Pâtéက de foie gras တစ်ခုအန္တိမအချက်အပြုတ်မွေ့လျော်, pâtésရှင်ဘုရင်၏အစဉ်းစားသည်။ ယင်း၏ pedigree နှင့်အတူတစ်လျှောက်တဲ့ပုံစံနဲ့စျေးနှုန်း၎င်း tag လာပါတယ်။ Foie gras "အဆီအသည်း" အတွက်ပြင်သစ်နှင့်ဤpâtéအထူးဆူအောင်ကျွေးသော Geese သို့မဟုတ်ဘဲ၏အသည်းကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။
သူတို့ရဲ့အသည်းချဲ့ရန်အင်အား-နို့တိုက်ကျွေးမှု Geese ၏အလေ့အကျင့်အနည်းဆုံး 400 ဘီစီပြန်စတငျရအီဂျစ်အသည်းချဲ့ရန်ကျေးကျွန်အင်အားသုံး-နို့တိုက်ကျွေးမှု Geese ပုံဖော်။
ပြင်သစ်စားဖိုမှူး Jean-ယောသပ်သည်အပိုဒ် 1779. စားဖိုမှူးအပိုဒ်ရဲ့အချက်အပြုတ်ပါရမီအတွက်pâtéက de foie gras ဖန်တီးခြင်းနှင့်လူသိများနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုဘုရင်ကလူးဝစ် XVI အားဖြင့်နှစ်ဆယ်ပစ္စတို၏လက်ဆောင်ဆုခခြံ, သူသည်သူမှသှား 1784. အတွက်ပန်းကန်များအတွက်မူပိုင်ခွင့်ရရှိထားခဲ့သည် အဆိုပါ gentry မှpâtéထောက်ပံ့အတွက်အထူးပြုသူ့ကိုယ်ပိုင်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းစတင်ဖို့။ 1827 အသုံးပြုပုံ Strasberg လောက၏အငန်း-အသည်းမြို့တော်အဖြစ်လူသိများခဲ့သည်။
ပြင်သစ်ဥပဒေနှင့်Pâtéက de Foie Gras
ပြင်သစ်ဥပဒpâtéက de foie gras အနည်းဆုံးရှစ်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းအသည်းဖြစ်ရမည်လိုအပ်သော်လည်းဝမ်းနည်းစွာပညတ္တိကျမ်းကိုမကြာခဏကျော်လွှားဖြစ်ပါတယ်။ Mousse သို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောက de foie gras ပင်လျော့နည်း 55 ရာခိုင်နှုန်းပါရှိသည်။ အခြားအpâtésနွေးသို့မဟုတ်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်သော်လည်း, foie gras ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture လည်းအလွယ်တကူအရည်ပျော်, ဒါpâtéက de foie gras မျြးစိမျ့စိမျ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ကျွန်တော်တို့အများစုဟာအလွန်မကြာခဏပြင်သစ်pâtéက de foie gras ၏ဇိမ်ခံမတတ်နိုင်ဒါမှမဟုတ်တိရစ္ဆာန်များ၏အင်အားသုံး-နို့တိုက်ကျွေးရေးသဘောတူဒါကြောင့်ကျွန်တော်တစ်ဦးထက်ပိုသောလက်ခံနိုင်ဖွယ်ထက်နှငျ့ကြှနျုပျတို့၏မတရားသောကျေနပ်ဘူး ကုန်တယ်အသည်းpâté ကြက်သားအသည်း၏ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
Pâtéအကြောင်းပိုမို:
• pâtéကဘာလဲ?
•Pâtéဟင်းချက်သိကောင်းစရာများနှင့်အရိပ်အမြွက်
•Pâtéချက်ပြုတ်နည်း
ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- duck & Goose Cookery
- ကြက်သားမှု၏အပြီးအစီးစာအုပ်
- The New York Times ကြက်သားချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- ပိုများသောချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်