ဤသည်ဝက်သားနံရိုးကင် brined ပြီးတော့တစ်ဦး spiced အညိုရောင်သကြားပွတ်တိုက်နှင့်အတူကင်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုအချို့အရသာထည့်သွင်းနေစဉ်ဆားရည်အိုင်အဆိုပါဝက်သားအရည်ရွှမ်းစောင့်ရှောက်။
Creole ရာသီ, ဇီနှင့်အညိုရောင်သကြားတစ်ဦးကအရောအနှောကဒီအရသာဝက်သားသည်ခါးအရသာထည့်ပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ဆား, မေပယ်ရည်နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်များပါဝင်သည်။ သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင်ပန်းသီး cider သို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အချို့အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ အနည်းငယ်အခြောက်ပညာရှိများ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, စမုန်ဖြူ, ဒါမှမဟုတ် Rosemary ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြသည်။
ဒီတင်ဒါနှင့်အတူအရည်ရွှမ်းဝက်သားကင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် mash အာလူး နှင့်ရေနွေးငွေ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစ်ခုသို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသောသုပ် ။ အဆိုပါဝက်သားကင်အထူးညစာသို့မဟုတ်တနင်္ဂနွေန့်ညက်မှုအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဆားရည်အိုင်များအတွက်:
- 3 ခွက်ရေ (ချမ်းအေး)
- 1 1/2 ခွက်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်
- 3 ဇွန်း kosher ဆား
- 1/4 ခွက်ကိုမေပယ်ရည်
- အဆိုပါပွတ်သပ်ဘို့:
- 2 ဇွန်း
- Creole ရာသီ (သို့မဟုတ် Cajun, ဖြစ်နိုင်ရင်ဆား-အခမဲ့)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ (မြေပြင်)
- 3 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, kosher ဆားနှင့်အတူရေ၏ထက်ဝက်ပေါင်းစပ်။ ဆားဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်သည်အထိတစ်အနာစိမ်းများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ယူလာပါ။ အပူကနေ Remove နှင့်ရေအေး, အလိမ္မော်ရည်ကို၎င်း, မေပယ်ရည်၏ကျန်ရှိသော 1 1/2 ခွက် add; ရောနှောနေခြင်းမှနှိုးဆော်။ အရောအနှောအေးမြပါစေသော။
- Pat ခန်းခြောက်ဖို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူဝက်သားကင်။ ကြီးမားတဲ့အတွက်ကင်ထားပါ nonreactive အစားအစာကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာတာဝန် 2-ဂါလံဇစ်-အနီးကပ်အစားအစာသိုလှောင်မှုသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်။
- ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေအေး, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, kosher ဆားနှင့်မေပယ်ရည်ပေါင်းစပ်; အဆိုပါကင်ကျော်လောင်း; နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အင်္ကျီမှဝန်းကျင်ရှိဝက်သားကွန်တိန်နာရွှေ့။ ရေခဲသေတ္တာဟာဝက်သားနေ့ချင်းညချင်း, ဒါမှမဟုတ်အကြောင်းကို 8 မှ 18 နာရီ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ပွတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်; ကောင်းစွာရောနှောနေခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲကနေဝက်သားကင် Remove နှင့်ဆားရည်အိုင်စွန့်လွှတ်။ ယင်းဝက်သားနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဆေး။
- တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးထိန်သိမ်းပေါ်ကင်ထားပါနှင့်ရာသီပွတ်အရောအနှောတွေနဲ့ကအားလုံးကိုကျော်ပွတ်ပေးပါ။
- 350 'F (180 ကို C / ဂတ်စ် 4) မှ Preheat မီးဖို။
- ပေါင်နှုန်းအကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့, ဒါမှမဟုတ်ကင်သည်အထိကင်တစ်အစားအစာသာမိုမီတာသို့မဟုတ်မီးဖိုစုံစမ်းစစ်ဆေးအပေါ် 145 F ကို register လုပ်သွား။
- ထွင်းထုမတိုင်မီ 15 မှ 20 မိနစ်ဝက်သားကင်ကြွင်းသောအရာကြပါစို့။
သိကောင်းစရာများ
အကြောင်းကို 3%% မှ 6 ဆားနှင့်အတူတစ်ဦးကဆားရည်အိုင်အနည်းငယ်နည်းလမ်းတွေထဲမှာအသားသက်ရောက်သည်။ ဒီဖြေရှင်းချက်ကြောင့်ဖြစ်နိုင်တဲ့အတွက်ဆားရည်အိုင်ပိုပြီးအသားကိုထိုးဖောက်ဖို့စေသည်သောပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှု, အချို့ကိုပျော်ဝင်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ကပိုပြီးနူးညံ့ juicier အောင်အမဲသားကိုရေ-ကိုင်ပြီးစွမ်းရည်တိုးပွားစေပါသည်။ အမဲသားကိုသို့စုပ်ယူအဆိုပါဆားရည်အိုင် 10% သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသလောက်ယင်း၏အလေးချိန်တိုးပွါး, ဒါချက်ပြုတ်သည့်အခါအသားသည်ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်း၏အစိုဓာတ် 20% ရှုံးသော်လည်း, ထိုစုပ်ယူဆားရည်အိုင် juicier ထားပေးသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 73 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 2,622 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 18 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |