Crema Catalana သို့မဟုတ် Catalan Cream ဟာမကြာခဏ-ခံစားပြင်သစ်အချိုပွဲ, crèmebrulée၏ကာတာလအမည်နှင့်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။
ပြင်သစ်ပြောဆိုချက်ကိုနေသော်လည်း, သို့သော်, ဒီလူကြိုက်များအချိုပွဲ၏မူလအစဆိုမှုအိပ်အများအပြားဒေသများရှိပါသည်။ Catalonia, (ပြင်သစ်နယ်စပ်အနီး) စပိန်၏အရှေ့မြောက်ထောင့်၌, သူတို့ထဲကတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။
crema Catalana အစပြုနေရာတိုင်း, ပျော်မွေ့ကြောင့်သင်၏နှုတ်၌ပျော်ကြကုန်အံ့။ ဒါဟာနွေဦးပေါက်အဘို့ကြီးစွာသောအချိုပွဲနှင့်လည်းအစဉ်အလာမတ်လ 19, စိန့်ဂျိုးဇက်၏နေ့, United States မှာဖခင်များနေ့၏စပိန်နှင့်ညီမျှအပေါ်ကိုပြင်ဆင် c ကို rema က de Sant Josep, ဒါမှမဟုတ်စိန့်ဂျိုးဇက်၏မုန့်, ဟုခေါ်သည်။
သငျသညျဓာတ်ပုံများနှင့်အတူခြေလှမ်း-by-step စာရွက်အတိုင်းလိုက်နာရန်ပိုနှစ်သက်ပါသလား? သို့ဖြစ်လျှင်ဤ crema Catalana သင်ခန်းစာအောင်ဘယ်လို သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။
သငျသညျလညျးဤကြိုက်နှစ်သက်စေခြင်းငှါ, crema Catalana စာရွက် ။ ဒီကာတာလစာရွက်ကြောင်းအစားအစာ၌သင်တို့၏အကျိုးစီးပွား piqued ပြီဆိုရင်, ဒီမှာပါ ကပိုကာတာလချက်ပြုတ်နည်းများ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပေလိမ့်မည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
- 1 ခွက်သကြား
- 1 သစ်ကြံပိုးချောင်းကို
- 1 သံပုရာ၏ Zest
- 2 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 1 ဇွန်း cornstarch
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
သင်ကစတင်အသုံးမပြုမီ:
- ဒါဟာအလွန်လွယ်ကူသော်လည်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအအေး၏ 2 နှင့် 3 နာရီအကြားလိုအပ်ပါဘူးကတည်းကဒါဟာ crema Catalana စာရွက်, အချိန်ရှေ့ဆက်လုပ်မယ့်ကြီးမြတ်စပိန်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။
- သငျသညျအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့မှာနေ့ကိုလုပ်, သင်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားခဲ့နိုင်သည်။ အဆိုပါ caramelized သကြားအပေါ်ယံလွှာသည်, ရိုးရိုး, ထိုအသားစားကြက်မွေးမြူရေးအပူသကြား caramelize နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
အဆိုပါ Crema Make:
- အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blend ဖြစ်ကြောင်းနှင့်အရောအနှော frothy လှည့်သည်အထိကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းများတွင်အတူတကွကြက်ဥအနှစ်နှင့် 3/4 ခွက်ကိုသကြားရိုက်တယ်။
- အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှင့်သံပုရာ zest နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- ကထူဖို့အစပြုရုံမှီ, နို့နှင့် cornstarch Add နှင့်တဖြည်းဖြည်းအရောအနှောအပူ, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။
- ချက်ချင်းအပူအနေဖြင့်အိုးဖယ်ရှားပါ။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော, အရေးကြီးသောမှတ်ချက်ကိုကြည့်ပါ။
- , အအေးအဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါနှင့် (အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ) 4 မှ 6 ramekins သို့နို့အရောအနှော ladle ရန်။ သူတို့ကို, အခန်းအပူချိန်အနည်းဆုံး 2 မှ 3 နာရီကြာပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာအအေး Allow ။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအပူ။ ရေခဲသေတ္တာထဲက crema Catalana အတူ ramekins ယူ. တစ်ဦးချင်းစီ ramekin ကျော်သကြား၏ကျန်ဖြန်း။
- အဆိုပါအသားစားကြက်မွေးမြူရေးပူဖြစ်တဲ့အခါ, ထိပ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်ရှိ ramekins နေရာနှင့်ရွှေအညိုရောင်လှည့်, သကြား caramelize နှင့်ပူဖောင်းခွင့်ပြုသည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အသားစားကြက်မွေးမြူရေးပေါ် မူတည်. , 5 မှ 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါယူနိုငျသညျ။ မီးရှို့ပါဘူးဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ crema Catalana အပေါ်တစ်ဦးအနီးကပ်မျက်စိထားပါ။ Remove နှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
- သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင်, သင် Catalana chilled အဆိုပါ crema ထမ်းဆောင်နိုင်ပေမယ့်တချို့ကအသားစားကြက်မွေးမြူရေးမှသည်နွေးတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာပိုပြီးအရသာရှိပါတယ်ထင်ပါတယ်။
မှတ်ချက်: အမျှမကြာမီအရောအနှော thickens နဲ့နှိုးဆော်နေစဉ်သင်ခုခံခံစားရသကဲ့သို့, အပူသို့မဟုတ်အရောအနှောကနေအိုးကိုဖယ်ရှား curdle သို့မဟုတ်သီးခြားလိမ့်မည်။ ဒီဖြစ်ပျက်လျှင်ဖြစ်သင့်သကဲ့သို့, ချော crema Catalana ၏ texture အစားချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ creamy ၏ grainy ဖြစ်လိမ့်မည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 372 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 238 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 140 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 61 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |