Gravlax ပြင်ဆင်ပါဖို့ကိုဘယ်လို

08 ၏ 01

အဆိုပါ Gravlax ပါဝင်ပစ္စည်းများစည်းဝေး

အဘယ်သူမျှမsmörgåsbordယမ်ရဲ့အများဆုံးကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများတ gravlax မပါဘဲပြည့်စုံပါလိမ့်မယ်။ , အိုက်စလန်အတွက် graflax ဆွီဒင်နှင့်ဒိန်းမတ်နိုင်ငံတွေကလည်းလျော့ရဲရဲ / laks gravad, နော်ဝေအတွက် gravet laks ချေါပွီးဖင်လန်နိုင်ငံ graavilohi သို့မဟုတ် tuoresuolainen lohi, ထိုနာမကိုအမှီစာသားအရ "သေ-မုန်" ကိုဆိုလိုသည်ကမြှုပ်အားဖြင့်ကုန်ကြမ်းငါးကုသ၏အလယ်ခေတ်အလေ့အကျင့်ကိုရည်ညွှန်းသည် အမြင့်ဆုံးသောဒီရေမျက်နှာပြင်အထက်သဲ၌။ ဒါဟာနော်ဝေးနိုင်ငံ ( "တစ်ဆယ်ငါးပုပ်ပျက်တတ်") rakfisk အဘို့, ဆဲအိုက်စလန်အတွက်hákarl ( "putrified ငါးမန်း") ပြင်ဆင်နေအတွက်အသုံးပြုမယ့်ထိန်းသိမ်းနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး, ဆွီဒင်အတွက် ( "အချဉ် herring") surströmmingသည်။

ဒါပေမယ့်နာမည်ဖြင့်သို့မဟုတ်အသင်းအဖွဲ့များအားဖြင့်ပယ်ခံရမည်မဟုတ်ကြဘူး! အေး-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသသကြား, ဆား, လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့နဲ့အတူခေတ်မီ gravlax တစ်ဦးလတ်ဆတ်သော, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးတစ်ကြော့ appetizer အဖြစ်သို့မဟုတ်smørrebrødများအတွက် topping, Open-မျက်နှာအသားညှပ်ပေါင်အဖြစ်သော်လည်းကောင်းအရသာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

gravlax ၏အခြေခံဗားရှင်း, ကြှနျုပျတို့အသုံးပွုရ:

• တဦးတည်း 3 1 / 2- မှ 4-ပေါင်ဆော်လမွန်ငါးလွှာ
• 1 ခွက်သကြား
• 1/2 ခွက်ကိုဆား
• 1 Tsp ။ ဇီယာစေ့ကိုအစေ့
• 1 tbsp ။ လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ 2 ခိုင် (ဒီ gravlax င်း၏ထူးခြားတဲ့အရသာပေးသည်ကားအဘယ်သို့အဘို့, ဇီယာစေ့အပေါ် skimp ကြဘူး) ။

gravlax ပုံမှန်အပေါ်အရေပြားနဲ့ဆော်လမွန်ငါးလွှာသုံးပြီးပြင်ဆင်နေစဉ်, ဒါဟာကြောင်းကိုသင်၏ဒေသခံဈေးကွက်မှာရရှိနိုင်ကားအဘယ်သို့လျှင် skinless လွှာကိုအသုံးပြုရန်အညီအမျှအဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။

08 ၏ 02

အဆိုပါမုန်ပြင်ဆင်ပါ

ယမ်နှင့်ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်မှာ, ဖြောင့်ဖမ်း၏နေ့၌ငါးဖမ်းလှေများပိတ်ထားလတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါးရှာပြီးဝယ်ယူရန်လွယ်ကူသည်။ သင်ကဒီစာရွက်အဘို့ကိုအသုံးပြုပြီးပါလိမ့်မယ်ယင်းဆော်လမွန်ငါးဆူရှီ-တန်းကြောင်းကိုငါသိ၏မဟုတ်လျှင်သို့သော်, သင်က) အသုံးမပြုခင်စီးပွားဖြစ်အေးစက်နေတဲ့ဆော်လမွန်ငါးနှင့်နွေးထွေးဝယ်ယူခြင်းသို့မဟုတ်ခ) ထက်မပိုမြင့်မှာပြီးစီးခဲ့ gravlax စောင့်အေးခဲဖြစ်စေဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် 7 ရက်အတွင်းအဘို့အ-10ºက F (-23ºကို C) ​​။ ဒါဟာလျော့နည်း-ထက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးဆိုသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိသတ်လိမ့်မည်။

စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူငါးနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဆေး။

အလယ်မျဉ်းကြောင်းတစ်လျှောက်နှင့်လွှာ၏အပြင်ဘက်အနားတစ်လျှောက်ချ feeling, အသေးစား, ဒီလိုပါပဲ pin ကိုသွေ့ခြောက်သောအရိုးများအတွက်ငါးဆနျးစစျ။ မှေးညှပျသို့မဟုတ်ဆေးထိုးအပ်-nosed သံနှုတ်နှင့်အတူမည်သည့်အရိုးတို့သဖယ်ရှားပါ။

