ဖိလစျ Kare Kare (Tripe နှင့်အတူရေခွံ) ကြော်

tripe နှင့်အတူဖိလစ်ပိုင် Kare Kare သို့မဟုတ်ရေခွံအဘို့ဤစာရွက်က Jeff စမစ် (Wm နက်ဖြန်) က "ဒီချွေတာ Gourmet ကွတ်သုံးခုရှေးအစားအစာ" မှဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအစဉ်အလာရိုးရာဟင်းအထူးအခါသမယအပေါ်အဖြစ်မိသားစုညစာစားပွဲများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အဆိုပါရေခွံနှင့် tripe တဖြည်းဖြည်းနှမွောစပ်မြေပဲဆော့စ်မဖန်တီးခင်နူးညံ့ကြင်နာမှုမှတအုံနွေးနွေးနေကြသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/4 ခွက်ကိုမြေပဲ, ဆီ
• 3 ပေါင်ရေခွံ, သန့်စင်ပြီးခြောက်သွေ့ patted
• 2 ပေါင်အရောင်ချွတ်ထားတဲ့အမဲသား tripe နှင့်ဆေး
• 1 အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ, peeled နှင့်လိုက်သည်ကို
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, peeled ကြေမွ
• ကုန်တယ် 1 ခရမ်းချဉ်သီး,
• 1 1/4 ခွက်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာအိမ်လုပ်သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ကိုသုံးပါ
• 1 1/4 ခွက်ကိုရေ
• အရသာအတွက်ဆား
• 2 ဇွန်း
• annatto ရေနံ
• 1/2 ခွက်ကိုပူကိုထိပုတ်ပါသည်ရေနှင့်ရော 3 ဇွန်းမြေပဲထောပတ်
• အများအပြားက Tabasco ၏ရိုက်ချက်များ, ဒါမှမဟုတ်အရသာဖို့ပို

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားသော skillet အပူနှင့် 3 ဇွန်း add မြေပဲ, ဆီ ။ ဘရောင်း ရေခွံ 2 သို့မဟုတ် 3 နေသည်ဟုသူအတွက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းစွာ။ 6-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးမိုးသည်းထန်စွာ-bottomed stovetop ဖုံးလွှမ်း casserole သို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌သူတို့ကိုချထားပါ။
2. အဆိုပါရေခွံရောင်နင်းနေမြဲနေစဉ်တစ်အနာစိမ်းများနှင့် Blanche အဆိုပါ tripe ရေ 3 ကွတ်ထုတ်ယူဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရိုးရှင်းစွာအ, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကပြုတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြ။ 1/2 လက်မကျယ်ပြန့်နှင့် 3 လက်မရှည်လျား strips တွေထဲသို့ tripe ဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါရေခွံအိုးဤထည့်ပါ။

1. အဆိုပါရေခွံအတွက် browned ခဲ့ skillet ရန်ကျန်ရှိသောမြေပဲ, ဆီ Add နှင့်ကြက်သွန်နှင့်sauté ကြက်သွန်ဖြူ ။ ထိုနှင့်အတူရေခွံအိုးတွင်ထည့်ရန် ခရမ်းချဉ်သီး , အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ , ရေ, ဆား နှင့် annatto ရေနံ။
2. တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူလျှော့ချဖို့, ကိုဖုံးလွှမ်းနဲ့ 1 1/2 နာရီဖြည်းဖြည်းမျှတည်ထားပါ။ ယခုပြီးတော့နှိုးဆော်နောက်ထပ် 1 1/2 နာရီတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမိုးမျှတည်ထားပါ။
3. ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးနာရီရဲ့အစမှာ add မြေပဲထောပတ် ရေနွေးနှင့် Tabasco နှင့်အတူရောနှော။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီး Tabasco နဲ့ဆားအရသာနှင့်ချက်ထည့်ပါ။ အားလုံးအလွန်နူးညံ့မပါရှိလျှင်, နည်းနည်းကြာကြာချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
4. ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အရောင်ချွတ်အရောင်တင်အမဲသား Tripe ရှင်းလင်းနည်း

သငျသညျအမြားဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့အမဲသား tripe အမျိုးအစားကပိုပြီးဆွဲဆောင်မှု-ရှာဖွေနေစားသုံးသူစေမယ့်အရောင်ချွတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ခံခဲ့သည်။

• အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်, အရောင်ချွတ်ထားတဲ့ tripe grit နှင့် undigested အစားအစာအခမဲ့ပေမယ့်သင်ဆဲအဲဒါကို bleached ထားပြီးဖြစ်သောအတွင်းကလိုရင်းဖယ်ရှားပစ်ရန် blanched ခင်ရေထဲမှာအကြိမ်ပေါင်းများစွာကသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
• ဒါဟာခြေလှမ်းအထက်ပါတဦးတည်း၌ရှိသကဲ့သို့, ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့် Blanche ဖို့ဒါမှမဟုတ် tripe parboiled, စာရွက်ထဲကနေစာရွက်မှကွဲပြား, အိုးတလုံးထဲမှာနေရာချခြင်း, ရေနှင့်ဆားနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ 10 မိနစ်ပြုတ်။ ရေကိုစွန့်ပစ်နှင့်သင့်စာရွက်ထဲမှာအသုံးမပြုခင်ရေအေးအတွက်အကြိမ်ပေါင်းများစွာထို tripe သုတ်ခြင်း။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	301
စုစုပေါင်းအဆီ	13 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	413 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	265 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	15 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	31 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )