Goxua: လွယ်ကူ Basque အဘိဓါန် Cream ကြော်

Basque တှငျ Goxua, (အသံထွက် go- shoo -ah), ချိုမြိန်ဆိုလိုတယ်, ကနေချိုမြိန်ခြင်းနှင့် creamy အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ် Basque အဘိဓါန်နိုင်ငံ မြောက်ပိုင်းစပိန်၏။ ဒါဟာ 1970 ရဲ့ pastry စားဖိုမှူးလူးဇျက de Sosoaga အားဖြင့် Vitoria တီထွင်, ယခုနှင့်အဘိဓါန် Basque- နိုင်ငံထဲကလူကြိုက်များအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးကအအေး, အလွှာအချိုပွဲကမှုတ်သွင်းခံရဖို့ကဆိုပါတယ် crema catalana , ဒါပေမယ့် goxua ကိုလည်းခေါ် creamy အီတလီအချိုပွဲဆင်တူသည်။ ပထမဦးစွာချိုမြိန်နှင်တံမုန့်တစ်အလွှာတစ်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ချမှတ်သည်။ အရက်-စိမ်အမျိုးသမီးတစ်ယောက်လက်ချောင်းများ creamy custard သွားရာ၏ထိပ်ပေါ်မှာ, လာမယ့်အလွှာဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးကမီးရှို့ရာသကြားအပေါ်ယံလွှာအင်္ကျီအပေါ်ဆုံးသို့သော်များစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအစား caramel ငံပြာရည်သုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ Goxua ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာလုပ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစားသုံးခြင်းသို့ဖြတ်, ဒါမှမဟုတ်စုဝေးများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကိုရွှံ့ဟင်းလျာများသို့မဟုတ်အင်တုံထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ Custard အလွှာများအတွက်:
• 8 အောင်စနို့
• 1 သစ်ကြံပိုးချောင်းကို
• 1/2 သံပုရာ၏ခွံ
• 1/2 tbsp ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ
• 2 tbsp သကြား granulated
• 1 tbsp ထောပတ်
• 1 အကြီးစားကြက်ဥ
• နှင်တံ Cream အလွှာများအတွက်:
• မုန့်ြိမ် 3.5 အောင်စ
• 2 tbsp သကြား granulated
• အဆိုပါကိတ်မုန့်အလွှာများအတွက်:
• 1 tbsp သကြား granulated
• 1 အောင်စရမ်
• 4 အမျိုးသမီးတစ်ယောက်လက်ချောင်း (သို့မဟုတ် 2
• sobaos သို့မဟုတ်
• မဂ်ဂဒါလေး )
• 1 / 4-1 / 3 ခွက်ကို (အပေါ်ယံလွှာသို့မဟုတ် caramel ငံပြာရည်များအတွက်) granules သကြား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ပထမဦးစွာ custard ပါစေ။ သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသီးသန့်ဖယ်ထား, တစ်ဦးအလတ်စားငံပြာရည်ဒယ်အိုးထဲသို့နို့အများစုသွန်းလောင်း။ ဒယ်အိုးမှသံပုရာအခွံနှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုထည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူကျော်မီးဖိုပေါ်တွင်နို့ချထားပါ။
2. နို့တစ်ဦးအလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့, နေရာပြောင်းဖူးကစီဓါတ်အပူနှင့်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ဖုဖွဲ့စည်းရန်ပါဘူးသေချာအောင်, အ reserved နို့ရည် whisk နေစဉ်။ ကောင်းစွာရောနှောနေခြင်း။ ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်အရောအနှော 1 သို့မဟုတ် 2 tbsp သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်နောက်တဖန် whisk ။ ကြက်ဥ Add နှင့်အတူတူအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက်တယ်။

1. နို့အနာဆိုးပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သံပုရာအခွံနှင့်သစ်ကြံပိုးကိုဖယ်ထုတ်ပစ်ခြင်းနှင့် 3-4 မိနစ်ထိုင်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ တစ်ဦး whisk နှင့်အတူနှိုးဆော်နေစဉ်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်အရောအနှောထဲသို့ပူနို့သွန်းလောင်း။ ထို့နောက်နောက်ကျောအတူတူဒယ်အိုးထဲသို့နို့အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်အနိမ့်အပူပေါ်မီးဖိုကပြန်သွားပါ။ သစ်သားဇွန်းအသုံးပြုခြင်းသို့မဟုတ် whisk, အရောအနှောနည်းနည်း thickens သည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ, ထို့နောက်အလတ်စားမြင့်မားဖို့အပူမြှင့်။ နှိုးဆော်ဖို့ Continue ။ ဒါကြောင့်အနာဆိုးပြီးတာနဲ့, တကထူ custard ကိုက်ညီမှုရှိသင့်ပါတယ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ဒါကြောင့်အရည်ပျော်အဖြစ် 2-3 မိနစ်ပြီးနောက်, ထောပတ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ဘေးဖယ် Set များနှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။ အဆိုပါ goxua စုဝေးဖို့အဆင်သင့်သည်အထိတင်းကြပ်စွာနှင့်ရေခဲသေတ္တာဖုံးအုပ်ထားပါ။
2. custard အေးနေသည်နေစဉ်, 2 ဇွန်းသကြားနှင့်အတူခိုင်မာသောထိပ်ဖို့မုန့်ရိုက်မှလျှပ်စစ်ရောနှောသုံးပါ။ တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
3. အဆိုပါ goxua စုဝေးရန်, ပထမဦးဆုံးအမျိုးသမီးလက်ချောင်းများစိမ်ဖို့ liqueur ပြင်ဆင်လော့။ သေးငယ်တဲ့ငံပြာရည်အိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ 1 ဇွန်းသကြားလောင်းနဲ့ရေထည့်ပါ။ သကြားပျော်ဖို့နှိုးဆော်, အလတ်စားအပူမှအနိမ့်ကျော်မီးဖိုပေါ်ချထားပါ။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းနှင့်ရေပူဖြစ်ပြီး, ရမ်အတွက်သွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီးတာနဲ့, ထို့နောက်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
4. တစ်ဦးချင်းစီအင်တုံသို့မဟုတ်ဟင်းလျာများ၏အောက်ဆုံးသို့မျြးစိမျ့စိမျ့နှင်တံမုန့်ဇွန်း။ ထို့နောက်ရမ်အရောအနှောထဲသို့အမျိုးသမီးတစ်ယောက်လက်ချောင်းနှစ်ပြီးလျှင်, နှစ်ဖက်စလုံးကစိုစွတ်သောကြောင့်ကျော်လှည့်။ ဂရုတစိုက်အမျိုးသမီးတစ်ယောက်လက်ချောင်းများကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြာပွတ်မုန့်ထိပ်မှာသူတို့ကိုထားပါ။ (ရေမစိမ်ခင်ဝက်အတွင်း sobaos သို့မဟုတ်မဂ်ဂဒါလေး, အချပ်ကိုအသုံးပြုပြီးပါ။ ထိုအမျိုးသမီးလက်ချောင်းများကျော်မျြးစိမျ့စိမျ့ custard ဇွန်းနှင့်ဇွန်း၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု. ထိပ်ထွက်လွယ်ကူချောမွေ့။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ထိပ်ကျော် granules သကြားဖြန်း။ သကြားကိုမီးရှို့ဖို့အချက်အပြုတ်မီးရှူးတိုင်ကိုသုံးပါ နှင့်မျှမမီးရှူးတိုင်ရရှိနိုင်ပါသည်ဆိုလျှင်။ တစ်အပေါ်ယံလွှာဖန်တီးထိပ်ကျော် caramelized သကြားအနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း drizzle နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။