(ညို-Kee အသံထွက်) Gnocchi, အာလူးနှင့်မုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းအီတလီစတိုင်ဖက်ထုပ် fluffy ဖြစ်ကြသည်။ သင်သည်သင်၏အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်းမဆိုအတူ gnocchi အစေခံ, ဒါမှမဟုတ်ပင်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲတစ်ရိုးရှင်းသောငံပြာရည်နှင့်အတူနိုင်ပါတယ်။
ကောင်းသော gnocchi အောင်ဖို့အဓိကသော့ချက် Russets တူသောခြောက်သွေ့ mealy အာလူးသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ငါတို့သည်လည်းမဟုတ်ဘဲသူတို့ကိုဆူပွက်ထက်သူတို့ကိုငွေ့မှပိုကောင်းမယ့်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, တတ်နိုင်သမျှခြောက်သွေ့တဲ့အာလူးကိုစောင့်ရှောက်ရန်အလိုရှိ၏။ (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ရှုပါ)
ဒါ့အပြင်ဤနေရာတွင်စာရင်းတစ်ခုဖွင့် Gnocchi များအတွက်ငံပြာရည် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ပေါင်မြေတပြင်လုံး Russet အာလူး, peeled နှင့် quartered (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ)
- 2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (ပေါင်းဖုန်မှုန့်များအတွက်အပိုမုန့်ညက်)
- ချက်ပြုတ်ရေ kosher ဆား။
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အတူကြီးမားတဲ့ဟင်းချိုအိုးထဲမှာအာလူးရေနွေးငွေ့ တစ်ဦးမီးသင်္ဘောများထည့် ပေါင်း 30 မှ 40 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်သူတို့တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ထိုးဖောကျနိုငျသညျတိုငျအောငျ, သို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့ခြင်းတောင်း။
- တစ်ကနေတဆင့်ချက်ပြုတ်အာလူးဖြတ်သွား အစားအစာကြိတ် သို့မဟုတ် အာလူး ricer ။ ကျနော်တို့ကဒီလမ်းထက်ကချောမွေ့, ယူနီဖောင်း texture အောင်မြင်ရန်တကယ်ပဲအရေးကြီးပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့လက်ဖြင့်သူတို့ကို mashing လုပ်ပါ။ ဒီကသူတို့ကိုအရမ်း gummy စေမည်အဖြစ်သမျှသင်ပြုတဲ့အစားအစာကို Processor ကိုအတွက်အာလူးကိုမထားပါဘူး။
- တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ချက်ပြုတ်အာလူးအရောအနှောကိုထုတ်ကိုဖွင့်လျက်, မုန့်ညက်ထက်ဝက်ခန့်ထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးစေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိသည်သည်အထိပွားများနှင့်မုန့်စိမ်းချောမွေ့အထိတစ်ကြိမ်မုန့်ညက်ကိုအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်စောင့်ရှောက်လော့။ သငျသညျသေချာပေါက်မုန့်ညက်တပြင်လုံးကိုငွေပမာဏကိုမသုံးပါလိမ့်မယ်။
- သေးငယ်ကဏ္ဍများသို့မုန့်စိမ်း Cut များနှင့်အချင်းအတွက်လက်မ၏½အကြောင်းရှည်လျားဆလင်ဒါသို့တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစလှိမ့်။ ထိုအခါအရှည်တစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အကြောင်းကို¾တစ်ခုလက်မတစ်ခုချင်းစီဆလင်ဒါခုတ်ဖြတ်။
- ရေနှင့်ကြီးမားသောအိုးဖြည့်ပါနဲ့ရက်ရက်ရောရောဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား၏ကောင်းတစ်ဦးလက်တဆုပ်စာနှင့်အတူရေငန်။ အဆိုပါရေပင်လယ်ရေနဲ့တူမြည်းစမ်းသင့်ပါတယ်။ ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ဤအတောအတွင်းအနည်းငယ်လှိမ့ရွေ့လျားမှုသုံးပြီး, သင့်လက်မနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွများţineအကြားတစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစကိုနှိပ်ခြင်းအားဖြင့် gnocchi ပုံဖော်။ အဆိုပါ gnocchi တစ်ခုမှာဘက်လမ်းဆုံလမ်းခွများ Imprint နှင့်အခြားဘက်ခြမ်းကသင်၏လက်မကနေသေးငယ်တဲ့ထစ်ရှိသင့်ပါတယ်။
- ရေကိုတစ်ဦးအနာစိမ်းမှကြွလာသောအခါ, ရေထဲသို့ gnocchi drop ။ အကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်၌, gnocchi ရေမျက်နှာပြင်မှ float ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကိုတစ်ဦး slot ဇွန်းသူတို့နှင့်အတူထွက်ယူသွားပြီးတော့ပိုပြီးအကြောင်းကိုတဆယ်စက္ကန့်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့။
- ကောင်းစွာ gnocchi တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ချက်ချင်းအစေခံတစ်ဦး၏အခြေခံခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့် Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်, သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံးမဆိုနှင့်အတူ ခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်း ။ ဤတွင် Gnocchi များအတွက်ငံပြာရည်များစာရင်းကိုပါပဲ။
မှတ်ချက်: အချို့အကြောင်းပြချက်များအတွက်သင်တစ်ဦးမီးသင်္ဘောတောင်းကိုသို့မဟုတ်ဦး colander ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်တူသောသင်, gnocchi များအတွက်အာလူးပြုတ်လို့ရပါတယ်။ သို့သော်သင်သည်ပြုလျှင်, သူတို့ကိုမြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်, သူတို့သည်ရေအများကြီးကိုစုပ်ယူကြဘူးဒါကြောင့်အပေါ် peels ထားခဲ့ပါ။ အလွန်အကျွံရေမဟုတ်ဘဲ fluffy ထက် gnocchi gummy စေမည်။
အာလူးပြုတ်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်သူတို့ကိုသင်ကိုင်တွယ်, ပြီးတော့လက်သည်းနှင့်အထက်အဆင့် 2 နှင့်အတူရှေ့ဆက်နိုင်အောင်ပဲရှည်လျားအလုံအလောက်သူတို့ကိုအေးမြပါစေ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 180 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 2 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 298 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 36 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |