တစ်ဦးကအခြေခံပညာ Beginner ရဲ့ Sourdough Starter ကြော်

အိမ်လုပ် sourdough ပေါင်မုန့်တစ်ဦး sourdough starter ဖြင့်အစပြုနှင့်ညျတနျးကမိသားစုအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ရဲ့လျှင်အဖြစ်ကကျန်းမာ starter နှင့်စောင့်ရှောက်မှုတပ်မက်သိနေကြသည်။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်စတင်စိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်, ဒီလွယ်ကူသောစာရွက်နှင့်အတူထက်ကိုစတင်ရန်မလွယ်ကူသောနည်းလမ်းတစ်ခုရှိပါတယ်။

Sourdough Starter ကဘာလဲ?

တစ်ဦးက starter မုန့်များအတွက်အိမ်လုပ်တဆေးဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်ဆေးမုန့်နှင့်, သင်စတိုးဆိုင်ကိုသွားနှင့်တက်ကြွသောခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုဝယ်ကြလော့။ Sourdough ပေါင်မုန် , အခြားတစ်ဖက်တွင်, သဘာဝကျကျသင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာတွေ့သောရိုင်းသောတဆေးမှမိမိတို့အရသာရ။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ပေါင်မုန်ထသူတို့ကိုတစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာပေးစေမည်။

အကောင်းတစ်ဦးတဆေးကိုဖမ်းယူတခါတရံလှည်နိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်နှင့်အတူသင် starter သွားရစီးပွားဖြစ်တဆေးကိုအသုံးပြုပြီးပါလိမ့်မည်။ သင့်ရဲ့ starter ပူဖောင်းကိုတက်မယ့်အခွင့်အလမ်းရှိခဲ့ပါတယ်နှင့်ပိုပြီးတဆေးကိုကြီးထွားလျက်ရှိသည်ပြီးတာနဲ့သင်က sourdough မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

တစ်ဦးက sourdough starter တစ်ဦးတည်းအချိန်ပစ္စည်းမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာသင်လျော်သောစောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူလ, နှစ်ဘို့အသက်ချမ်းသာပေးစောင့်ရှောက်နိုင်သောအရာဖွစျသညျ။ ကိုသတိရပါ, တဆေးကိုတစ်ဦးလူနေမှုသက်ရှိဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဤ starter ဆက်ဆက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တဲ့ဘဝရှိပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ခွက်နွေးရေ
• 1 (7-အောင်စ) အထုပ်
• တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
• 2 ခွက်
• All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးကြွေပန်းကန်မှာတော့နွေးရေနဲ့ဆေးထည့်ပါ။ တဆေးကိုဖျက်သိမ်းသည်အထိသစ်သားဇွန်းနဲ့ရောမွှေပါ။
2. မုန့်ညက်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်အချောသည်အထိမွှေပါ။
3. (ဥပမာ 5-ဂါလံရေခဲမုန့်ကွန်တိန်နာအဖြစ်) ကို starter များ၏အရည်ပမာဏကိုထက်မှာအနည်းဆုံးလေးကြိမ်ပိုကြီးကြောင်းပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့ starter သွန်းလောင်း။ ဒါက starter များအတွက်အခန်းကိုချဲ့ထွင်ရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်ဖြစ်ပါတယ်။
4. အထည်လက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးပြီးရော်ဘာတီးဝိုင်းနှင့်အတူအရပျ၌ကိုင်ထားပါ။

1. တစ်နေ့တစ်ကြိမ်နှိုးဆော်, 5 ရက်ကြာတဲ့ပူနွေးတဲ့အစက်အပြောက်အတွက် starter သတ်မှတ်မည်။
2. အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်တစ်ပါတ်, လိုအပ်အဖြစ်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အသုံးပြုပါ။ ရေနှင့်မုန့်ညက်တန်းတူပမာဏနှင့်အတူ Replenish ။

သင့်ရဲ့ Sourdough စတင်အသကျရှငျသိမ်းဆည်းထားပါ

Sourdough င်မိမိတို့၏ပတ်ဝန်းကျင်၏ဝိသေသလက္ခဏာများပေါ်ယူပါ။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာလေထုသင်၏အိမ်နီးချင်း၏ထက်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်သင့် sourdough ပေါင်မုန့်တစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။ တစ်ခုချင်းစီကို microenvironment ဖွံ့ဖြိုးသောရိုင်းသောတဆေးအတွက်ကြီးမားတဲ့အခန်းကဏ္ဍနှင့်နောက်ဆုံးမုန့်ရဲ့သိမ်မွေ့အရသာယဉ်ကျေးမှုသို့ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျဤအထူးပေါင်မုန့်ပစ္စည်းအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်စတင်အဖြစ်, သင်အလျင်အမြန် starter ကြီးမြတ် sourdough မုန့်အောင်အတွက်အရေးအပါဆုံးဒြပ်စင်ကြောင်းလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကတနျးမှထွက်ရှာအံ့သောငှါနှင့်ကမ္ဘာနှင့်အချို့သောင်တလျှောက်လုံးတခြားသူတွေနဲ့လဲလှယ်င်အချိန်တစ်ခုထူးခြားသောငွေပမာဏဘို့အသက်ချမ်းသာပေးထားရှိမည်ပါပြီ။

သငျသညျဆက်ဆက်ကွဲပြားခြားနားသောင်စမ်းသပ်နိုင်ပါသည်နေစဉ်, သူတို့အဆိုမှတံခါးသော့ကိုအသကျရှငျကသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ့တော်ပါတယ်သို့မဟုတ်သင့်မိသားစုအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်နဲ့တူ, သင်သည်သင်၏ယဉ်ကျေးမှုအစာကျွေးခြင်းနှင့်အာဟာရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ လိုအပ်သောအပျနှံပုံမှန် sourdough မုန့်ဖုတ်ကနေလူအတော်များများကိုကာကွယ်တားဆီးရာဖြစ်တယ်။

သင့်ရဲ့ starter နို့တိုက်ကျွေးမှုအလွန်လွယ်ကူသည်နှင့်သင်မှတ်မိဖို့လိုအပျကွောငျးသုံးအခြေခံအမှုအရာရှိပါသည်:

1. တဆေးယဉ်ကျေးမှုအစားအစာလိုအပ်နေပါသည်။ သငျသညျမုန့်တလုံးဖုတ်ရန်သင့် starter အသုံးပြုသောအခါကစည်ပင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သင့်ရဲ့ယဉ်ကျေးမှုကိုအစာကျွေးဖို့, ရိုးရိုးကွန်တိန်နာမှ 1 ခွက်မုန့်ညက်နှင့် 1 ခွက်ရေ add ကရေခဲသေတ္တာမပြန်မီ 1 နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။

1. ရေခဲသေတ္တာလျော့နည်းအာရုံစိုက်မှုလိုအပ်တယ်။ အတော်များများကတနျးမှရေခဲသေတ္တာသူတို့ရဲ့ starter ဖို့ရှေးခယျြနှင့်ဤယဉ်ကျေးမှုရဲ့တိုးတက်မှုနှုန်းနှေးကွေး။ ဒါဟာအစသင်သာတစ်ပါတ်တစ်ကြိမ်ကအစာကျွေးဖို့လိုအပ်ဆိုလိုသည်။
2. တစ်ဦးကနေ့စဉ်နို့တိုက်ကျွေးရေးအခန်းအပူချိန်မှာလိုအပ်ပါသည်။ သင်သည်သင်၏ယဉ်ကျေးမှုအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခန်းတစ်ခန်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်အခန်းအပူချိန်မှာသိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။ သို့သျောလညျးသငျသညျတစျနေ့တကြိမ်ကအစာကျွေးခြင်းနှင့်အစွန်းရောက်အပူနှင့်စိုထိုင်းဆကနေကွာစောင့်ရှောက်ဖို့လိုပါတယ်။

သငျသညျပုံမှန်ပေါ်တွင်သင်၏ယဉ်ကျေးမှုအစာကျွေးဖို့မေ့လျော့နေလျှင်သူသည်အသေနိုင်ပါတယ်။ မကြာခဏ, ဒီရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တဆေးကိုတစ်ဦးထိခိုက်လွယ်သက်ရှိဖြစ်ပြီးအချို့သောအခြေအနေများအောက်တွင်, သငျသညျဝေးလျော့နည်းလှတျလပျမှုအရှိနိုင်ပါသည်။

သင်တကယ်ကိုပျော်မွေ့တဲ့ sourdough starter ရှိပါကကြောင့်အစာကျွေးတဲ့အလေ့အကျင့်ကိုလုပ်နှင့်သင့်နေ့စဉ်သို့မဟုတ်အပတ်စဉ်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်သို့ဤရိုးရှင်းသောကျခံထားအလုပ်လုပ်ကြသည်။ ဒါဟာခက်ခဲတာဝန်မဟုတ်ဘူး, ဒါပေမယ့်သူကမေ့လျော့ရန်လွယ်ကူသည်။

ဒါဟာသင်မှန်မှန်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါသင့်ရဲ့ starter အသုံးပြုကိုလည်းအရေးကြီးပါတယ်။ ရုံကထိုင်ခွင့်နှင့်ကမျှယဉ်ကျေးမှုအဘို့ကောင်းသောသို့မဟုတ်သင်မကျွေး: အသုံးပြုသောလျှင်ယဉ်ကျေးမှုကျန်းမာသန်စွမ်းပါလိမ့်မည်, သင်လတ်ဆတ် sourdough မုန့်ကိုခံစားရပါတယ်။ သငျသညျအသကျရှငျကစောင့်ရှောက်ဖို့အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုယူပြီးဆိုရင်တော့အသုံးပြုရန်!

အချိန်ရှိသည်သို့မဟုတ်တစ် starter ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လုံလောက်သောမုန့်ဖုတ်မဟုတျလော သငျသညျနိုင်ပါတယ် hibernation သို့ starter ထား သင်ကလိုအပ်မှီတိုငျအောငျအေးခဲသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာက။

ပိုများသောအခြေခံပညာ Sourdough starter

အထက်ပါစာရွက်အခြေခံ sourdough starter စတင်ရုံတစျခုနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစတိုးဆိုင်-ဝယ်တဆေးကိုအပေါ်မှီခိုသို့သော်သင်ကတခြားင်နှင့်အတူဆော့ကစားချင်ပါတယ်လျှင်, ဒီမှာအနည်းငယ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။

• တဆေး Sourdough စတင်အဘယ်သူမျှမ - သငျစတငျဖို့လိုအပ်အားလုံးရေနှင့်မုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်ဒီနည်းနည်းပိုပြီးခက်ခဲသွားရဖို့ရှိနိုင်ပါသည်သော်လည်းသူကသင့်ရဲ့အိမ်ရှိကျိန်းဝပ်သကဲ့သို့, တဆေးကိုသဘာဝကျကျတိုးတက်ပါလိမ့်မယ်။

• အာလူး Sourdough Starter - တပျော့ sourdough မုန့်သည်, ကောကျပဲသီးနှံ skip နှင့်အနည်းငယ်အာလူးနဲ့စတင်ဖို့။
• ကောက် Sourdough Starter - ကောက်မုန့်ညက်ဂျာမန် sourdough သည်မုန့်တစ်ဦးလူကြိုက်များအခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပြီးသင်ကတခြားအစေ့ကနေမရနိုငျတဲ့ကြံ့ခိုင်အရသာရှိပါတယ်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ Sourdough starter

သူတို့အား sourdough င်အလွန်အခြေခံများမှာနေစဉ်, ဘာမျှမသင်တဆေးကိုမွေးမြူဖို့နဲ့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမသုံးနိုငျသောကပြောပါတယ်။ သငျသညျ sourdough ၏ Hang ရပြီးတာနဲ့ရရှိလာတဲ့မုန့်တစ်ဦးလုံးဝအတွေ့အကြုံသစ်ဖြစ်သကဲ့သို့, ဤပျော်စရာ starter တစ်ဦးပေးတစ်ဦးပါ recipes ။

• Apple နှင့် Malt Sourdough Starter - ဤပေါင်းစပ်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းထွက်ကြိုးစားနေကျိန်းသေကျိုးနပ်သည်။
• ပျားရည် Sourdough Starter - စိုထိုင်းသောမီးဖုတ်ထားသောပေါင်မုန်ဖန်တီးရန်သင့် starter မှပျားရည်ထည့်ပါ။
• ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူ Sourdough Starter - မော်ရိုကိုကနေတစ်ဦးကစာရွက်, ဒီသော်လည်း, သင်၏ starter ကိုစတင်ရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	70
စုစုပေါင်းအဆီ	2 ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	101 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	10 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )