Liv အဘိဓါန်ဝမ်တည်းဖြတ်။
တရုတ်နိုင်ငံသားအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်အတွက်ဆော့စ်ထည့်သွင်းခံရဖို့ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်အဘို့ကိုခေါ်ပါ။ သို့သျောလညျးသငျသညျစနစ်တကျထည့်ကြဘူးလျှင်သင်မယ့်အစားတစ်ဦးချောမွေ့ငံပြာရည်၏ cornstarch ၏ရုံအတူတက်လေပါလိမ့်မယ်။
နောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားဖို့တကယ်တော့အများစုတရုတ်ကလူနေဆဲငံပြာရည်ထူဖို့အာလူးကစီဓါတ်ပါသုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ ကထိုင်ဝမ်ရဲ့ရှိလျှင်, ထိုင်ဝမ်ကလူထူဖို့ငံပြာရည်ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်များနှင့်အာလူးကစီဓါတ်ပါသုံးပါနှင့်အခြားအစားအစာချက်ပြုတ်။
အာလူးကစီဓါတ် (တရုတ်: 太白粉):
ဒါကြောင့်တရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက် thickened ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဟင်းချိုများအတွက်င်လျှင်, ငါပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရအာလူးကစီဓါတ်ကို အသုံးပြု. အကြံပြုပါသည်။ အရည်အသွေးကိုလည်းတည်ငြိမ်သည်နှင့်အစဉ်မပြတ်ငါရလဒ်နှင့်အတူအလွန်ပျော်ရွှင်ခဲ့ပြီးပြီအဖြစ်အာလူးကစီဓါတ်ပါဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းကိုအကောင်းဆုံး thickens ငါတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
သငျသညျဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းထူဖို့အာလူးကစီဓါတ်ကိုသုံးပါလျှင်များသောအားဖြင့်သင့်ရဲ့ငံပြာရည်ပိုပြီးစနှင့်ရတဲ့အရာတွေပါလိမ့်မည်။ ငံပြာရည်ယေဘုယျအတွက်တောက်ပချောမွေ့ texture ပေမယ့်အာလူးကစီဓါတ်အစားအသောက်၏အရသာကိုမထိခိုက်ပါလိမ့်မယ်ရရှိပါလိမ့်မယ်။
သငျသညျနီးပါးတိုင်းတရုတ်စူပါမားကက်ထဲမှာအာလူးကစီဓါတ်ပါဝယ်ယူလို့ရပါတယ်။
အာလူးကစီဓါတ်ပါအာလူးကနေထုတ်ယူကစီဓါတ်ပါပဲ။ သင်တို့သည်လည်းအုံးကစီဓါတ်အစားအာလူးကစီဓါတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
သင်ကဟင်းချိုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်ချအအေးထားပြီးတစ်ကြိမ်အာလူးကစီဓါတ်များကထူခဲ့ကြကြောင်းဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းနည်းနည်းပိုပြီးငွေဖြစ်လွယ်ကြည့်ရှုမည်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျ cornstarch နဲ့တူအာလူးကစီဓါတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
သငျသညျဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းထူဖို့အာလူးကစီဓါတ်အသုံးပြုသောအခါငါတစ်ချိန်တည်းမှာဟင်းချိုနှိုးဆော်ရန် spatula သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းသုံးပါအခြားတစ်ဖက်နှင့်အတူအာလူးကစီဓါတ်ပါသောရေကိုသွန်းလောင်းရန်တဦးတည်းလက်ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။
သငျသညျညင်ညင်သာသာ၌သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းအထဲတွင်နှိုးဆော်မထားဘူးဆိုရင်, သင်သည်သင်၏ငံပြာရည်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုတချို့ပွင့်လင်းဖုအတူတက်အဆုံးသတ်ပေလိမ့်မည်။
ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ် (တရုတ်: 地瓜粉)
ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ချိုမြိန်အာလူးကနေထုတ်ယူကစီဓါတ်ပါပဲ။ သငျသညျအာလူးကစီဓါတ်များနှင့် cornstarch နဲ့တူဒီချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ပါသုံးစွဲဖို့နောက်ထပ်နည်းလမ်းနက်ရှိုင်း-ကြော်ဖို့အသားသို့မဟုတ်ကြက် coating အဘို့ဖြစ်၏။
စုံလင်သည်သို့မဟုတ်ဤထိုင်ဝမ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကြက်သား (鹽酥雞) ကြောင်းတစ်ပန်းကန်၏ဥပမာတစျခု။ ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ပါနက်ရှိုင်း-ကြော်အစားအစာအပေါ်ယံပိုင်းအဘို့အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။
သင်တို့သည်လည်းဒေသခံတရုတ်စူပါမားကက်, အွန်လိုင်းစတိုးဆိုင်များနှင့် Amazon အတွက်ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ပါဝယ်ယူလို့ရပါတယ်။
ဤတွင် cornstarch အတူငံပြာရည်ထူဖို့ဘယ်လိုပေါ်အချို့ရိုးရှင်းသောညွှန်ကြားချက်ဖြစ်ကြသည်။
- (ချက်ပြုတ်နည်းများ၌ဤတစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦး "slurry" ဟုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်) ကို cornstarch ပျော်ဖို့နှိုးဆော်တဲ့သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရေနှင့်အတူ cornstarch ပေါင်းစပ်။
- သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်တိုင်းဖလား၌ငံပြာရည်အဘို့ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။
- ငံပြာရည်စေခြင်းငှါ၎င်း, အဆိုပါ wok ၏နှစ်ဖက်မှအစားအစာရွှေ့။ အဆိုပါ wok အလယ်၌ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (မ cornstarch နှင့်ရေ) ထည့်ပါ။ ကစက္ကန့်အနည်းငယ်အပူကြပါစို့။
- လျင်မြန်စွာပြန်လည်နှိုးဆော်သည့် cornstarch နဲ့ရေအရောအနှော။
- ငံပြာရည်စ cornstarch / ရေအရောအနှောကိုလောင်း။
- က thickens သည်အထိလျင်မြန်စွာငံပြာရည်မွှေပေးပါ။
- အမဲသားကို / ကြက် / ပင်လယ်စာ / tofu နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငံပြာရည်ပေါင်းစပ်ဖို့မွှေပေးပါ။
သိကောင်းစရာများ:
- တိုက်ရိုက် wok အတွက်ချက်ပြုတ်အရည်သို့ cornstarch add ဘယ်တော့မှမ။ အမြဲတမ်းပထမဦးဆုံးရေထဲမှာပျော်နှင့် cornstarch / ရေအရောအနှောထည့်ပါ။
- ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းအမြဲလိုအပ်တဲ့အခါထပ်ထည့်ဖို့မီးဖိုအနီး cornstarch / ရေအရောအနှောများနှင့်အခြားငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဖလားစောင့်ရှောက်လော့။
- အမြဲတမ်းပဲ wok ကဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီ cornstarch slurry re-မွှေပေးပါ။
- သင်သည်သင်၏ဟင်းချိုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်လွန်းထူ turn ထင်လျှင်ကိုယ့်ကိုဆင်းကပါးလွှာဖို့ပိုစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ရေထည့်ပါ။
- ဤသူအပေါင်းတို့သည်အကြံပေးချက်များနှင့်ခြေလှမ်းများအဖြစ်ကောင်းစွာအာလူးကစီဓါတ် / ရေနှင့်ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ် / ရေများအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။