ရိုးရာစပိန် cecina ၏မူလအစ
Cecina ဖြစ်ပါတယ် ဆား-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ, Air-အခြောက်အမဲသား နှင့်အမှန်တကယ်စပိန်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို cecina ၏ဇာစ်မြစ်ကိုလုံးဝရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး။ တချို့ကအခြားသူတွေကဆဲလ်တစ် Pierce ကနေအစပြုနှင့်ခေတ်သစ်စပိန် "Cerezo" သို့မဟုတ် Northwind မှဆက်စပ်ယုံကြည်နေချိန်မှာကြောင့်ခြောက်သွေ့ဆိုလိုတာကလက်တင် saccus ထံမှလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ Cecina မှရှေးအကျဆုံးတိကျမ်းစာ၌လာသည်ကိုကိုးကား 4 ရာစုကနေဘီစီစတငျကယနေ့ကဲ့သို့လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ဖော်ပြချက်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။
ရာစုနှစ် (စပိန်၏အနောက်မြောက်ဘက်မှာ) Maragara ဧရိယာ၌အိမ်များအစဉ်အလာမိသားစုကိုလုပ်ကျွေးဖို့ larder တစ်ဦးအခြောက်အမဲသားခြေထောက်ထားရှိမည်။
cecina ထိုကဲ့သို့သောဆိတ်သငယ်ကို, မြင်း, နွားလား, ဒါမှမဟုတ်ယုန်ကဲ့သို့သောအခြားအသား၏စေနိုငျသျောလညျးအသုံးအများဆုံးအမဲသား၏သမင်ဒရယ်ခြေထောက်၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Cecina ကြောင့်လည်း Basque အဘိဓါန်နိုင်ငံအတွက်ထုတ်လုပ်ပေမယ့်အဓိကအားဖြင့်, လီယွန်နှင့် Zamora များ၏ပြည်နယ်များ၌စားသည်နှင့်ကောင်းစွာအပေါငျးတို့သရီးယန်းကျွန်းဆွယ်ကျော်လူသိများသည်။ လြောကျပတျစှာ cecina က de လီယွန်ကိုခေါ်လီယွန်အတွက်ထုတ်လုပ် cecina, ၎င်း၏အရည်အသွေးကျော်ကြားသည်နှင့်ပညတ်တရားအောက်၌တစ်ဦးကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ပထဝီမှတ်ပုံတင်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါအမြင့် (800 ကျော်မီတာ) နှင့်ခြောက်သွေ့သောရာသီဥတု လီယွန် cecina များ၏ထုတ်လုပ်မှုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။
Cecina ပြုလုပ်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်
ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကိုဘေးကိုခေါ်ထားတဲ့ကေားခွောကျ, မသုပ်, Mavado, Ayuntamiento, အာမက်အိုများနှင့်ဆယ်စုနှစ်သို့မဟုတ်curaciónပါရှိသည်။ ပထမဦးစွာအမဲသားကိုရက်ပေါင်းတစ်သတ်မှတ်ထားသောအရေအတွက်ဆားများတွင်ကုသနေပါတယ်။
ပြင်ပပေါ်မဆိုကျန်ရှိသောဆားချွတ်ဆေးကြောသည်။ ထို့နောက်နှစ်ဦးကိုမှသုံးပတ်သပိတ်ပင်၌အသောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်နောက်ဆုံးခြေလှမ်းပြတင်းပေါက်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ပိတ်သိမ်းခြင်း, အပူချိန်အဖြစ်စိုထိုင်းဆထိန်းညှိနိုင်ပါတယ်ရှိရာအထူးခန်းထဲမှာအမဲသားကိုအခြောက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုကို (ကိုထိန်းညှိကောင်စီသည်နှင့်အညီ, ခုနစ်လ Consejo Regulador IGP ကြာ
Cecina က de Leon) ။
ရလဒ်
cecina တဖဲ့စားခြင်းမပြုမီကိုပယ်ဖြတ်သောအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာ, ရှိသည်။ အတွင်းပိုင်းက, အဆီအသေးသွေးပြန်ကြောကတဆင့်အပြေးနှင့်အတူ, အရောင် Maroon ဖို့မှောင်မိုက်ချယ်ရီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအနည်းငယ် fibrous သည်နှင့်တစ်ဦးကွဲပြားအရသာရှိပါတယ်။ ဆားများတွင်ကုသခဲ့သော်လည်း, ကငန်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်အလွန်ပါးလွှာကိုခွဲနှင့်သူ့ဟာသူသို့မဟုတ်မုန့်နှင့် / သို့မဟုတ်သစ်သီးနဲ့ appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
အသုံးပြုနိုင်မှု
ဒါဟာ cecina ယူအက်စ်အေမရနိုင်ပါ, ကံမကောင်းစွာအီးယူ၌သင်တို့ထံသို့တိုက်ရိုက်တင်ပို့မည်မည်သူ, အင်တာနက်အပေါ်စပိန် cecina ပေးသွင်းနှင့်စတိုးဆိုင်များကိုရှာဖွေရန်လွယ်ကူသည်။ တစ်နေ့နေ့မှာကျွန်တော်တရားဝင်နှစ်အနည်းငယ်ဟုခေါ်တွင်အီတလီပျောက်ကင်းအောင်ကုသအမဲသား, လွန်ခဲ့တဲ့ကတည်းကအမေရိကန်နိုင်ငံမှ cecina တင်သွင်းဖို့နိုင်မည်အကြောင်းမြော်လင့်စရာရှိ၏ bresaola တင်သွင်းခံရဖို့ခွင့်ရခဲ့သည်။ သငျသညျစပိန်၌ရှိကြ၏နေစဉ်အတောအတွင်းမှာတော့ cecina သငျ့ဝစွာရ!