အိန္ဒိယကြက်သား Pilaf (Pulao) ကြော်

အချိန်များအတွက်ခါးနှင့်ဆဲအရသာပူချက်ပြုတ်မုန့်ညက်ကိုထုတ်ကိုဖွင့်ဖို့လိုသလား? အဘယ်သူမျှမဝေးတဲ့ကြည့်ပါ ဒါကအိန္ဒိယကကြက်သား pulao (pilaf) စာရွက်လုပ်နိုင်အောင်လွယ်ကူသည်။

Pulao မကြာခဏလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသားသို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံးနှင့်တူပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သောတစ်ဆန်-based ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဘာစမာတီတူသော long-စပါးကိုဆန်မျိုးပေါင်းမကြာခဏ pulaos ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုကြသည်။

အခွားအခြိနျမှာပေါင်းဆန်သည်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသားအရောအနှောများနှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အတူတူနေစဉ်တစ်ခါတစ်ရံဆန်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းရည်အတွက်အတူတကွချက်ပြုတ်နေကြသည်။

သငျသညျ skinless ပေါင်သို့မဟုတ်ရင်သားကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း, ငါ၏ဒီစာရွက်ပေမယ် boneless များအတွက်ကြက်သားမဆိုဖြတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်ကတခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကွိုတငျပွငျဆငျနေချိန်တွင်အဆိုပါအမဲသားကိုသာ 15 မိနစ် marinated ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါကြက်သားများအတွက်:
• (1 1/2 လက်မ Chunk သို့ဖြတ်သို့မဟုတ်ရင်သား,) 2 ပေါင် / 1 ကီလိုဂရမ် boneless skinless ကြက်သားပေါင်
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
• နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းချက်ရန်အဘို့အ:
• 3 ဇွန်း (ဟင်းသီးဟင်းရွက်, canola သို့မဟုတ်နေကြာကဲ့သို့) ကြားနေရေနံ
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 6 မှ 8 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
• 6 မှ 8 အနက်ရောင် peppercorns
• 1-လက်မတုတ်သစ်ကြံပိုး
• 4 မှ 5 အစိမ်းရောင် cardamom သီးတောင့်
• 1 ကြီးမားသောသို့မဟုတ် 2 အသေးစားပင်လယ်အော်အရွက်
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• (ထုကုန်တယ်) 3 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်
• ဇီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• garam မဆလာ
• 1 ခွက် unsweetened ဒိန်ချဉ်
• 2 ခွက်ဆန်
• 4 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (optional)
• 3 ဇွန်း 4 လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အနံနံ (ထုကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Marinade Make:

1. ကြီးမားတဲ့, nonmetallic ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွတစ်ခုချင်းစီကိုကြက်သွန်ဖြူငါးပိနှင့်ဂျင်းငါးပိ, အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်, 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည် 1 ဇွန်း whisk ။
2. ကုတ်အင်္ကျီမှကြက်သားကိုကောင်းစွာလှည့်, အ marinade အတွက်ကြက်သားချထားပါ။ ထုပ်ပိုးပြီးတွယ်ကပ်ဒါမှမဟုတ်ပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်သင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ရှိသောများကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်အသက် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်စိမ်ရန်ကြက်သားများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါ။

ဇွန်း၏ကျန်ပြင်ဆင်ပါ:

1. အလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးကြီးများ, နက်ရှိုင်းသော, မိုးသည်းထန်စွာ-အောက်ခြေဒယ်အိုးထားပါ။ နေပူသောအခါ, ချက်ပြုတ်, ဆီချက်ထည့်ပါ။ ရေနံပူဖြစ်တဲ့အခါ, မွှေးကြိုင်တိုင်အောင်ဇီမျိုးစေ့များ, လေးညှင်းပွင့, peppercorns, သစ်ကြံပိုး, cardamom နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
2. သူတို့ပဲရွှေဖွင့်ဖို့စတင်မှီတိုင်အောင်ယခုကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
3. 1 မှ 2 မိနစ် 1 ဇွန်းသည့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းအတိတ်နှင့်sauté၏တစ်ဦးချင်းစီထည့်ပါ။
4. ချက်ပြုတ်ဆီအမွှေးအကြိုင်ရောနှောရာမှခွဲထုတ်စတင်ရန်ပုံပေါ်သည်အထိခရမ်းချဉ်သီး, နံနံ, ဇီနှင့် garam မဆလာနှင့်sautéထည့်ပါ။ ဒါကနံ့သာမျိုးကိုကောင်းစွာ Brown ဖြစ်ကြောင်းနိမိတ်လက္ခဏာကိုဖြစ်ပါတယ်။
5. အခုတော့ marinated ကြက်သား Cube နှင့်အညိုရောင်ကောင်းစွာထည့်ပါ။ ရောင်နင်းမီးလောင်ရာမှကာကွယ်ရန်နေစဉ်မကြာခဏမွှေပေးပါ။
6. ကြက်သား browned သောအခါကောင်းစွာရောနှောဖို့ဒိန်ချဉ်များနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ 1 မှ 2 မိနစ်အဘို့အကွတ်။
7. ဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
8. အဆိုပါ Add ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူလျှော့ချဖို့, ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ဆန်နှင့်ကြက်သားမှီတိုင်အောင်မျှတည်ထားပါပြုနှင့်ရေနီးပါးအပြည့်အဝဖွင့်အခြောက်လှန်းထားသည်။
9. အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်အဖုံးအပေါ်နှင့်အတူ 7 မှ 10 မိနစ်ပန်းကန်ကြွင်းသောအရာကုန်အံ့။
10. လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဆား Adjust ။ ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အနံနံနှင့်အတူအပါအနှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်တစ်နှင့်အတူကြက်သား pulao အစေခံ raita နှင့်ချဉ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	784
စုစုပေါင်းအဆီ	32 ဂရမ်
Saturation အဆီ	8 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	14 ဂရမ်
လက်စထရော	145 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	694 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	68 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	6 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	55 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )