ရိုးရှင်းက Keeping
ဂရိ: ψάριστακάρβουνα, သိသာ PSAH-ree stah kar-voo-nah
ဂရိနိုင်ငံအမြဲယင်း၏ပင်လယ်စာအဘို့အကျော်ကြားခဲ့များနှင့်သဘာဝအရသာတခုအဖြစ်ကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများ၏ရိုးရှင်းဘို့, ထက်က mask သိရသည်။ ကင်ငါးအားလုံးတိုင်းပြည်နှင့်ကျွန်းများနှင့်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများ၏တစ်ဦးအထူးပြုကျော်တစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ကင်များအတွက်အကြိုက်ဆုံးငါး (နှင့်ပင်လယ်စာ)
- Bonito
- Dentex
- ငါးရှဉ့်
- grouper
- ယောဟနျသ Dory
- မြောက်အတ္တလန္တတိတ်ငါးသလောက်တစ်မျိုး
- ရေဘဝဲ
- Parrotfish
- ပိုက်
- ပုစွန်
- အနီရောင် Mullet
- ကကတစ်ငါး
- ပင်လယ်ပြင် Bream
- Snapper
- ဓားရှည်နှုတ်သီးငါး
- ရောက်ရေချိုငါး (မြောက်ပိုင်းဂရိနိုင်ငံအတွက်အထူးပြု)
မကြာသေးမီနှစ်များတွင်တူနာငါးနဲ့ mahi-mahi အဖြစ်ကောင်းစွာ grilling များအတွက်ရေပန်းစားဖြစ်လာကြပါပြီ။
ဆေးစာ
ဤအငါးမဆိုဘို့ဆုံးစစ်မှန်စာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- သံလွင်ဆီ
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို
- ဆားငန်
- ဂရိ oregano (rigani) သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
- (သတ္တုပါးအတွက်ကင်တပြင်လုံးကိုငါးများအတွက်) ပါးလွှာသံပုရာချပ်
အလတ်စားတပြင်လုံးကိုငါးမှသေးငယ်တဲ့ အသုံးပြု. ရှိလျှင်, အကြေးခွံချွတ်ခြစ်ခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်အူ (ဖြစ်နိုင်လျှင်နဂိုအတိုင်းဦးခေါင်းကိုစွန့်ခွာ) ဖယ်ရှားပစ်ရန်အစာအိမ်လိုင်သို့ချလိုက်တယ်။ ကောင်းစွာဆေးပြီးခြောက်သွေ့ Pat ။ (သူတို့အချိန်ချက်ပြုတ်ရှည်ထားဖို့လိုအဖြစ်အကြီးစားငါးအဘို့, ကိုမီးရှို့ရာမှကာကွယ်ပေးရန်ပေါ်ချိန်ခွင်စွန့်ခွာ။ အစာစားခြင်းမပြုမီအရေပြားကိုဖယ်ရှားပါ။ )
အဆိုပါကင်တက်မီး။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်အတွင်းပိုင်းနှင့်အပြင်ပန်းတပြင်လုံးကိုငါး, ဒါမှမဟုတ်ငါးအသားကင်နှစ်ဖက်စလုံးဆား။ အဆိုပါကင်အဆင်သင့်ဖြစ်ချိန်အထိတစ်ပန်းကန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာကျော်တစ်ဦး colander အတွက်သတ်မှတ်မည်။
brush သံလွင်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူငါးများနှင့်ကြမ်းမြေပြင် oregano သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း။
နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညီအမျှကင်ဖို့မကြာခဏလှည့်, ငါး (ကလက်-ကျင်းပဇယားကွက်သုံးပြီးပိုမိုလွယ်ကူလှည့်စေသည်) ကိုဇယားကွက်သို့မဟုတ်ကင်သံလွင်ဆီနှင့်ကပ်တားဆီးဖို့, ကင်တိုက်။
- တနည်းအားဖြင့်ငါးသတ္တုပါးထဲမှာထုပ်နှင့်ကင်နိုင်ပါသည်။ မြေတပြင်လုံးကိုငါးအဘို့, Gill အဖွင့်အသီးအသီးအတွက်သံပုရာ၏ပါးလွှာသောအချပ်ထည့်သွင်းပါ။ ဦးခေါင်းအားဖယ်ရှားခဲ့ပြီးလျှင်, အစာအိမ်လိုင်အတွက်ချပ်ထည့်သွင်းပါ။ သတ္တုပါးနှင့်ကင်အတွက်ထိထိရောက်ရောက်မခြုံ။
ချက်ပြုတ်ချိန်:
- ငါးအသားကင်: 1 လက်မအရွယ်အသားကင်ယေဘုယျအားဖြင့်ဘေးထွက်နှုန်း 4-5 မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်။
- မြေတပြင်လုံးငါး: အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ဇာတိပကတိအားသည်အထိ Cook ကကုမ္ပဏီတခုနဲ့အလွှာ့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- latholemono (ရေနံနှင့်သံပုရာ) ငံပြာရည် သို့မဟုတ်
- ဘက်ခြမ်းမှာသံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံး။