Cardoons ( khorchouf အာရဗီ) ကုမ္ပဏီကြီးဆလရီတူပေမယ့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါရိုးနည်းနည်း artichokes တူသောမြည်းစမ်း။ သငျသညျ cardoon ကိုစားဖူးပါဘူးလျှင်ဤ tagine စာရွက်ကြိုးစားရန်အလွန်ကြီးစွာသောတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ Cardoons နှင့်အသားအနည်းငယ်, tangy peppery နှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့အဘိဓါန် Moroccan ပန်းကန်လိုက်လျောဖို့ဂျင်း, နနွင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သံပုရာနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ရွှေဝါရောင် optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။
prep အချိန် cardoons သန့်ရှင်းရေးမပါဝင်ပါဘူး။ ကြည့်ရှုပါ Cardoon ရှင်းလင်းနည်း ချက်ပြုတ်များအတွက်ရိုးပြင်ဆင်ထားရန်။
cardoons ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်အနည်းငယ်ကြာသောကြောင့်, တစ်ဦးဖိအား cooker အကြံပြုသည်။ သမားရိုးကျအိုးကို သုံး. လျှင်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောချက်ပြုတ်အဆနှစ်ဆ။ သင်တစ်ဦးရွှံ့သို့မဟုတ်ကြွေထည်ပစ္စည်းကိုအသုံးပြုရန်လိုပါက tagine အောက်ပါညွှန်ကြားချက်ထဲမှာနည်းလမ်းကိုကြည့်ရှုပါ။
သူတို့ရဲ့အရသာအတော်လေးကွဲပြားခြားနားကြသည်အဖြစ်ဆလရီမှ cardoons ၏အမြင်တူညီနေသော်လည်း, နှစ်ခုဟင်းသီးဟင်းရွက်များလဲလှယ်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကို ကျေးဇူးပြု. သတိပြုပါ။
ဒါ့အပြင် Cardoons နှင့်အတူအလားတူကိုပြင်ဆင်ကြက်သား Tagine ကြိုးစားကြ အဘိဓါန် Moroccan Garnina (ဆူးပင်) Tagine ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3- သို့မဟုတ် 4 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 1 lb. (အကြောင်းကို 1/2 ကီလိုဂရမ်) အသား,
- cardoon 1 သို့မဟုတ် 2 ကြီးမားခိုင်, သိပ်မရှိပါဘူးနှင့်သန့်ရှင်း
- 1 ကြက်သွန်, ကုန်တယ်အလတ်စား
- ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်ဖိ
- 1 ခရမ်းချဉ်သီး, ခြစ်
- 1/3 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း (သို့မဟုတ် 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဘိဓါန် Moroccan COLOR)
- အကျအဆုံးများ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်ချည်, (optional)
- 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့နံနံကုန်တယ်
- 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်သော parsley ကုန်တယ်
- ရပ်ကွက်ထဲသို့ဖြတ် 1 ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ,
- အနီရောင်သံလွင်၏လက်တဆုပ်စာ, ဆေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါသန့်စင် cardoon, သံလွင်သီးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာဖယ်သတ်မှတ်မည်။
တစ်ဦးဖိအား cooker ထဲမှာကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအသားရောမွှေပါ။ 10 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ကွတ်, ထင်ရှား, အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညိုအသားမှအကြိမ်ပေါင်းများစွာနှိုးဆော်။
ရေ cardoons နှင့် 3 1/2 မှ 4 ခွက် (1 လီတာ) ထပ်ထည့်ပါနှင့်ဖိအား cooker အဖုံးကို။ ဖိအားအောင်မြင်သည်အထိမြင့်မားတဲ့မှအပူတက်ပါ။
အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချနှင့် 1 နာရီများအတွက်ဖိအားနှင့်အတူချက်ပြုတ်။
သငျသညျထက်ဝက်အတွက် cardoon အပိုင်းပိုင်း pinch နိုင်ဖြစ်သင့် - ဖိအားလွှတ်ပေးရန်, သူတို့သည်နူးညံ့လျှင်ကြည့်ရှုရန် cardoons စစ်ဆေးပါ။
အဆိုပါ cardoons နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, တစ်ပန်းကန်နှင့်အဖုံးဖို့အမဲသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဖိအား cooker မှရေအနည်းငယ်ထည့်ပေါင်းပါ (ထိုအရည်အတွက် cardoons နှင့်အတူအဆင့်ဖြစ်သင့်) နှင့် cardoons နူးညံ့သောအထိဖိအားအပေါ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ အဆိုပါ cardoon ရိုးအတော်လေးကြီးမားခဲ့ကြပါလျှင်ဤသည်တစ်ဦးအပိုဆောင်းမိနစ် 30 ကြာနိုင်ပါသည်။
အဆိုပါ cardoons အပြည့်အဝချက်ပြုတ်ကြသောအခါ, အိုးဖို့အမဲသားကိုပြန်သွားပါ။ သံလွင်သီးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ Add နှင့်အထူနှင့်ကောင်းစွာ cardoons များ၏အဆင့်ကိုအောက်အထိငံပြာရည်လျှော့ချရန်ထင်ရှားမျှတည်ထားပါ။
ကြီးမားတဲ့လင်ပန်းသို့မဟုတ် tagine ဖို့ cardoons, အသားများနှင့်ငံပြာရည်ကိုလွှဲပြောင်းနှင့် crusty မုန့်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
တစ်ဦး Tagine အတွက်ကွတ်နှေးရန်: အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဆားကိုရေ၌အသက် 15 သို့မဟုတ် 20 မိနစ်များအတွက်သန့်ရှင်း cardoons parboiled; အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်နှင့်အတူတစ်လျှောက် tagine အတွက် cardoons စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စီစဉ်ပါ။ ရေ 3 ခွက်, အဖုံး Add နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ပျံ့အပေါ် tagine ထားပါ။ အဆိုပါ tagine ဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရှိဖို့ထို့နောက်အသားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလွန်နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ငံပြာရည်လျှော့ချသည်အထိသုံးလေးနာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ခွင့်ပြုရန်။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးဆီသို့အရည် Watch သင်လိုအပ်သောရဲ့ခံစားရလျှင်အနည်းငယ်ပိုရေထည့်ပါ။ အဆိုပါ tagine မှတိုက်ရိုက်အချောပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။