရာ၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဖြည့်ဆည်းဖို့မတည်ရှိ။ ဂျူးနှင့်အစ္စလာမ်သာသနာ၏သူများသည်ကြောင့်ရိုးရာဓလေ့အသေသတ်ခြင်းခံများနှင့်ဝက်နှင့်ငါးအချို့အမျိုးအစားများအနေဖြင့်လုပ်သူတွေကိုအပါအဝင်တချို့ပုံစံများကိုချန်လှပ်ခဲ့ကြရာခွင့်ပြုတိရိစ္ဆာန်များကနေထုတ်ယူသာလျှင်တိရိစ္ဆာန် gelatin စားရကြမည်။
ကံမကောင်းစွာပဲ, စတိုးဆိုင်အစားအစာများကိုသူတို့ရဲ့ gelatin မှ လာ. အဘယျသို့တိရိစ္ဆာန်များစာရင်းပြုစုဖို့မလေ့ဝယ်ယူခဲ့သည်။ သာအချို့သောသတ္တဝါများကိုရှောင်ရှားရန်လိုသောပြည်သူ့ဖြစ်ကောင်းအောက်တွင်ဖော်ပြထားသော gelatin မျိုးပေါင်းတဦးတည်းကိုသုံးပြီးအိမ်လုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများကပ်သင့်ပါတယ်။
Isinglass အချို့ငါး၏လေကြောင်းဆီးအိမ်ကနေထုတ်ယူ gelatin အမျိုးအစား, အထူးသဖြင့် sturgeon ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒီရက်ခဲကိုအသုံးပြုသည်။
ဒါ့အပြင်အိုငျးရစျရေညှိအဖြစ်လူသိများ Carrageen, အိုင်ယာလန်၏ကမ်းလွန်ကြီးထွားလာရာပင်လယ်ရေညှိကနေဆင်းသက်လာတဲ့ gelatin thickened အေးဂျင့်သည်။ အိုင်းရစ်ရေညှိကိုမကြာခဏ Homebrew နှင့် Mead အောင်အတွက်အသုံးပြုသည်။
Agar (စ agar-agar, kanten နှင့်ဂျပန် gelatin Agar gelatin ထက်ပိုမိုအားကောင်း setting သတ္တိလည်းရှိတယ်။ တစ်ဦး setting ကိုအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုလျက်ရှိသောလုပ်ကွက်, အမှုန့်နှင့် strands ရောင်းချတဲ့အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိဖြစ်တယ်, ဒါအစားတဲ့အခါမှာလျော့နည်းသုံးပါ။
Pectin သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်သဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်ခြင်းနှင့်ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဂျယ်လီနှင့်ထိနျးသိမျး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ gelatin လည်းငါးအရိုးထုတ်ယူနိုင်ပါသည်။