ဆလရီနှင့် Avgolemono Sauce နှင့်အတူဝက်သားစွပ်ပြုတ် - ငါ့ကို Hoirino Seleri

ဒါကအကြိုက်ဆုံးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပန်းကန်နှင့် braised ဝက်သားများ၏အရည်ရွှမ်းအရသာပေါင်းစပ်တစ်ခု, ဆလရီ, နှင့်ချစ်ရာသခင်သည် Avgolemono (ကြက်ဥ-သံပုရာ) ငံပြာရည် ။ ဒါဟာအဘို့အော်ဟစ်တဲ့အကြီးအတပန်းကန်မုန့်ညက်င် crusty မုန့် အရသာဆော့စ်အတွက်ကျဆင်း။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 tbsp ။ unsalted ထောပတ်
• 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
• 3-1 / 2 ပေါင်။
• ဝက်သားပခုံး (သို့မဟုတ်
• ဝက်သားတင်းပါး) ကင် , အဆီမြားကိုပွငျဆငျနှင့် 2 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့
• diced 2 leeks, (အစိမ်းရောင် 2 လက်မတို့ပါဝင်သည်)
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ, အန်စာတုံး
• 2 tbsp ။ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 2 ခွက်
• ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ သို့မဟုတ်ဟင်းရည်
• (အရွက်နှင့်အတူ) Pascal ဆလရီ 1-1 / 2 လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် 8 မှ 10 ကြီးမားသောရိုး
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့
• နှစ်ခုသံပုရာ၏ဖျော်ရည် (တင်းမာ)
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းအပူချိန်မှာ)
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဒတ်မီးဖိုသို့မဟုတ် stockpot မှာတော့အလယ်အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်အတူတကွထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီအပူ။ ရာသီဝက်သားဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတုံးပြီးတော့အကြိုက်ဖက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင် browned သည်အထိ saute ။
2. တစ်လင်ပန်းဖို့ဝက်သား Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။ ကြင်နူးညံ့သော, အကြောင်းကို 5 မိနစ်အထိအိုးနှင့် saute ဖို့ leek နှင့်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ အိုးမှမုန့်ညက် Add နှင့်ထည့်သွင်းသည်အထိအကြောင်းမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဆလရီနဲ့ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ Add နှင့်အရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာရန်ခွင့်ပြုသည်။

1. အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မိုးမျှတည်ထားပါ။ (အရည်နှင့်အတူ) ကဝက်သား Add နှင့်အိုးရန်ဇီယာစေ့နဲ့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 45 မိနစ်ခန့်ဖုံးအုပ်မျှတည်ထားပါ, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။

အဆိုပါ Avgolemono Sauce ပြင်ဆင်ပါ

1. တစ်ဦး whisk အသုံးပြုခြင်း, frothy သည်အထိတစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥရိုက်တယ်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းသံပုရာဖျော်ရည်အတွက် whisk ။ ကြက်ဥလျော့ပါးရန်ကြက်ဥ-သံပုရာအရောအနှောသို့ကတရွေ့ရွေ့အိုးအရည်များထဲမှခွက်ကို Ladle ။
2. အပူကနေအိုး Remove နှင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ကြက်ဥ-သံပုရာအရောအနှောထည့်ပါ။ ငံပြာရည် thickened သည်အထိအလွန်နိမ့်အပူကျော်အပူပေးပြီးမှတဆင့်အပူသည်။ ငံပြာရည်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုဖို့ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥ curdle လိမ့်မယ်မဟုတ်ဘူးဂရုစိုက်ပါ။
3. re-ရာသီဆားနှင့်လိုအပ်အဖြစ်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	945
စုစုပေါင်းအဆီ	62 ဂရမ်
Saturation အဆီ	22 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	29 ဂရမ်
လက်စထရော	422 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	865 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	17 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	77 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )