Amish Sourdough ပေါင်မုန် Starter ကြော်

ထို့အပြင် Amish sourdough starter မုန့်အဖြစ်လူသိများသောချစ်ကြည်ရေးပေါင်မုန့်, ​​မကြာခဏကွင်းဆက်စာတစ်စောင် shared သောလမ်းမှအလားတူပေးထားသည်။ ဒီစာရွက်ခြေရင်းစာရွက်အတိုင်းဤ အသုံးပြု. ပေါင်မုန့်အမျိုးမျိုးကိုလုပ်လိုသူတနျးအတှကျစံပြဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 အထုပ်တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေး (1/4 အောင်စ)
• 1 1/2 ခွက်ရေ (110 115 ဒီဂရီ)
• 6 7 မှခွက်မုန့်ညက် (ကှဲပွား)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• 1 ခွက် sourdough starter (အခန်းအပူချိန်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်း။
2. 2 1/2 ခွက်မုန့်ညက်, ဆား, သကြားနှင့်နှိုးဆော် sourdough starter ။
3. 2 1/2 ခွက်မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါပေါင်းစပ်; အဆိုပါ sourdough အရောအနှောသို့နှိုးဆော်။ သငျသညျ, တစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောနှောနိုင်သကဲ့သို့ 1/2 1 ခွက်ကိုမုန့်ညက်အဖြစ်အများကြီးထဲမှာထည့်သွင်းထားပါ။
4. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်ချောမွေ့နှင့် elastic သောအတန်အသင့်ခိုင်မာသောမုန့်စိမ်း (ခြောက်လမှရှစ်မိနစ်စုစုပေါင်း) ဖြစ်စေခြင်းငှါကျန်ရှိသောမုန့်ညက်အလုံအလောက်အတွက်သော့ပွငျ။

1. ဘောလုံးသို့ပုံဖော်ကာအမဲဆီပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ ထိပ်လူးနှင့်စင်ကြယ်သောအဝတ်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူဖုံးလွှမ်းရန်တစ်ချိန်ကပါ။ နာရီ 1/2 1, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ဆအထိနွေးရာအရပ်ကို 1 မှာမြင့်တက်ကြပါစို့။
2. နှိမ့်ချလာကြတယ်တဝက်အတွက်မုန့်စိမ်းကိုဝေ။ ကြွင်းသောအရာ 10 မိနစ်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့။
3. အမဲဆီနှစ်ခု 9-by-5 ​​လက်မမုန့်အိုးသို့မဟုတ် 6 လက်မပတ်လည်မုနျ့ဘို့တကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်။ အဆိုပါလိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်သို့မုန့်စိမ်းကိုပုံဖော်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်ဖွဲ့က X-shaped မျဉ်းစောင်း။ အဖုံးဖုံးခန့် 1 နာရီမြင့်တက်ပါစေ, သို့မဟုတ်နှစ်ဆအထိပါပဲ။
4. 35 မှ 40 မိနစ် 400 အက်ဖ်ဖုတ်မုနျ့ဖို့မီးဖို Preheat ။ ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ် cool ။

starter ရောနှောအဆိုပါ starter ရောနှော thawed ပြီးအသစ်ကသံသရာအစနှင့်အတူနောက်ပိုင်းတွင်အေးခဲခြင်းနှင့်သုံးနိုင်တယ်။ ထို့အပြင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာအစားအခန်းအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားသောအခါထက်ဝက်ခန့်ပုံမှန်အချဉ်ပေါက်နှုန်းနှေးကွေးစေနိုင်သည်။

ချစ်ကြည်ရေးပေါင်မုန်အကြောင်းကပို

ဤသည် Amish sourdough starter မုန့်စာရွက်တစ်ဖြစ်သောတစ်ဦး starter ရောနှောစေသည် တဆေး-based မုန့်အများအပြားမျိုးကိုလုပ်ဖို့အသုံးပြုနိုင်တဆေးကိုဖုတ်များအတွက်အစားထိုး။ ဒါဟာ starter စာရွက်ကိုအသုံးပြုသည်နှင့်သစ်ကြံပိုးအရသာထပ်ဖြည့်ထားတဲ့ Amish သစ်ကြံပိုးသည်မုန့်, ​​စေနိုင်သည်။

Amish sourdough မုန့်အောင်သောအခါ, ငါးခွက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ပြင်ဆင်မှုမုန့်-ချမှတ်ခြင်း၏အသစ်တခုသံသရာကိုဖန်တီးရန်တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုစောင့်ရှောက်; သူတို့မုန့်ကိုမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်မုနျ့လုပ်နိုင်အောင်သူသို့မဟုတ်သူမပြီးတော့မိတ်ဆွေများကျန်ရှိနေသေးသောသုံးခွက်ကိုပေးသည်။ starter တစ်ခုမှာခွက်ကိုပုံမှန်အားဖြင့်မုန့်တစံမုန့်စေသည်။ starter မုန့်ကိုလည်းမိခင်မုန့်အဖြစ်လူသိများသည်။

Amish ချစ်ကြည်ရေးမုန့်အောင်နှင့်မျှဝေဖို့အချိန်ကိုက်ဒြပ်စင်ရှိပါသည်။ ပုံမှန်အတိုင်းသံသရာတိုင်းငါးရက်တဦးတည်းသကြားခွက်, မုန့်ညက်, နို့နှင့်များ၏ထို့အပြင်အပေါ်အခြေခံသည်။

ထို့နောက်မုန့်ဖုတ်နှင့်အခြား starter 10 နေ့၌ shared ဖြစ်ပါတယ်။ 10 ရက်ကြာသံသရာ, ရှိသမျှအတွက်, မုန့်အသစ်တစ်ခုမုန့်ဖုတ်မိတ်ဆွေတစ်ဦးနှင့်အတူရှယ်ယာ, ဒါမှမဟုတ်အသစ်တခုသံသရာ start ဖြစ်စေရန်အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည့် starter ရောနှောငါးခွက်များ, ကိုထုတ်ပေးပါတယ်။

အစဉ်အလာအရ, ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦး starter များထဲမှခွက်ကိုအသုံးမပြုမီ 10 ရက်စောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ဘယ်အချိန်မဆိုမှာတဆေးကိုအစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုသွားမည်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်အစောပိုင်းရက်ကသုံးပြီးသံသရာ၏အဆုံးမှာ starter ၏သေးငယ်ပမာဏဖြစ်ပေါ်စေမည်။

အထဲကအပြေးကနေ starter ရောနှောတားဆီးနိုင်ဖို့အတွက်အသုံးပြုမယ့်ခွက်ကိုမဖယ်ရှားမီ (နို့, သကြား, နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူ) ကို starter ကျွေးမွေးဖို့ဓလေ့ထုံးတမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကငါးရက်ကြာမုန့်ဖုတ်သံသရာတိုင်းပဉ္စမနေ့ starter feeds နှင့်မုန့်တလုံးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဖုတ်မှနေ့၌ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုအသုံးပြုထားပါတယ်။ ကျန်တဲ့အရောအနှောပြီးတော့နောက်ငါးရက်ကြာအချဉ်ပေါက်သံသရာကိုစတင်အသုံးပြုသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	17
စုစုပေါင်းအဆီ	1 ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	162 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	3 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	0 င်ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )