09 ၏ 01
Halwa Chebakia (Mkharka)
အဘိဓါန် Moroccan Chebakia (Mkharka) ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih Halwa Chebakia - သို့မဟုတ်ရိုးရိုး chebakia - တစ်ပွင့်ကိုအသွင်သဏ္ဌာန်သို့မုန့်စိမ်းခေါက်ကကြော်ပြီးတော့လိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ကိုရေနှင့်အနံ့ပူပျားရည်ထဲမှာနှစ်ဖြင့်အဘိဓါန် Moroccan နှမ်း cookie ကိုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ cookie ကိုလည်း mkharka အဖြစ်လူသိများသည်။
Chebakia အထူးရေပန်းစားသည် ဿွာန် အများအပြား Moroccan အတူစားလိုသောအခါ Harira ။ ဒါဟာအစအထူးအခါသမယများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
သငျသညျအပွင့်ပုံသဏ္ဍာန်သို့မုန့်စိမ်းခေါက်ဖို့ဘယ်လိုအတူကျွမ်းတဝင်မရှိသောဆိုရင် Chebakia အောင်အချိန်ကုန်နှင့်တစ်နည်းနည်းလှည်နိုင်ပါတယ်။ အောက်ပါဓါတ်ပုံကဒီကိုအောက်ပါအစဉ်အလာပြင်ဆင်မှုကိုပြသ Chebakia ကြော် ။
09 ၏ 02
အဆိုပါ Chebakia မုန့်စိမ်း Make
မုန့်စိမ်း Make, ကဝေယူနှင့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ထားခဲ့ပါ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ယင်းကိုကြည့်ပါ Chebakia ကြော် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စာရင်းအပြည့်အစုံအဘို့။
အဆိုပါစာရွက်ရွှေ unhulled ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုတောင်းဆို နှမ်းမျိုးစေ့များ ။ ရှေ့ဆက်အချိန်, ဖုန်နှင့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့ 10 မှ 15 မိနစ်များအတွက် 400 ° F (200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်သူတို့ကို toasted သူတို့ကိုမှတဆင့်ကောက်။ သူတို့ကိုမုန့်စိမ်းအောင်နှင့်အတူဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်အအေး Allow ။
သူတို့မှုန့နှင့်စိုစွတ်နေသည်အထိမုန့်စိမ်းပါစေခြင်းငှါ, toasted နှမ်းမျိုးစေ့တစ်ပန်းကန်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ကျန်ရှိနေသေးသောစိုစွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ add ထို့နောက်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့နှင့်အတူရောနှောနေခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းရန်သင့်လက်နှင့်ရောမွှေပါ။ သင့်အနေဖြင့်မုန့်စိမ်းမုန့်မုန့်စိမ်းထက်နူးညံပေမယ့် pliable ဖြစ်ချင်တယ်။ (A ကောင်းဆုံးသာဓက Play ကိုမုန့်စိမ်းရဲ့ texture နှင့်ကုမ္ပဏီများဖြစ်လိမ့်မယ်။ ) လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဒီအောင်မြင်ရန်ပိုမိုမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းပြီးတော့ခုနစျပါးသို့မဟုတ်ရှစ်မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမုန့်စိမ်းချိတ်အတူရောနှောအတွက်လေးငါးမိနစ်လက်ဖြင့် kneaded ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အထက်ပါဓာတ်ပုံကျွန်တော်တို့ရဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာလက်ဖြင့်မုန့်စိမ်းရော, ပြီးတော့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့ရောနှောအသုံးပြုခဲ့သည်။
လေးဝေမျှထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide ချောမွေ့တောင်ပို့သို့တစ်ခုချင်းစီပုံဖော်နှင့် 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းမုန့်စိမ်းထားပါ။
09 ၏ 03
အထဲကလှိမ့်ပုံနှင့် Chebakia မုန့်စိမ်း Cut
အထဲကလှိမ့်ပုံနှင့်မုန့်စိမ်းထဲသို့တုဂံဖြတ်ယူပါ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih မုန့်စိမ်း၏ဝေမျှ၏တဦးတည်း ယူ. , ကတ်ထူပြား၏ပါးလွှာသောအပိုင်းအစရဲ့အထူကထွက်လှိမ့်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်သင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်မုန့်ညက်။
သင့်ရဲ့လက်ဖဝါး၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အရွယ်အစားစတုဂံစမုန့်စိမ်းကိုဖြတ်ဖို့ pastry ရှုးကိုသုံးပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစတုဂံအတွင်းအလျားလေးအညီအမျှလှပတဲ့ဖြတ်တောက်မှုလုပ်ပါ။ ဤရွေ့ကားဖြတ်တောက်မှုစတုဂံနီးပါးအရှည်ဖြစ်သင့်ပေမယ့်မုန့်စိမ်း၏အနားမှတဆင့်မဖြတ်သင့်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့စတုဂံတစ်ခုစီကိုပူးတွဲမုန့်စိမ်းငါး strips တွေရပါလိမ့်မယ်။
မုန့်စိမ်း၏အခြေအနေမျိုးကိုစုသိမ်းအတူတကွသူတို့ကိုပုံသှငျးနှင့်ကြွင်းသောအရာဖို့ပလပ်စတစ်အိတ်မှသူတို့ကိုပြန်သွားပါ။
09 ၏ 04
Chebakia ခေါက် - ပထမဦးစွာသင်၏လက်ချောင်းမုန့်စိမ်း Threading
သင်၏လက်ချောင်းပေါ်သို့မုန့်စိမ်း Threading နှင့်ထောင့်စုပါ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih တစ်စတုဂံကို ယူ. , မုန့်စိမ်း၏ strips တွေပြောင်းအားဖြင့်သင်တို့၏လက်ျာလက်၏လက်ခလယ်ချည်။ ပထမဦးဆုံးဓာတ်ပုံ, သင်စတုဂံမုန့်စိမ်း၏ပထမဦးဆုံးတတိယနှင့်ပဉ္စမ strips တွေအားဖြင့်ကြိုးဆွဲချ, လက်ညှိုးကျော် draped ကြောင်းတွေ့နိုင်ပါသည်။
သင့်ရဲ့ဘယ်ဖက်လက်နှင့်အတူ, သင့်လက်ချောင်းများ၏အစွန်အဖျားမြို့အနီးဆွဲထားသည့်မုန့်စိမ်းပြင်ထောင့်ကိုအတူတကွ pinch ။ ဤသည်အပွင့်ပုံသဏ္ဍာန်၏ဗဟိုဖွဲ့စည်းပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 05
Chebakia ခေါက် - ထို pinch ထောင့်ခန့်မုန့်စိမ်းအတွင်းပိုင်းထဲက Turn
မုန့်စိမ်း Down ၏အဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်ခေါက်နှင့် pinch ထောင့်ခန့်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ပိုကြီးတဲ့ပုံရိပ်တွေကိုမြင်ဓာတ်ပုံကိုကလစ်နှိပ်ပါ။
သင့်ရဲ့ဘယ်ဖက်လက်နှင့်အတူ pinch ထောင့်ကိုင်ဆောင်နေစဉ်, မုန့်စိမ်း၏ strips တွေသည်သင်၏လက်ျာဘက်လက်ညှိုးကိုချွတ်ချလျှောခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအဆိုပါ pinched သောအဘို့ကိုလှည့်ပတ်အတွင်း၌-ထဲကသူတို့ကိုဖွင့်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ မှန်ကန်စွာပြုသောအမှုရှိလျှင်, သငျသညျတခု elongated အပွင့်ကိုအသွင်သဏ္ဌာန်သို့မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြပါလိမ့်မယ်။
သငျသညျချင်လျှင်, သင်ပေါ့ပေါ့သူတို့ကို taper ဖို့ elongated အစှနျး pinch နိုင်ပါတယ်။
တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ဗန်းပေါ်မုန့်စိမ်းရဲ့ခေါက်အပိုင်းအစချထားပါ။ မုန့်စိမ်း၏ကျန်ရှိသောစတုဂံများနှင့်တောင်ပို့နှင့်အတူလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
09 ၏ 06
ယင်းရေနံနှင့်ပျားရည်အပူ
ရေနံနှင့်ပျားရည်အပူ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အဆင်သင့်ကြော်ဖို့သည်အထိပဝါနဲ့အတူခေါက်မုန့်စိမ်းဗန်းဖုံးအုပ်ထားပါ။
အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီတစျခုလက်မအပူ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်နီးပါးကြီးမားတဲ့အိုး၌ဆူဖို့ပျားရည်အပူ။
ပျားရည် frothy ပေမယ့်ပွက်ပွက်မဟုတ်ပါဘူးသောအခါ, ပျားရည်မှလိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပူကို turn off ။
09 ၏ 07
batch အတွက်ကြော်အဆိုပါ Chebakia
ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ရေနံပူဖြစ်တဲ့အခါ, နေသည်ဟုသူအတွက် chebakia ချက်ပြုတ်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ဦးအလတ်စားအညိုရောင်အရောင် chebakia ၏တစ်ဦးချင်းစီအသုတ်ကြော်ရန်လိုအပ်သောအဖြစ်အပူ Adjust ။ ရေနံမှန်ကန်သောအပူချိန်လျှင်ဤအကြောင်းကို 10 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ ရေနံလည်းနေပူလျှင်, chebakia လျင်မြန်စွာရာဆွဲပါလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်အတွင်း crispy ချက်ပြုတ်မည်မဟုတ်ပါ။
အဆိုပါ chebakia တစ်ဦးအလတ်စားရွှေအညိုရောင်မှချက်ပြုတ်နေကြသည်သောအခါ, ပူပျားရည်ကိုတိုက်ရိုက်ရေနံကနေသူတို့ကိုလွှဲပြောင်းရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းသို့မဟုတ်စစ်အောင်ကိုအသုံးပြုပါ။
09 ၏ 08
ပျားရည်ထဲမှာ Chebakia စိမ်
, ပျားရည်ထဲမှာ Chebakia စိမ်ယိုစီးမှုနှင့်နှမ်းနှင့်အတူအလှဆင်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih cookies တွေကို၏ပထမဦးဆုံးအသုတ်အပေါငျးတို့သပျားရည်၌ရှိကြ၏အခါ, ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုရေမြှုပ်ဖို့သူတို့အပေါ်မှာကဆင်းတွန်း။ အဆိုပါ chebakia 5 မှ 7 မိနစ်စိမ်ခွင့်ပြုရန်။ သူတို့ကပျားရည်ကိုစုပ်ယူအဖြစ်သူတို့တစ်တွေကြွယ်ဝသော, ရတဲ့အရာတွေပယင်းအရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုအတောအတွင်းတွင်သင် cookies များကိုနောက်ထပ်အသုတ်ကြော်ကိုစတင်နိုင်ပါတယ်။
မှတ်ချက်: ကြာကြာသင် chebakia, သူတို့ကစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်ပိုပျားရည်, သူတို့သည်ဖြစ်လာသည့်ချိုနှင့်လျော့နည်း crispy စုပ်ယူထားသည်။ သူတို့ကိုစိမ်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုတစ်ဦးကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးစို၏သိပ်တိုတောင်းနောက်ဆုံးမှာသူတို့ရဲ့ရတဲ့အရာတွေအပေါ်ယံပိုင်းဆုံးရှုံးကြောင်းဖျော့အရောင် chebakia ဖြစ်ပေါ်ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးစစ်အောင်သို့မဟုတ်ဦး colander ဖို့ပျားရည်မှသူတို့ကို Remove, သူတို့သာမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။ ညင်ညင်သာသာကြီးမားသောလင်ပန်းသို့မဟုတ်ဗန်းမှပူနေစဉ် cookies များကိုလွှဲပြောင်းနှင့်နှမ်းနှင့်အတူစင်တာများဖြန်း။
သင်ပျားရည်ထဲမှာ chebakia ၏အခြားနေသည်ဟုသူစိမ်ပြီးအောင်အမျှရိုးရှင်းစွာနှမ်းနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီအသုတ် garnishing တစ်တောင်ပို့ထဲမှာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်လင်ပန်းမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။
သငျသညျအပေါငျးတို့သ cookies များကိုအောင်ပြီးဆုံးင့်ရှေ့တော်၌ထိုပျားရည်အေးနှင့် thickens ဆိုပါကရိုးရိုးအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်အကျဉ်းချုံးပြုလုပ် reheat: သတိပြုပါ။ ဒါကတချို့ chebakia အိုးစို၌ရှိကြ၏လျှင်ပင်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။
09 ၏ 09
အဆိုပါ Chebakia သိုလှောင်သိမ်းဆည်း
လောလောလတ်လတ် Chebakia တစ်လင်ပန်းပေါ်အေးလုပ်ခဲ့ပါ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ဤဓာတ်ပုံ၏တစ်ဦးအပြည့်အဝသုတ်ပြသထားတယ် Chebakia ကြော် ကြီးမားတဲ့တာဝန်ထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်အအေး။ cookies များကိုများ၏အသုတ်အကြောင်းကို 2 ကီလိုဂရမ်, ဒါမှမဟုတ်နီးကပ်မှ 4 1/2 ပေါင်အလေးချိန်။
အဆိုပါ chebakia သိုလှောင်ထားတဲ့လုံကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုချပြီးမတိုင်မီနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်အအေး Allow ။ သူတို့ကတစ်ဦးတစ်လသို့မဟုတ်ကြာကြာများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာစောင့်ရှောက်ပါလိမ့်မယ်, လေးယောက်သို့မဟုတ်ငါးလများအတွက်ကောင်းစွာအေးခဲပါလိမ့်မယ်။
အတူ chebakia အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် harira များအတွက် iftar မှာ ဿွာန် , ဒါမှမဟုတ်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူ။