duck confit အဆိုပါဂန္အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ် cassoulet အနောက်တောင်ပိုင်းပြင်သစ်၏ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဒါဟာအစ, သုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာစိတ်ကူးရိုးရှင်းသော Steam အာလူးနဲ့ပေါင်းစပ်, ဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။ သငျသညျဘဲ confit ဝယ်နိုင်ပေမယ့်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စေရန်အများကြီးလျော့နည်းစျေးကြီးနှင့်အတော်လေးလွယ်ကူသည်။
စာရွက်ထဲမှာပေးသောပမာဏဘဲ (1 ဦးခန့်ကြီးမားလယ်ယာ-ကြီးပြင်းဘဲခြေထောက်) ၏ပေါင်နှုန်းရှိပါတယ်။ (ဟုတ်ကဲ့, confit ကအနည်းဆုံးကျွန်တော်တို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့, တစ်ဦးကြိယာအဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်နာမ်ဖြစ်ပါတယ်) confit ရန်သင့်အားချင်ဘဲပမာဏကိုလိုက်လျောညီထွေဖို့ပမာဏများပြား။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင်ဘဲ (ခြေထောက်, ပေါင်နှင့် drumsticks, သို့မဟုတ်အခြားအဆီ, အရိုး-in ကိုဘဲစိတျအပိုငျး-The confit အတွက်အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေသာအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ဘဲရင်သားများမှာ)
- 1/3 ခွက်ကို sal (kosher သို့မဟုတ်အခြားအလတ်စား-ကြမ်း)
- 1 ဇွန်းသကြား
- optional: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (
- ဆား # 1 ကုသ )
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ (အခြောက်လှန်း, ဒါမှမဟုတ် 1 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူအရွက်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- optional: 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg (မြေပြင်)
- 2 အလတ်စားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 ခွက်အဆီ (ဘဲ, ဒါမှမဟုတ်သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာအတွင်း ( အသုံးပြု. လျှင်) အတူတကွဆား, သကြား, စမုန်ဖြူ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ရောထွေးနှင့်ဆားကုသ။
- အဆိုပါဘဲအပိုင်းပိုင်း Add အပေါင်းတို့နှင့်တကွသူတို့အပေါ်မှာဆားအရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ တိုင်း cranny သို့နှင့်တိုင်းမျက်နှာပြင်ကိုကျော်ရယူလိုက်ပါ။ 24 နာရီအဘို့အဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစတိုးဆိုင်။
- 225F မှမီးဖို Preheat ။
- တတ်နိုင်သမျှဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောများသလောက်ချွတ်တိုက်။ ကပယ်သုတ်ခြင်းမပြုပါနှင့် - သင်ကလာမယ့်ခြေလှမ်းများအတွက်တတ်နိုင်သမျှအတိုင်းဘဲအဖြစ်ခြောက်သွေ့တဲ့ချင်တယ်။
- တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာဘဲအသားအရေ-side ချထားပါ။ Tuck 1 သို့မဟုတ် 2 ပင်လယ်အော်ပုဘဲအောက်မှာထွက်ခွာမည်။ အဆိုပါဘဲအဆီ 1 ခွက်ထဲမှာဇွန်းဒါမှမဟုတ်ဘဲကျော်သံလွင်ဆီလောင်း။ ဆီဥကိုဆီအတော်လေးပုဘဲအဖုံးကိုမပါဘူးဆိုရင်, ပို add - သင်လုံးဝလုံခြုံစိတ်ချစွာကထိနျးသိမျးဖို့ confit-ing လုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဆီဥဆီလိုအပ်ပါတယ်။
- 3 အဘို့အကွတ် - 6 နာရီသင်တစ်ဦးခြေထောက်သို့မဟုတ်အခြားအပိုင်းအစကိုထုတ်လွှင့်ရန်ကြိုးစားသောအခါဘဲအသားအရိုးပယ်ကျရောက်အထိပါပဲ။
- အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲထုတ်။ ထိထိရောက်ရောက်မ heatproof ဖန်သို့မဟုတ်အခြားသို့ဘဲအသားထုပ်ပိုး Non-ပလပ်စတစ်အစားအစာသိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာ ။ အဆိုပါနေဆဲ-နွေးဘဲအဆီနှင့် / သို့မဟုတ်ဆီနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ တစ်ဦးထောပတ်ဓါး Run သို့မဟုတ်မည်သည့်လေထုပူဖောင်းဖြန့်ချိဖို့ကွန်တိန်နာ၏နှစ်ဖက်ချဇွန်း။ သင်ဘဲအသားလုံးဝအဆီသို့မဟုတ်ရေနံအားဖြင့်အားလုံးမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင်ဖုံးလွှမ်းကြောင်းသေချာသည်နှင့်တပြိုင်နက်တင်းကျပ်စွာအိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
duck confit 3 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်ရှောက်မည်။ ကြာကြာသိုလှောင်မှု, သင်အထိ 1 နှစ်ထိုသို့အေးခဲနိုင်ပါတယ်။ မှတ်စု: အဆီ / ရေနံကြောင့်အအေးမိအခါတစ်ဦး Semi-အစိုင်အခဲသို့ congeal ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်နွေးတဲ့အခါအရည်ပြည်နယ်သို့ပြန်လာပါလိမ့်မယ်။