အားလုံးတရုတ်ဆန်ရှလကာရအကြောင်း

by Liv အဘိဓါန်ဝမ်

ဆန်အမြဲအတွက်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍကစားထားပြီး တရုတ်ချက်ပြုတ် နှင့်ယဉ်ကျေးမှု။ ဆန်နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလတရုတ်အစားအစာအတွက်အသုံးပြုခဲ့ပြီး, သူတို့၏စားဖိုမှူးဆန်သုံးစွဲဖို့နညျးလမျးမြားစှာကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အသိသာဆုံးတီထွင်မှုတစ်ခုမှာဆန်ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ တရုတ်သည်အနည်းဆုံး 3000 နှစ်ပေါင်းရှာလကာရည်အောင်ဆန်သုံးပြီးပါပြီ။

တရုတ်ဆန်ရှလကာရည်အဆုံးမဲ့အရောင်းသွက်

မည်သည့်တရုတ် / အာရှကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်စူပါမားကက်ကတဆင့်တစ်ဦးကခရီးစဉ်ကိုလျင်မြန်စွာဆန်ရှာလကာရည်၏ကမ်ဘာ့သူတို့အားရှေးခေတ်ကကတည်းကဖြစ်လာသည်ဘယ်လောက်ရှုပ်ထွေးဖော်ပြပါလိမ့်မည်။

ကဆက်ပြောသည်အရသာအဘို့အသကြားထဲကနေဂျင်းမှအရာအားလုံးကို, လိမ္မော်သီးအခွံသို့မဟုတ်လေးညှင်းပွင့ဆံ့ကြောင်းဒူမျိုးပေါင်းနှင့်အတူတရုတ်ဆန်ရှာလကာရည်၏အတော်ကြာအခြေခံအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။ သငျသညျတရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက်အစားအစာများကိုအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုပြင်ဆင်ထားရန်ဆန်ရှာလကာရည်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါဒူသို့မဟုတ်အနံ့မျိုးပေါင်းအချို့ကပင်အရသာနွေရာသီသောက်စေနိုင်သည်။

ဒေသတွင်းဆန်ရှာလကာရည်

အပိုဆောင်းမူကွဲသူတို့မကြာခဏအရသာနှင့်အရောင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့်အတူထုတ်လုပ်ထားတဲ့အတွက်ဒေသထဲကနေရလဒ်။ အဆိုပါလူသိအများဆုံးဒေသဆိုင်ရာဆန်ရှာလကာရည်၏အချို့သောဤနေသောခေါင်းစဉ်:

Shanxi ဘိုးဘွားရိပ်သာရှလကာ

Shanxi အသက်ရှလကာရည် 3000 နှစ်ကကျောစတငျရမယ့်နာမည်ကျော်ရိုးရာတရုတ်ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောဆန်, sorghum, မုယောစပါး, ဖွဲနုများနှင့်ဖွဲကဲ့သို့ဘောဇဉ်အမျိုးမျိုးကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါဟာ Solid-State ကစော်ဖောက်ခြင်းနည်းစနစ်ကို အသုံးပြု. စိမ်ပါတယ်။ ယင်း၏အရသာ, mellow အချဉ်နှင့်အနည်းငယ်ချိုမြိန်နေစဉ် Shanxi အသက်ရှလကာရည်၏အရောင်မှောင်မိုက်နီ-အညိုရောင်ဖြစ်ပါတယ်။

Zhenjiang ရှလကာ

Zhenjiang ရှာလကာရည် (chinklang ရှာလကာရည်) အဓိကအားဖြင့်တရုတ်များ၏ Jiangsu ပြည်နယ်အတွက် Zhenjiang မြို့အတွက်ထုတ်လုပ်မယ့်တစ်ဦးဆန်-based အနက်ရောင်ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ Zhenjiang ရှာလကာရည်၏မူလအစအနည်းဆုံး 1400 နှစ်ပေါင်းဘီစီပြန်ခြေရာကောက်နှင့် Xia မင်းဆက်ကာလမှချည်ထားသောနိုင်ပါသည်။ ဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများအရ Xia မင်းဆက်ကာလအတွင်းတစ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းယစ်မူးခဲ့ပြီးအလွန်ရေငတ်သလိုခံစားရတယ်ဒါကြောင့်သူတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်-အောင်အကြံပေးအဖွဲ့မှရေ၏စုံတွဲတစ်တွဲ sips ခဲ့ရပြီးထိုရေကိုကြီးဘယ်လိုအရသာများကအံ့အားသင့်ခဲ့ကြောင်းသိရပါတယ်။

အဆိုပါရေတစ်အချဉ်ချိုမြိန်-and အရသာရှိခဲ့, ဤ Zhenjiang ရှာလကာရည်ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပုံပါပဲ။

ဆန်ဝိုင်နှင့်အဆန်ရှလကာရအကြားခြားနားချက်

ကျော်ကို 4000 နှစ်ပေါင်းတရုတ်အားဖြင့်ပျော်မွေ့, ဆန်စပျစ်ရည်ကို အရက်သို့ glutinous ဆန်ကနေကြားပြောင်းလဲကြောင်းဆေးပတျသကျတဲ့ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအားဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်ရှာလကာရည်အောင်သောအခါ, သို့သော်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ရပ်အက်ဆစ်ထဲသို့အရက်ကိုဖွင့်ဖို့ဘက်တီးရီးယားဖြည့်စွက်, တဦးတည်းခြေလှမ်းနောက်ထပ်တတ်၏။ သူတို့မကြာခဏတရုတ် / အာရှကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဘေးချင်းယှဉ်ထိုင်ကတည်းကဒါဟာနှစ်ခုရောထွေးဖို့လုံလောက်တဲ့လွယ်ကူပါတယ်။

ဆန်ရှလကာရည်အမျိုးအစားများ

Black ကဆန်ရှလကာ

Black ကဆန်ရှာလကာရည် chicklang ရှာလကာရည် (Zhenjiang ရှာလကာရည်), အနက်ရောင်ဆန်ရှာလကာရည်၏အကောင်းဆုံးလုပ်ရာမှတရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။
ပြောင်းဆန်သို့မဟုတ် sorghum အစားအသုံးပြုရနိုင်ပေမယ့်ပုံမှန်အားဖြင့်အနက်ရောင်ဆန်ရှာလကာရည်, glutinous သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ဆန်ဖြင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ အရောင်လည်းမှောင်မိုက်, တကနက်ရှိုင်းနီးပါး smoky အရသာရှိပါတယ်။
အနက်ရောင်ရှာလကာရည်၏အရသာရှာလကာရည်၏အခြားနှစ်မျိုးထက် mellow နှင့်ချိုဖြစ်ပါတယ်။
အသက်ကြီးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလည်းအနက်ရောင်ရှာလကာရည်တစ်ကြံ့ခိုင်ခြင်းနှင့်ထူးခြားသောအမွှေးအကြိုင်ကိုပေးသည်။ တချို့ကကတရုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်ကိုခေါ်ပါ။ သင်တစ်ဦးစာရွက်အဘို့တရုတ်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်ကိုမတှေ့နိုငျလြှငျ, သငျသညျ, တကယ်တော့, ပိုးစာရှာလကာရည် subistute နိုင်ပါတယ်။

အနီရောင်ဆန်ရှလကာ

ဤသည်အရောင်လည်းမှောင်မိုက်ကြောင်းကိုအခြားရှလကာရည်, ဒါပေမဲ့အနက်ရောင်ဆန်ရှာလကာရည်ထက်ပိုမိုပေါ့ပါး။

၎င်း၏အရသာဌာပနာမုနဲ့ချိုမြိန်၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။
အနီရောင်ဆန်ရှာလကာရည်သကြားအနည်းငယ်ထည့်ခြင်းအားဖြင့်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအစတစ်အရသာနှစ်ငံပြာရည်စေသည်, သင်လည်းခေါက်ဆွဲ, ဟင်းချိုများနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများထဲမှာကိုသုံးနိုင်သည်။

အဖြူရောင်ဆန်ရှလကာ

ဤသည်ရှာလကာရည်အကြောင်းအရာအတွက်ပိုမိုမြင့်မားခြင်းနှင့်ပုံမှန်ရှာလကာရည်မှအရသာအတွက်ပိုပြီးဆင်တူတဲ့အရောင်အရည်ဖြစ်ပါသည်။
ဒါဟာနေဆဲလျော့နည်းအက်ဆစ်နှင့်အဖြူ-စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်ထက်အရသာအတွက်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ glutinous ဆန်ထံမှလာသည်ဟုချိုတဲ့အရိပ်အယောင်လည်းရှိပါသည်။
ဆန်ဖြူရှာလကာရည်၏မြင့်မားသောရှာလကာရည်အကြောင်းအရာတစ်ခုကိုအဘိဓါန် Yue Chinese- စတိုင်အချဉ်ချိုမြိန်-and ဟင်းလျာများအဘို့နှင့် Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှန်ကန်စေသည်။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-fries အတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။

ကို Creative get

သငျသညျတရုတ်ဟင်းလျာများမှဆန်ရှာလကာရည်၏သင့်အသုံးပြုမှုကိုကန့်သတ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်ထင်မထားပါနဲ့။ ကို Creative တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးစွပ်ပြုတ်နံရိုးကနေကင် rubs မှအရာအားလုံးကိုတက်မြိန်ဖို့ကအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

ဌာပနာမုဆန်ရှာလကာရည်၏အနည်းငယ်ဇွန်းသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးသည်မတရားသောသူကန်ကထပ်ပြောသည်, နှင့်ဂျပန်ဆန်ရှာလကာရည်ဆူရှီဆန်အတွက်လျှို့ဝှက်ချက်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။