Dashi အတွက်အသုံးပြုမယ့်ဂန္ကျန်းမာသောအဟာရဖြစ်ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ် ဟင်းချို , ဝက်အူချောင်း, ခေါက်ဆွဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပိုပြီး။ ဤသည် dashi အဆိုပါ Angelika ရဲ့မီးဖိုချောင်စာရွက်တစ်ခုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာနှင့်တစ်ဦးတစ်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲပန်းကန် သို့မဟုတ်ငါး steaming နှင့်ဝန်ထမ်းများကိုပါ။ Dashi ဆေးဖက်ဝင်အခြောက် shiitake မှို, Anti-inflammatory ဂျင်းနှင့်ဓာတ်သတ္တုကြွယ်ဝသော kombu ပင်လယ်ရေညှိများသည်လည်းတစ်ဦးငြိမ်းစေလျက်အစာအာဟာရဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေ (ချမ်းအေး)
- 1 ချွတ် kombu (kelp) ပင်လယ်ရေညှိ
- 1 1/2 ခွက်မှို (အခြောက် shiitake)
- 1/2 ခွက်ကို mirin
- 1/4 ခွက်ကို shoyu (သို့မဟုတ် tamari)
- 1/4 ခွက်ကိုဂျင်း (ထုပြီးလျှင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စင်ကြယ်သော, damp အထည်နှင့်အတူ kombu Wipe ။ တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအပူရေနှင့် kombu နှင့်မြင့်မားသောမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ မပြုတ်မချက်ပါနဲ့။ အဆိုပါ kombu Remove နှင့်စွန့်လွှတ်။
- , အမှို Add အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်း, ညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါ, ထင်ရှား 30 မိနစ်။
- ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်မွှေပေးပါ။
- အခြားအသုံးပြုမှုများအတွက်မှိုသီးသန့်ဖယ်ထား, ထိုဟင်းရည် strain ။ သူတို့ကိုခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကိုခွဲမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဟင်းချိုသို့သူတို့ကိုငါထည့်ပါ။