Kataïfi: ရည်ထဲမှာဗာဒံနှင့် walnut မုန့်

ဂရိ: καταϊφι, သိသာ Kah-tah-EE-ကြေး

Kataïfi, Baklava အတူ, လူကြိုက်အများဆုံးဂရိအချိုပွဲတွေထဲကဖြစ်ပြီး, ကောင်းကင်တမန်ကဆံပင်ခေါက်ဆွဲနှင့်အလားတူပါးလွှာချည်ကဲ့သို့ strands ၏ပုံစံအတွက်ဖြစ်တယ်ဆိုတာအထူး pastry မုန့်စိမ်းဖြင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ Kataïfiတဦးတည်းအဆုံးမှာဖြည့်အားမရ, ပြီးတော့မုန့်စိမ်းကိုတက်ကိုလှိမ့်ခြင်းဖြင့်စုဝေးနေသည် - ဖုတ်သောအခါ, ချောထုတ်ကုန်ဖျက်စီးရမဲ့ဂျုံနဲ့တူလှပါတယ်။ များစွာသောဂရိအချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်းများလိုပဲရိုးရှင်းတဲ့ရည်မုန့်ဖုတ်အပြီးကိုကျော်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကချိုမြိန် finish ကိုဖြည့်စွက်ဒါပေမယ့်လည်း pastry ရှည်နောက်ဆုံးမှခွင့်ပြုတဲ့ဓါတ်အဖြစ်ပြုမူသာ။

ငါ Rolls kataïfiလုပ်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကျွန်မလတ်ဆတ်kataïfiမုန့်စိမ်း၏ကြီးမားသောအိတ်ဝယ်ယူခြင်းနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့မုန့်စိမ်းနှင့်လောက်သုံးအပိုင်းပိုင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့မီးဖိုချောင်အတူတက်အဆုံးသတ် အမှန်တကယ် pastry ။ ဒီနေ့ရဲ့စီးပွားဖြစ်ထုပ်ပိုးမုန့်စိမ်းနှင့်အတူ, သငျသညျဖြစ်စေခြင်းငှါ pastries ပိုမိုလွယ်ကူတွေ့ပါလိမ့်မယ် - မုန့်စိမ်းအကြောင်းကို 3 လက်မအကျယ်တစ်ဦးရှည်လျားသောချွတ်အဖြစ်ထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါကအခုမှစအဘို့ကြီးစွာသောစာရွက်သည်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာထည့်သွင်းရန်အကြာတွင်ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/4 ခွက်ကိုရေ
• 2 ခွက်သကြား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လောလောလတ်လတ်ညှစ်)
• သံပုရာအခွံ၏ထူးအိမ်သင်ချွတ်
• 4 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
• 1 ဇွန်းပျားရည်
• 1 ခွက် walnuts (ကြမ်းကုန်တယ်)
• 1 ခွက်ပျားရည် (ကြမ်းမြေပြင်)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်လေးညှင်းပွင့
• အဖြူ 1 ကြက်ဥ (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်)
• 1 ဇွန်းဘရန်ဒီ
• (အထုပ်ညွှန်ကြားချက်နှုန်း defrosted) 1 ပေါင်kataïfiမုန့်စိမ်း
• 1/2 ပေါင်ထောပတ် (အရည်ပျော်မှု)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါရည်ပြင်ဆင်ပါ

1. အနိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရေအပူ။ သကြားထပ်ထည့်ပါနဲ့ပျော်ဖို့နှိုးဆော်။
2. သံပုရာဖျော်ရည်သံပုရာအခွံနှင့်လေးညှင်းပွင့ Add, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
3. ပျားရည်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ပန်းကန်ကျော်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ဦး colander ထားပါနှင့်ရည်စစ်; အအေးဘေးဖယ်ထား။

အဆိုပါဖြ Make

တစ်ဦးအတွက် ရောစပ်ပန်းကန် , ထိုအဆာအားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ကာသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူကောင်းစွာရောနှောနေခြင်း။

မုန့်စိမ်းကိုပြင်

1. စင်ကြယ်သောအလုပ်ကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်း၏ရှည်လျားသောချွတ်ထွက် တင်. 18 မှ 24 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲ, သူတို့ကအတူတကွရုံလျှင်ညင်ညင်သာသာအနည်းငယ်ထဲက strands ပျံ့နှံ့။ တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းအစတစ်ဦးချင်းkataïfiလိပ်ဖန်တီးရန်အသုံးပြုလိမ့်မည်။ ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှကစောင့်ရှောက်ဖို့ခွန်အားတိုးပွားစက္ကူနှင့်ကြောင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာ damp သုတ်ပဝါတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းအသုံးမပြုတဲ့မုန့်စိမ်းထားပါ။
2. 350 'F (175, C) မှ Preheat မီးဖို။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ထောပတ်တစ် 9x13 မုန့်ဖုတ်ဟင်း။
3. အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းတစ်ဦးချွတ်တိုက်။ အဆိုပါချွတ်၏တဦးတည်းအဆုံးမှာအဆာတစ်ဇွန်းထားပါနှင့်ဆလင်ဒါသို့တက်လှိမ့်, မုန့်စိမ်းမဆိုသွေအပိုင်းပိုင်း tucking ။ အဆိုပါအဆာလုံလုံခြုံခြုံပူးတွဲကြောင်းဒါတင်းကျပ်စွာ pastry လှိမ့်ဖို့ဂရုစိုက်ပါ။
4. squash အတူတူနီးစပ်ပေမယ်ဘဲ, အပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာဆင်းလိပ်ချုပ်ရိုး-ခြမ်းထားပါနှင့်ကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်အတူကောင်းစွာတိုက်။ ရွှေအညိုနှင့်ရှာနေ crispy သည်အထိ 45 မှ 60 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။
5. မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်, အ pastry ကျော်အအေးရည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်စင်ကြယ်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ကရည်စုပ်ယူအဖြစ်အကြောင်းကို 3 မှ 4 နာရီအအေးကြပါစို့။