ဒါဟာလုပ်မယ့်ပုံကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ, နှင့်အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှုအလေ့အကျင့်။
ရေခဲမုန်အထူးနည်းစနစ်ကို အသုံးပြု. ပျော့ပျောင်း, creamy မွေ့လျော်သို့အေးခဲထားပြီးကြောင်းနို့, မုန့်, သကြား, တခါတရံအခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများအရောအနှောဖြစ်ပါသည်။ ရေခဲမုန်နှစ်ပေါင်းရာချီများအတွက်ရေပန်းစားအားရစရာဖြစ်ပေမယ်သာအအေး၏ကျယ်ပြန့်သုံးစွဲခြင်းကတည်းကအမြားအဖြစ်လာသည်။ ရေခဲမုန့်များ၏ပေါက်ကွဲလူကြိုက်များအေးစက်နေတဲ့ custard, အေးစက်နေတဲ့ဒိန်ချဉ်များနှင့်အုန်းသီးနို့ကဲ့သို့အပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့ပင် Non-နို့ထွက်ဗားရှင်းအပါအဝင်ရေခဲမုန့်မူကွဲတစ်ခုအရေအတွက်ကဦးဆောင်ခဲ့ပါသည်။
Ice Cream ရေးစပ်သီကုံးမှု
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာတော့ရေခဲမုန့် 10-16% နို့အဆီပါဝင်နေရမည်ဖြစ်သည်။ သူတို့တစ်တွေရေနိမ့်ငွေပမာဏထို့ကြောင့်နည်းပါးလာရေခဲဆံ့သောကွောငျ့ higher နို့အဆီ Ice Cream ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးချောမွေ့ texture ရှိသည်။ ထက်နည်း 10% နို့အဆီပါဝင်နေကြောင်း Ice Cream "ရေခဲနို့" သို့မဟုတ်ပိုပြီးလူကြိုက်များသော, "အနိမ့်အဆီ" ရေခဲမုန့်အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။
နို့သို့မဟုတ်မုန့်အပြင်, ရေခဲမုန့်ကိုမကြာခဏအရောအနှောတစ်ဦးတသမတ်တည်း texture ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးရန်, gluten နဲ့တူ, တည်ငြိမ်မှုပါရှိသည်။ သကြားသို့မဟုတ်သကြားအစားထိုးအများအားဖြင့်လူအများစုမျှော်လင့်ထားကြောင်းချိုမြိန်အရသာများကိုထည့်သွင်းထားပါသည်။ ရေခဲမုန့်မျှသကြားကဆက်ပြောသည်မျိုးပေါင်းလူကြိုက်များဖြစ်လာစေရန်နှင့်အသီးများထို့အပြင်နှင့်၎င်းတို့၏သိမ်မွေ့ချိုသဘာဝနို့ကြားအပေါ်အားကိုးကြသည်။
ရေခဲမုန့်အတွက်အရသာနောက်ထပ်၏အမျိုးမျိုးစားသုံးသူနှင့်အတူခိုင်မာသော၎င်း၏လူကြိုက်များထားရှိမည်သိရသည်။ သရက်သီးနှင့်တူသောထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွ မှစ. သလဲ savory နှင့်ချိုမြိန်နှစ်ဦးစလုံးကော်ဖီသို့မဟုတ်ပင်စိမ်းနဲ့တူသမားရိုးကျမဟုတ်သောအရသာရန်, ရေခဲမုန့်အရသာထောင်ပေါင်းများစွာ၏, နှစ်ပေါင်းများစွာနေသူများကဖန်တီးခဲ့ကြသည်။
ဘယ်လို Ice Cream ဖန်ဆင်းသည်
သင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်နို့သို့မဟုတ်မုန့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာနေရာလျှင်, သင်အေးစက်နေတဲ့အရည်တစ်ခိုင်မာသောပိတ်ပင်တားဆီးမှု, ငါတို့ရန်အသုံးပြုနေမပျော့, creamy ရေခဲမုန့်နှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ အထူးနည်းစနစ်သေးငယ်ရေခဲဖန်တီးနဲ့ soft texture ထုတ်လုပ်ထားတဲ့လေ, ထည့်သွင်းကြောင်းရေခဲမုန့်လုပ်အသုံးချနေကြသည်။