နှစ်ခုညီမျှရှက်ထဲသို့လွှာဖြတ်ယူပါ။

08 ၏ 03

ရာသီတန်း

အရောအနှောများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီလွှာတစ်ဝက်နှစ်ဖက်စလုံးကိုဖုံးလွှမ်းဖြစ်လျှင်, သကြားနဲ့ဆားပေါင်းစပ်။

08 ၏ 04

အခုတော့ဇီယာစေ့အဘို့

လျှော်အကြမ်းဖျင်းဇီယာစေ့များ၏ခိုင်ခုတ်, အဓိကအားအပေါင်းတို့နှင့်။ ဇီယာစေ့ကိုအစေ့များနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအသီးအသီးလွှာဝက်၏အသားခြမ်းဖြန်း။

ထို့နောက်သူကကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရုံအကြီးစားတစ်ပန်းကန်များတွင်တဦးတည်းလွှာတဝက်, ဇာတိပကတိအခြမ်းအထိထားပါ။ ဒုတိယတစ်ဝက်နှင့်အတူဇာတိပကတိအခြမ်းကိုဆင်းကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတော့, ဒီလွှာထိပ်ပေါ်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုချထားပါ။ သင်တစ်ဦးကြီးမားသောကုန်ကြမ်းငါး-and ဇီယာစေ့ကိုသားညှပ်ပေါင်မုရှိသည်ကဲ့သို့ဒါဟာကြည့်ရှုမည်!

ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပေါ့ပေါ့သည့်ပန်းကန်အဖုံးဖုံးနှင့်သကြားဆားအရောအနှောလွှာသို့အရည်ကျိုအထိအခန်းအပူချိန်မှာ Marine ပါစေ (သို့သော်ထက်ပိုမ 6 နာရီ။ သငျသညျပူတဲ့ရာသီဥတုမှာသင့်ရဲ့ gravlax လုပ်နေပါတယ်လျှင်လုံးဝဒီခြေလှမ်း Skip) ။

08 ၏ 05

အဆိုပါ Gravlax Down အလေးချိန်

ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးဖုံး gravlax ၏ထိပ်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပန်းကန်ချထားပါ။ အလေးချိန်ပေါ့ပေါ့ပန်းကန်, (အစဉ်အလာသဲအစားနှင့်အမှိုက်ထဲမှာ!) အနည်းငယ်ကျောက်ဆောင်သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ပစ္စည်းများကိုသုံးနိုင်သည်။

ရေခဲသေတ္တာကအနည်းဆုံး 2 ရက် (48 နာရီ) နှင့်တစ်ပါတ်အထိအလေးချိန် gravlax ။

တိုင်း 12 နာရီ, အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုအညီအမျှ marinated ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးအတွက်စုဆောင်းသောဆားရည်အိုင်အရည်အတွက်ကိုကျော်ငါး "သားညှပ်ပေါင်မု" လှည့်။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ချိန်ဒယ်အိုးနှင့်အတူ re-ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားပါ။

08 ၏ 06

နှစ်ရက်ကုသပြီးနောက်

ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ gravlax ဖယ်ရှားပါ။ ဇီယာစေ့နဲ့ရာသီအများစုပိတ်ထားခြစ်; စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။

သင်တစ်ဦး) ဆူရှီ-တန်းငါးသို့မဟုတ်ခ) စီးပွားဖြစ်အေးစက်နေတဲ့ငါးအသုံးမပြုလျှင်, ဤသူသည်သင်တို့ကောင်းစွာ gravlax ခြုံနဲ့တစ်-10ºက F (-23ºကို C) ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကနေရာလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ရှိရာအချက်ဖြစ်ပါသည်: သတိပေးအဖြစ် 7 ရက်။

08 ၏ 07

အဆိုပါ Gravlax လှီး

တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, (သင့်လွှာအပေါ်အသားအရေရှိပါတယ်လျှင်) ကွာအရေပြားကနေအသီးအသီးအချပ်ဆွဲ, စက္ကူပါးလွှာချပ်ထဲသို့ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ gravlax ခုတ်ဖြတ်။

08 ၏ 08

အဆိုပါ Gravlax အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

crispbread သို့မဟုတ်ကောက်မုန့်ပေါ် gravlax ချပ် Layer ။ အစဉ်အလာအားဖြင့်လိုက်ပါသွား ချိုမြိန်ဇီယာစေ့ကိုမုန်ညင်းငံပြာရည် gravlax လည်းအားလုံးအတွက် capers နှင့်တစ်ဦး appetizer အဖြစ်သို့မဟုတ် open-မျက်နှာသားညှပ်ပေါင်မုအပေါ်အပါအအမျိုးမျိုးနှင့်အတူထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကောင်းစွာ, (ဆွီဒင်အတွက်hovmästarsås) ။

Gravlax တစ်ပါတ်မှတက်နဲ့တစ်လမှတက်ဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။