Old-Fashion Giblet ဟင်းရည်ကြော်

ဒီအခက်ခဲ-ပြုတ်ကြက်ဥ၏အပွငျဖြင့်လုပ်သောဂန္အဟောင်းတောင်ပိုင်းစတိုင် giblet ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျတခုကြက်ဥ-အခမဲ့ဟင်းရည်ကိုကြိုက်လျှင်, Hard-ပြုတ်ကြက်ဥချန်လှပ်အခမဲ့ခံစားရသည်။ သင့်ရဲ့ကြက်သား, Cornish- ဂိမ်း hens, ဒါမှမဟုတ်လှော်ကြက်ဆင်နှင့်အတူလိုက်ရန်အရသာဟင်းရည်စေရန်ဤစာရွက်သုံးပါ။

ပိုလျှံအဆီတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ဟင်းရည် separator အတွက်ကြက်ဆင်ယိုထားပါ။ သငျသညျကြက်ဆင်ယိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, ကောင်းတစ်ဦးရဲ့အရည်အသွေးကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးချမ်းသာ, creamier ဟင်းရည်သည်ပြုလေရဲ့ဖွင့်ရှေ့တော်၌အခြို့သောမိုးသည်းထန်စွာသို့မဟုတ်အလင်းမုန့်သို့မဟုတ်တဝက်ကို-and တစ်ဝက်ထည့်ပါ။

Madeira စပျစ်ရည်နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း-အထူးကြက်ဆင်ဟင်းရည်အဘို့, ဒီလွယ်ကူသောစာရွက်ကြည့်ရှု ။ , ဒါမှမဟုတ်သင်ကြိုက်နှစ်သက်စေခြင်းငှါ, ယိုနှင့်ဖွဲ့ကဤအခြေခံဟင်းရည်, ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်ဆင် (သို့မဟုတ်ကြက်သား) မှ Giblets
• 4 ခွက်ရေအေး
• 4 ဇွန်းထောပတ်
• 4 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 2 ခွက်ဒယ်အိုးယို (သို့မဟုတ်ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်
• ကြက်သားဟင်းရည် )
• 1/2 ခွက်ကို
• နို့သို့မဟုတ်တဝက်ကို-and ထက်ဝက်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 2
• Hard-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥ (ကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. giblets နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေအသည်းဖယ်ရှားပါ။
2. တစ်စကျန်ရှိသော giblets ချထားပါ ပြီနောက်ဟင်း နဲ့ 4 ခွက်ရေအေးနှင့်အတူအဖုံးကို; ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အနိမ့်မှအပူကိုလျော့ချခန့် 1 1/2 2 နာရီများအတွက် giblets မျှတည်ထားပါ။ ဤအချက်မှာပြီနောက်ဟင်းဖို့အသည်း add နှင့်အခြားမိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။
3. ပန်းကန်ကျော်တစ်ကွက်ရေစစ်အောင်သို့မဟုတ်ဦး colander ချထားပါ။ အဆိုပါ giblets စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့လိုအပ်လျှင်, ဟင်းရည်အတွက်သုံးစွဲဖို့ဘေးဖယ်သည့်အရည်ထားကြ၏။ အဆိုပါ giblets အအေးကြပါစို့။ လည်ပင်းကနေအသား Remove နှင့်အသား၏ကျန်တွေနဲ့ခုတ်။

1. လေးလံသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်မုန့်ညက်အတွက်နှိုးဆော်။ ကွတ်နှင့် 3 မှ 5 မိနစ်, သို့မဟုတ် roux ရုံအနိုင်နိုင်ရွှေဖွင့်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိမွှေပေးပါ။
2. သင်တစ်ဦးလှော်ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ကြက်သားထဲကနေယိုရှိမထားဘူးဆိုရင်, ဒါမှမဟုတ်သင်သာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏရှိပါက, 2 ခွက်ဖြစ်စေခြင်းငှါ giblet ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်စတော့ရှယ်ယာထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်း roux ထဲသို့ယိုနှင့် / သို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်နှိုးဆော်။ နို့သို့မဟုတ်တဝက်ကို-and တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ ထူသည်အထိချက်ပြုတ်နှင့်နှိုးဆော် Continue ။
3. အရသာနှင့်ရာသီ kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဟင်းရည်။
4. ကုန်တယ် Hard-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်ကုန်တယ် giblets အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

သိကောင်းစရာများနှင့်အပြောင်းအလဲတွေဟာ

• အဆိုပါ giblets နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းမှကြက်သွန်နှင့်လိုက်သည်ကိုဆလရီ 2 ရိုးကိုခွဲမယ့်အလယ်အလတ်ထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိပါက, strain ကိုသုံးပါနှင့်ယိုနှင့်အတူသုံးပါရန် giblet ဟင်းရည်ရှိသည်။
• မုန့်ညက်ထည့်သွင်းမတိုင်မီနူးညံ့သောအထိထောပတ်နှင့် saute မှထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ 1/2 ခွက် 1/4 ခွက်ကိုထည့်ပါ။
• နူးညံ့သောအထိထောပတ်နှင့် saute ဖို့ minced shallots အနည်းငယ်ဇွန်းထည့်ပါ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် Giblet ဟင်းရည် - ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိများ၏အကြောင်းကို 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ် Rosemary ၏ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်လတ်ဆတ်သောကုန်တယ်စမုန်ဖြူအရွက်၏တစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။