အဆိုပါ Basque အဘိဓါန်နိုင်ငံပြင်သစ်နှင့်အတူနယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်, စပိန်၏အလွန်မြောက်ဘက်တွင်တည်ရှိသည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ဟင်းလျာဘို့အနိုင်ငံတကာတွင်လူသိများသည်။ အဆိုပါ Basque အဘိဓါန်အစားအစာကြောင့် Cantabric ပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းအပေါ်တည်နေရာ, ကြည်နူးဖွယ်ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်ဟင်းလျာများပြည့်ဝ၏။ အတွက်ပင်လယ်စာအတှကျအသုံးပွုလေးရိုးရာဝက်အူချောင်းရှိပါတယ် Basque အဘိဓါန်အစားအစာ , အနီအဖြူ, အစိမ်းနှင့်အနက်ရောင်။ အစိမ်းရောင်ဆော့စ်အတွက် Clam, ဒါမှမဟုတ်စပိန် Almejas en ဆဲလ်ဆာ Verde, တလျှောက်လုံးဖြန်း parsley ၏ flecks နှင့်အတူပုံမှန် Basque အဘိဓါန် Tapas ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာတစ်ဦး appetizer, ပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်။ တစ်ဦးအလင်းညစာများအတွက်အဓိကသင်တန်းအောင်ခေါက်ဆွဲအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်အလင်းအဖြူစပျစ်ရည်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် Txakoli ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 ကီလိုဂရမ်။ ကုန်ကြမ်း
- Clam shell ကိုအတွက်
- 8 oz./250 ml ။ အဖြူစားပွဲပေါ်မှာ
- ဝိုင်
- 4 လေးညှင်းပွင့
- ကြက်သွန်ဖြူ
- 1/2 ကြီးမားသောကြက်သွန် (သို့မဟုတ် 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်)
- သံလွင်ဆီ sautéမှ
- 2 tbsp ။ မံှု့ညက်
- 2 sprig
- Flat-ရွက် (အီတလီ) parsley
- အရသာအတွက်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စသည်တို့ကိုအပျက်အစီးများ, သဲ, ၏သန့်ရှင်းသော Clam နှင့်ရေအေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။ Clam ရုံဖုံးအုပ်သည်အထိထို့နောက်ရေ add တစ်အလတ်စားငံပြာရည်ဒယ်အိုးထဲမှာထားပါနှင့် Clam ကျော်စပျစ်ရည်ကိုတဝက်လောင်း။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှလျှော့ချရန်နှင့် Clam ပွင့်လင်းသည်အထိချက်ပြုတ်ထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်နေရာ Clam တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာ။ နောက်ပိုင်းမှာအဘို့အရံအရည်။
- သေးငယ်သောကြက်သွန်ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ mince ။ လုံလောက်အောင်လောင်း သံလွင်ဆီ တစ်ဦးကြီးများ, နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးနှင့်အပူ၏အောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်းရန်။ လုံလောကျတဲ့အခါမှာပူပြင်းsauté 3 မှ 4 မိနစ်အကြာတွင်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ခြင်း, ကြက်သွန်နီကုန်တယ်။ ကြက်သွန်နီပွင့်လင်းသောအခါ, အလတ်စားအနိမ့်မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ မုန့်ညက်နဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်စဉ်ဖြည်းဖြည်းချင်းစပျစ်ရည်နှင့်ယူထားတဲ့အရည်အတွက်ကိုလောင်း။ Clam Add နှင့်ထူသည်အထိ 3 မှ 4 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆား Adjust ။
- သေးငယ်သော parsley ခုတ်။ ဒယ်အိုးထဲသို့ parsley ဖြန်း။ အရောအနှောမွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်လွန်းထူသည်ဆိုပါက, ပါးလွှာမယ့်အချိန်ကရေထဲမှာနည်းနည်းမွှေပေးပါ။
- baguette ချပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အကြံပြုချက်အမှုဆောင်ခြင်း: ဒီ Tapas spaghetti သို့မဟုတ် linguine ဖြည့်စွက်အားဖြင့်တစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းသို့လုပ်နိုင်ပါသည်။ နေစဉ် Clam ပြင်ဆင်နေ အထက်ညွှန်ကြားအဖြစ်နှင့်ငံပြာရည်, ခေါက်ဆွဲကိုပွငျဆငျ။ အဆိုပါအကြံပြုဝတ်ပြုအရွယ်အစားချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ခွက်ညီမျှသည့် uncooked ခေါက်ဆွဲ 2 အောင်စဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတော့ 1/2 ပေါင်ခြောက်သွေ့တဲ့ချက်ပြုတ် ခေါက်ဆွဲ 4 ပုဂ္ဂိုလ်များအစေခံရန်။
ပိုများသောစပိန် Clam ချက်ပြုတ်နည်း
- Murcian စတိုင် Clam ကြော် - a la Murciana Almejas - တစ် Paprika နှင့်အဖြူရောင်ဝိုင်ဆော့စ်အတွက် Clam
- ကြက်သွန်ဖြူဝိုင်ဆော့စ်အတွက်စပိန်ငါးနှင့် Clam - တစ်ဦး Alioli-based ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဝိုင် Sauce နှင့်အတူငါးနှင့် Clam