ဂျူး-စတိုင်ကြက်သားအသည်း Pate ကြော်

တခုတခုအပေါ်မှာစျေးသိပ်မကြီးတဲ့အပြောင်းအလဲများအတွက် foie gras လည်း "ကုန်တယ်အသည်း" အဖြစ်လူသိများသည်သောဤအရသာရှိတဲ့ pate အတွက်ကြက်သားအသည်းစမ်းပါ။ အရသာရောနှောနေခြင်းပါစေရန်နေ့ချင်းညချင်းအအေးများအတွက်ရှေ့ဆက်ကြိုတင်စီစဉ်ထားပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4
• Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ ဟာအပါအ 1 သီးသန့်ဖယ်ထား,
• ကြီးမားသော 1
• ချိုမြိန်ကြက်သွန် , ထုကုန်တယ်
• 1 အလတ်စားလေးညှင်းပွင့
• ကြက်သွန်ဖြူ , နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
• 1/3 ခွက်ကိုပျော့မာဂျသို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီ (schmaltz) ပြန်ဆို 5 ဇွန်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆားသို့မဟုတ်
• ကိုရှာဆား
• 1 ပေါင် (450 ဂရမ်) kosher ကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်
• 20 အနက်ရောင်ကလည်းရှေ့ဆက်နေဆဲ
• ငရုတ်ကောင်း
• မြေရက်ရက်ရောရောအဖြစ်တော့
• nutmeg

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကိုမီးရှို့ Brown, ဒါပေမယ့်မပေးခင်အထိအနိမ့်အပူကျော်အဆီထဲမှာညင်ညင်သာသာ saute ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ အဖြစ်မကြာမီသူတို့တျောမူမညျမှစတင်ဖို့အဖြစ်ဆားနှင့်အတူကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြန်း။
2. ဝက်အတွက်ခက်ခဲ-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥအချပ် 3 ။ ရေခဲသေတ္တာအပါအများအတွက်အသုံးပြုရရန်ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥ။
3. သတ္တုဓါးနှင့်အတူတပ်ဆင်တဲ့အစားအစာကို Processor ကို၏ပန်းကန်ထဲသို့ sauteed ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ယိုကိုခြစ်။ အချောသည်အထိရောနှောနေခြင်း။ Hard-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥ, ချက်ပြုတ်ကြက်သားအသည်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ထည့်ပါ။ အချောသည်အထိလုပ်ငန်းစဉ်သည်။ မြည်းစမ်းရာသီချိန်ညှိ, အရသာအအေးစဉ်အတွင်းတိုးမြှင့်လိမ့်မည်ဟုစိတ်တွင်ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်း။

1. ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး-စီတန်းအလှဆင်မှိုသို့မဟုတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ကြက်သားအသည်းအရောအနှောကိုခြစ်။ အဆိုပါ၏ထိပ်ကိုထိဖို့ထုပ်ပိုးပြီးနှိပ်, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနောက်ထပ်အလွှာနှင့်အတူအဖုံးဖုံး pate ။ ရေခဲသေတ္တာကိုအနည်းဆုံး 12 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်း။
2. ဘယ်အချိန်မှာအစေခံရန်အဆင်သင့်, ရေခဲသေတ္တာကနေ pate ယူ. ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးဖုံးအုပ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးအလှဆင်ပန်းကန်ပေါ်ကိုပြောင်းပြန်လှန်နှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၏အောက်ဆုံးအလွှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီထိပ်တန်းကျော်ကျန်ရှိ Hard-ပြုတ်ကြက်ဥခြစ်ပြီးတော့, 1 နာရီကြာမှအခန်းအပူချိန်မှာကြွင်းသောအရာမိနစ် 30 ကြပါစို့။

သိကောင်းစရာများ

• ပူနွေးတဲ့ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် challah , melba ကင်, ဒါမှမဟုတ် saltines ။
• 5 ရက်အတွင်းမှတက်အအေးခန်းသို့မဟုတ် 1 လအထိအေးခဲနိုင်ပါသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	250
စုစုပေါင်းအဆီ	15 ဂရမ်
Saturation အဆီ	4 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	152 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	441 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	20 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )