ဒါကချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, ကျန်းမာ, ပရိုတိန်းထုပ်ပိုးပန်းကန်, ဖြောင့်မြောက်အိန္ဒိယတွင်ပန်ဂျပ်၏စိတ်နှလုံးထဲကဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဝေါဟာရရှိရာမြို့ပြီးနောက် Pindi ကုလားပဲအမည်ရှိဖြစ်ပါတယ် - Rawalpindi (ပါကစ္စတန်) - အိန္ဒိယ-ပါကစ္စတန် partition ကိုရှေ့တော်၌ထိုနေ့ရက်ကာလ၌။ Kulcha သို့မဟုတ် Naan နှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်နဲ့တူနေတဲ့ပေါင်မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူ, တကကြိုးဖွစျထှနျးမုန့်ညက်စေသည်။ Pindi ကုလားပဲငါမကြာခဏအဆငျသငျ့ကုလားပဲကိုသုံးလွန်းအခြောက်ကုလားပဲနှင့်အတူလုပ်ပေမယ့်ရိုးရှင်းဘို့အလိုငှါနှင့်အချိန်ကိုကယ်တင်နိုင်ပါသည်။ သငျသညျ (နေ့ချင်းညချင်း) စိမ်နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစာရွက်ထဲမှာအသုံးမပြုခင်ကသူတို့ကိုပြုတ်ဖို့ကာလ၌အခြောက်ကုလားပဲ, အချက်အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါက။ ခံစားကြည့်ပါ!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ဇီမျိုးစပါး tbsps
- 2 tbsp အခြောက်သလဲမျိုးစပါး
- 2 နေကြာ / ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola ချက်ပြုတ်ရေနံ tbsps
- 2 tbsp
- ghee
- 4 badi elaichi / အညိုရောင် cardamom
- သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 5 တုတ်
- 10 လေးညှင်းပွင့
- 6 အနက်ရောင် peppercorns
- 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး, အလျားအလျားလိုက်အပေါက်
- ကုလားပဲ 2 X ကို 400 gm သံဗူး, ရေပြေးအောက်မှာညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးကြော
- 4 နံနံအမှုန့် tbsps
- 2 garam မဆလာအမှုန့် tbsps
- 3 aamchur / ခြောက်သွေ့တဲ့သရက်သီးအမှုန့် tbsps
- အရသာအတွက်ဆား
- 3 "ဂျင်း၏အပိုင်းအစ, julienne
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်အလွန်ပါးလွှာလိုက်သည်ကို
- 2 သံပုရာအပါအဖို့ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်
- 1/2 ခွက်ကိုထုအပါအမှအစိမ်းရောင်အနံနံရွက်ကုန်တယ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အလတ်စားအပူပေါ်ဒယ်အိုးကို set up ပြုလုပ်ပူရရှိသွားတဲ့အခါ, မကြာခဏနှိုးဆော်ကြောင့်ပေါ်တွင်ဇီနှင့်အခြောက်သလဲမျိုးစပါးကင်ပြီးမှ။ သူတို့အရောင်အနည်းငယ်မှောင်ကိုဖွင့်ကာအနံ့ကိုချွတ်ပေးရန်စတင်သောအခါအပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
- ဘယ်အချိန်မှာအေးမြစင်ကြယ်ခြောက်သွေ့ကော်ဖီ grinder အတွက်ဒဏ်ငွေအမှုန့်သို့အထက်ပါလှော်မျိုးစပါးစပါးကိုကြိတ်ပြီးတော့နောက်ပိုင်းမှာအသုံးပြုရန်ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
- အလတ်စားအပူပေါ်နက်, မိုးသည်းထန်စွာ-အောက်ခြေဒယ်အိုးအပူ။ အဆိုပါနေကြာ / ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola ချက်ပြုတ်ရေနံနှင့် Add ghee ကြောင့်ဖြစ်သည်။
- spluttering မှတ်တိုင်များနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအနည်းငယ်မှောင်အရောင်ကိုဖွင့်ရန်စတင်သည်အထိကြော် - badi elaichi, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့နှင့်အနက်ရောင် peppercorns - သူတို့ပူကြ၏အခါ, အားလုံးတပြင်လုံးကိုနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။
- သူတို့ spluttering ရပ်တန့်သည်အထိ Now ကိုအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
- နံနံ, ဇီ-သလဲ, garam မဆလာနှင့် aamchur - - ထိုကုလားပဲအပေါင်းတို့နှင့်အတူအမှုန့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါနှင့်အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူပေါင်းစပ်ဖို့ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အဆိုပါကုလားပဲကြမ်းအချို့ mash ဖို့ဇွန်းကိုသုံးပါ။
- အရောအနှောဖို့ 1/2 ရေနွေးတစ်ခွက်ကို Add ပြီးကောင်းမွန်စွာမွှေပေးပါ။ အပူမျှတည်ထားပါနှင့်ဒယ်အိုးကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ကုလားပဲအလွန်နူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဤအချိန်အားဖြင့်, အစောပိုင်းကသင်ကဆက်ပြောသည်ချက်ပြုတ်ရေနံကွာဟင်းကလာမှစတင်ခဲ့သည်။ ဒါကနံ့သာမျိုးကိုကောင်းစွာချက်ပြုတ်ကြသည်ဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာကိုပါ! အဆိုပါပန်းကန်လည်းယခုကအလွန်ထူသော, chunky ဟင်းရည်ကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မည်။
- အပူကို turn off နှင့်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲသို့ Pindi ကုလားပဲထားတော်မူ၏။ ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနှင့်သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးနှင့်အတူအပါအ!
ထိပ်ဖျား: Pindi ကုလားပဲနှင့်အတူအရသာဖြစ်ပါတယ် Naans သို့မဟုတ် Kulchas နှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်!