Catalonia ၏ဒေသက၎င်း၏ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်အကောက်ခွန်နှင့်စားcalçotsသူတို့ထဲကတဝတည်းဖြစ်ကြ၏သိရသည်။ Calçots Lleida (Lerida) မှ scallion အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ Valls, Tarragona ထံမှcalçotဥရောပသမဂ္ဂကကာကွယ်ထားပထဝီအရိပ်အယောင်အဖြစ်မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ သူတို့လညျး, leeks အလားတူပုံမှန်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထက်ပိုကြီးတဲ့, နှင့်ပျော့ဖြစ်ကြသည်။
ဘယ်လိုCalçotsစိုက်ပျိုးပါသလား?
ကြက်သွန်နီသူတို့အမျိုးအနွယ်ကိုမှမျိုးစေ့ထုတ်လုပ်မှု၏တစ်သံသရာဖြည့်စွက်ရန်နှစ်ခုရာသီလိုဆိုလိုရာ biannual အပင်ဖြစ်ကြသည်။
နွေဦး၌စိုက်ပျိုးကြသည်ကြက်သွန်မျိုးစေ့များကြီးထွားဒါမှမဟုတ်ရက်ပေါင်းအလုံအလောက်ရှည်လျားဖြစ်လာသည့်အခါ "set" ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါမီးသီးပြီးတော့ကြီးထွားခြင်းနှင့်သေဆုံးပါလိမ့်မယ်။ ရိတ်သိမ်းမရကြောင်းမဆိုကြက်သွန်မီးသီးမြုံအိပ်ရ, အဲဒီနောက်အောက်ပါတစ်နှစ်နောက်တဖန်ပေါက်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကမီးသီးသတ်မှတ်ထားပေမယ့်ပန်းပွင့်နှင့်အမျိုးအနွယ်အားမသွားကြပါဘူး။ အဆိုပါcalçotsကြီးထွားလာ၏အထူးနည်းလမ်းကဒီသံသရာ interrupts ။
Calçotsဒေသတွင်း၌ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာစိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်။ 1800 ရဲ့အနှောင်းပိုင်းမှာတော့ Valls အတွက်လယ်သမားတစ်ဦးအထူးလမ်းအတွက်သူတို့ကိုမွေးမြူဖို့စတင်ခဲ့ပါသည်။ သူကစားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအစိမ်းရောင်ကိုဖွင့်မထားဘူးဒါကြောင့်မြေကြီးနှင့်တကွသူတို့ကိုဖုံးအုပ်စတင်ခဲ့ပေမယ့်အဖြူရောင်ကညွတ်ကြီးထွားလာ၏နည်းလမ်းနဲ့ဆင်တူအဖြူနေဆဲဖြစ်သည်။ ကာတာလဘာသာစကားဖြင့်, ဆိုလိုတာက, calçarဟုခေါ်သည် "ပေါ်တွင်သင့်ရဲ့ဖိနပ်ထားရန်။ " ရိတ်သိမ်းနိုဝင်ဘာလထဲမှာစတင်သည်နှင့်ဧပြီလမှတဆင့်ဆက်လက်။ မူရင်းcalçotadaရာသီဖေဖော်ဝါရီလကနေမတ်လခဲ့ပေမယ့်ရာသီတိုးချဲ့ထားပြီးသို့မှသာလူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။ အကျော်ကြားဆုံးcalçotadaအခမ်းအနား Valls အတွက်ဇန်နဝါရီလ၏နောက်ဆုံးရက်သတ္တပတ်ကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်။
Calçotsချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
အဆိုပါcalçotsချက်ပြုတ်များ၏ရိုးရာကာတာလနည်းလမ်းတစ်လျှံကင်ကျော်ကင်သူတို့ကိုရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါcalçotsသူတို့ကိုတင်ဒါစေသည်ဖြစ်သောသတင်းစာ, ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ သူတို့ကပူနွေးတဲ့သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်း, တစ်ဦးစစ်သည်ခေါင်မိုး tile ကိုထက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ Diners အဆိုပါ blackened ပြင်အလွှာကွာလက်သည်းဖြစ်လျှင်, salvitxada အတွက်ပျားရည်, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်, ဆီလုပ်မယ့်ဆော့စ်နုမီးသီးနှစ်ပါ။
အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်နှင့်အတူဤပန်းကန်ခံစားပါ။
မူလစာမျက်နှာမှာCalçotada Make
သငျသညျCataluña၏ဒေသတွင်း၌နထေိုငျဘူးဆိုရငျ, အစားcalçots၏ကြီးမားသောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါဘာဘီကျူးများပေါ်မှာကင်သူတို့နှင့်သူတို့နှင့်အတူအစေခံ salvitxada ငံပြာရည်။