သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 မှ 3 ခွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား)
- 1 ပိတ်ပင်တားဆီးမှု tofu (Cube)
- 1/4 တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (ထုလိုက်သည်ကို)
- 6 shiitake မှို
- 8 scallions (အဖြူကုန်တယ်စွန့်ပစ်နှင့်အစိမ်းရောင်အစိတ်အပိုင်းများကိုထိပ်ဆုံးမှ)
- 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကြမ်းကုန်တယ်)
- 1/4 ခွက်ကိုဂျင်း (လတ်ဆတ်နှင့်ကြမ်းခုတ်)
- 4 ဇွန်းနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်းပျားရည်
- 1 သေးငယ်တဲ့ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (အမျိုးအနွယ်နှင့်ကျဲပါးချပ်)
- (အထုပ်လမ်းညွန်သည်နှင့်အညီချက်ပြုတ်) 3 အောင်စ udon ခေါက်ဆွဲ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပြီးဆူအောင်တည်ဟင်းရည်တက်ယူလာပါ။
- အဆိုပါဟင်းရည်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်း Add နှင့်မျှတည်ထားပါရန်လျှော့ချပေးပါတယ်။
- မှိုနှင့်ငရုတ်ကောင်း Add နှင့် 10 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
- ခေါက်ဆွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အတူဆမ်း နှမ်းရေနံ ။
- ကြမ်းအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအစိမ်းရောင်ထိပ်ခုတ်။
- ဟင်းရည်မှခေါက်ဆွဲနှင့် scallions ထည့်ပါ။
- 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- ဟင်းချို, 4 ဝတ်ပြုဖလားများအကြားသွေးခွဲအစေခံရန်။
အပြောင်းအလဲတွေဟာ:
- ပရိုတိန်းများအတွက်: ကြက်သား, ငါး, လိုက်သည်ကို brisket, ပုစွန်, Add Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ သို့မဟုတ် Cube tofu
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်: ကလေး Bok Choi Add, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်မုန်လာဥ
- kochukaru (ကိုရီးယားနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း) သို့မဟုတ်: ရာသီအတွက် Sambal
ကိုရီးယားတွင်ခေါက်ဆွဲ
အသက်အကြီးဆုံးခေါက်ဆွဲစားပျော်မွေ့အာရှတိုက်မှာ 4000 နှစျကျြော, ဒါပေမယ့်ခေတ်သစ်ဂျုံ-based ခေါက်ဆွဲ AD100 န်းကျင်သည်အထိအာရှမရောက်နိုင်ဘူးပြီ။ ဤရွေ့ကားဂျုံခေါက်ဆွဲလျင်မြန်စွာကိုရီးယားနဲ့တူအခြားအာရှနိုင်ငံများတရုတ်ထံမှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ကိုရီးယားမှာတော့ခေါက်ဆွဲကြောင့်အသူတို့ရဲ့ရှည်လျားစဉ်ဆက်မပြတ်ပုံစံအသက်ရှည်သင်္ကေတ။ သူတို့မင်္ဂလာဆောင်နေ့ပှဲနှင့်အရေးကြီးသောကိုရီးယားမွေးနေ့မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲ (တရုတ်စာလုံးများကိုချေးများနှင့်ကိုရီးယားအသံထွက်နှင့်အတူကိုရီးယားဘာသာစကားမှာအသုံးပြုတဲ့) hanja ထဲမှာ "myun" ကိုးရီးယားသို့မဟုတ်ထဲမှာ "gooksu" ဟုခေါ်ကြသည်။ ခေါက်ဆွဲရှေးခေတ်ကကတည်းကကိုရီးယားအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ရပြီဖြစ်သော်လည်းခေါက်ဆွဲ 1940 သည်အထိနေ့စဉ်နေ့တိုင်းသို့မဟုတ်အပတ်တိုင်းကိုစားသို့မဟုတ်ပျော်မွေ့မဒါ, ဂျုံစျေးကြီးဖြစ်ခဲ့သည်။
ဂျင်းနဲ့ပတ်သက်ပြီးတချို့ကမှတ်စုများ:
ဂျင်းတစ်ချက်ပြုတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်နှင့်နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလဆေးဝါးအဖြစ်အသုံးပြုထားပြီးဘယ်မှာအာရှဇာတိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအပူချိန်တိုးမြှင့်ဖို့လည်းခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းကိုတိုးမြှင့်ရန်, ဆေးဖက်ဝင်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များလက်ဖက်ရည်ဖြစ်စေအသုံးပြုသည်။
ကျနော်တို့သုံးကြောင်းစက်ရုံများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အမြစ်ပေမယ့်မြေအောက်ပင်စည်, ဒါမှမဟုတ်ကျဉ်းမြောင်းသွယ်လျမဟုတ်ပါဘူး။ ဂျင်းထိုကဲ့သို့သော gingerol နှင့် zingerone အဖြစ်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများအကျိုးအမြတ်အများအပြားကျန်းမာရေးပါရှိသည်။ Gingerols အူ Motilal တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်နဲ့ anti-inflammatory, Painkiller (analgesic) နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်တီးရီးယားဂုဏ်သတ္တိများရှိကိုကူညီပေးပါတယ်။
ဂျင်းအစာခြေကူညီခြင်းနှင့် 2,000 ကျော်နှစ်ပေါင်းများစွာအစာအိမ်ပြဿနာများ, သဘာဝဓာတ်ငွေ့, ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်ပျို့ချင်ဆက်ဆံဖို့ကိုအသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
ပိုများသောမကြာသေးမီကပြုလုပ်ရွေ့လျားမှုအနာရောဂါတားဆီးအချို့ထိရောက်မှုသရုပ်ပြခဲ့သည်။ ဒါဟာအစအအေးမိ, အစာအိမ်အနာ, ခေါင်းကိုက်ခြင်း, ရာသီကြွက်တက်, ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်, အဆစ်နှင့် colic ဆက်ဆံဖို့ကိုအသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
ဂျင်းကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်သည်နှင့်အဘယ်သူမျှမလက်စထရောများပါဝင်သည်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော pyridoxine (ဗီတာမင် B က-6) နှင့် pantothenic အက်ဆစ် (ဗီတာမင် B က-5) အဖြစ်အများအပြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရများနှင့်ဗီတာမင်ဓာတ်ကြွယ်ဝအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစပိုတက်စီယမ်, မန်းဂနိစ်, ကြေးနီနှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့တူသတ္တုဓာတ်ကောင်းတစ်ခုငွေပမာဏပါရှိသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 372 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,643 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 54 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 22 ဂရမ် |