အဆက်မပြတ်ရေခဲမုန့်, လက်ဖြင့်ဖြစ်စေနည်းစနစ် churning, ကြီးမားသော, ခိုင်မာသောရေခဲအရောအနှောအတွင်းဖွဲ့စည်းမသေချာ။ အဆိုပါ churning ဖြစ်စဉ်ကိုလည်းထပ်မံအရောအနှောကိုနူးညံ့ပြော့ပျောင်း, လေမိတ်ဆက်ပေးကာအမြှုပ်ကဲ့သို့သော texture ကိုဖန်တီးရန်ဆောင်ရွက်ပါသည်။
ရေခဲများအရည်ပျော်မှတ်လျော့နည်းစေတယ်လေထားတဲ့ဆား, မကြာခဏရေခဲမုန့်ချမှတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အသုံးပြုသည်။ ရေခဲများအရည်ပျော်မှတ်လျှော့ချသောအခါ, အဲဒါကိုတစ်မြန်နှုန်းအေးခဲစေ, ပိုမိုမြန်ဆန်ရေခဲမုန့်အရောအနှောကနေအပူထုတ်ထားပါတယ်။ လျင်မြန်စွာအရောအနှောအေးခဲနေသောသေးငယ်ရေခဲနှင့်တစ်ဦးပျော့ပြောင်းပြီးနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သည်။ ရေခဲနှင့်ရောသောဆားရေခဲမုန့်နှင့်အဆက်အသွယ်ကြွလာတော့မှဒါဆိုဒီယမ်အကြောင်းအရာမထိခိုက်ပါဘူး။ အဆိုပါဆားပွညျ့စုံရေခဲထုတ်နှင့်ဆားရေခဲမုန့်ကိုစောင့်တစ်ခုအတွင်းရေခဲမုန့်အခန်းထဲကန်းကျင်ထုပ်ပိုးထားသည်။
အရည်နိုက်ထရိုဂျင်နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ရေခဲလည်းသူတို့လည်းအမြန်ခဲအရေးယူထုတ်လုပ်ရန်အဖြစ်ရေခဲမုန့်ကိုလုပ်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါလူကြိုက်များကုန်တိုက်အားရစရာ, Dippin Dots, ရေခဲမုန့်အသေးမျက်ရည်စက်လေးတွေအေးခဲမှအရည်နိုက်ထရိုဂျင်ကိုအသုံးပြုပြီးနေသူများကဖန်တီးသောအရေခဲမုန့်အသေးဘောလုံးဖြစ်ပါတယ်။
Ice Cream သိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို
ရေခဲမုန်အိမ်ပြန်ဖို့စတိုးကနေသူ့ရဲ့သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းတတ်နိုင်သမျှအအေးထားသင့်ပါတယ်။ အရည်ပျော်နှင့် refreezing ၏ဖြစ်စဉ်ကိုကြီးမားတဲ့ရေခဲဖန်တီးရန်နှင့်အဲဒါကိုထက်တောင်ဦးရန်ခက်ခဲပေမယ့်လျှာကိုအပေါ်ကြည်နူးဖွယ်ထက်လျော့နည်းမသာအောင်ချောမွေ့ texture ရဲ့လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ကကောင်းစွာင်း၏ခဲမှတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအဲ့ဒီအချိန်မှာသေချာစေရန်မဟုတ်ဘဲတံခါးကိုထက်သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာ၏အဓိကအခန်းအတွက် Store ကရေခဲမုန့်, ။ တံခါးကိုတစ်နွေးထွေးခြင်းနှင့် refreeze သံသရာဖြစ်ပေါ်စေခြင်းနှင့်ရေခဲမုန့်ရဲ့ texture အရည်အသွေးကိုလျှော့ချနိုင်သည့်, ဖွင့်လှစ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်အခါရေခဲသေတ္တာတံခါးဝ၌ items အကြိမ်ကြိမ်ပူနွေးလေနှင့်ထိတွေ့လျက်ရှိသည်။
အဖွင့်အပြီးသင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်သို့စုပ်ယူရာမှရေခဲများနှင့်လူဆိုးစာရင်းအရသာကာကွယ်တားဆီးဖို့, ရိုးရိုးရေခဲမုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှိပ်ပြီးတော့အဖုံးကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။ ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားစဉ်ဤလေနှင့်အစိုဓာတ်ကနေအတားအဆီးများကိုပါလိမ့်မယ်။ အကောင်းဆုံးကိုအရသာများနှင့် texture များအတွက်ဝယ်ယူတစ်ဦးတစ်လအတွင်းရေခဲမုန့်ကိုစားသုံးကြသည်။