ဘယ်လိုသိမ်းထားဖို့နဲ့့ Prep အပါအဝင်
အိမ်မှာတိုက်ရိုက်ကျောက်ပုစွန်ဆောင်ခဲ့, ဒါမှမဟုတ် တစ်ဦးလက်သို့အပ်ရှိခြင်း , တစ်ဦးအံ့မခန်းကျောက်ပုစွန်ညစာပြင်ဆင်နေ့ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင် 10 သင်ရွေးချယ်ကူညီရန်အကြံပေးချက်များ, စတိုးဆိုင်နှင့်ဟုတ်တယ်, သတ်တိုက်ရိုက်ကျောက်ပုစွန်ဖြစ်ကြသည်။
တစ်တိုက်ရိုက်ကျောက်ပုဇွန်သိုလှောင်
သငျသညျတံခါးဝ၌အသက်ရှင်သောပုစွန်ထုပ်ကြီးများရပြီးတာနဲ့ထိုနေ့ရက်ကချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်သည်အထိသူတို့သင်တစ်ဦးလည်ချောင်းနာဖြစ်တော့ပေးနိုင်ပါသည်မသာသကဲ့သို့သင်တို့ကိုအတူတကွတစ်ဦးထက်ပိုကျောက်ပုစွန်တွေကိုသိမ်းဆည်းလျှင်, သူတို့သည်အသီးအသီးအခြားအ maim နိုင် crisper အံဆွဲထဲမှာ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမစောင့်, နှင့်၎င်း၏ခြေသည်းပေါ်မှာတပ်သားထားခဲ့ပါ။
သငျသညျ damp သတင်းစာနှင့်အတူ crisper အံဆွဲတန်းစီနိုင်ပေမယ့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အဖြစ်ကမစောင့်တစ်ဦးနေရင်းဒေသများ-၎င်းကကိုဝန်ကိုထုတ်မသွားကြပါဘူး။
အဲဒါကိုမကိုင်တွယ်ရန်, ခြေသည်းနောက်ကွယ်မှ, အခွံ၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်န်းကျင်ကနားလညျ။
ကျောက်ပုဇွန်လတ်ဆတ် Is အကယ်. ပြောပြပါလုပ်နည်း
တစ်ဦးက လတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန်ထုပ်ကြီးများ ကိုအသက်ရှင်လျှက်နှင့်ကန်ကြလိမ့်မည်။ ဒါဟာပြင်းပြင်းထန်ထန်ခြေထောက်နှင့်ခြေသည်းရွှေ့နှင့်၎င်း၏အမြီးခွေသငျ့သညျ။ ပုဇွန်ကိုရေထဲကရက်ပေါင်းများစွာအသက်ရှင်နိုင်ပေမယ့်သူတို့က, စနစ်တကျကိုင်တွယ်အေးမြစိုစွတ်ထားရှိမည်ရမည်ဖြစ်သည်။ တစ်ဦးကျောက်ပုစွန် lethargic ပုံရသည်ဆိုပါကဖြစ်ကောင်းသေဆုံးနေရဲ့ချက်ချင်း-ပေမယ်ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်သင်တစ်ဦးတိုက်ရိုက်ထုတ်လွှကျောက်ပုစွန်ကိုသင်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ရသောနေ့ရက်ကာလကိုချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးပူဖောင်းအကြံပေးအဖွဲ့ကနေတိုက်ရိုက်ဝယ်ပါကလတ်ဆတ်တဲ့ပါပဲ။
ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, တစ်ဦးဦးသေဆုံးတပြင်လုံးကိုကျောက်ပုစွန်ကိုသင်ချက်ပြုတ်ချင်တစ်ခုခုမဟုတ်ပါ။ သေလွန်သောသူတို့သည်ပုဇွန်လျှင်မြန်စွာပြိုကွဲခြင်းနှင့်အမဲသားကိုမဆိုအကောင်းဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အေးစက်နေတဲ့ကျောက်ပုစွန်အမြီးကောင်းပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ခုလုံးအေးခဲ (uncooked) ကျောက်ပုစွန် skip ။
တစ်ဦးကျောက်ပုဇွန် Kill လုပ်နည်း
ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း တစ်ခုကျောက်ပုစွန်ကိုသတ် သူကခေါင်း-ပထမဦးဆုံးအဆူရေတစ်အိုးထဲသို့ပထမဦးဆုံး 30 ရက်မှ 60 မိနစ်ခန့်ကအေးခဲနေသောပြီးနောက်ဗတ္တိဇံအားဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။
အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ဦးကတိုတောင်းသောစာလုံးပေါင်းလုံးလုံးလြားလြားသတ်မည်မဟုတ်ပေမယ့်ကအိုး၌လှည့်ပတ်အနိုင်ယူပြီးလက်ကျန်မထားဘူးဒါကြောင့်အထဲကခေါက်ပါလိမ့်မယ်။ အေးစက်လည်း overcooking တားဆီးကူညီပေးသည်။ ဆူရှေ့တော်၌ထိုဦးခေါင်း၌တစ်ဦးကျောက်ပုစွန် stabbing သတ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်လည်းအသွေးကျောက်ပုစွန်ရဲ့ version ကိုဖြစ်ပေါ်စေမည်, hemolymph ကိုခေါ်ချက်ပြုတ်အရည်ထဲသို့ယို၎င်း၏အရသာအများကြီး၏အမဲသားကိုမှုသတိပြုပါ။
အဘယ်အရာကို Size ကိုအိုး၌ဒါဟာချက်ပြုတ်ရန်
ပွက်ပွက်ဆူနေသောအဘို့, သင့်အိုးသင်သည်ကျောက်ပုစွန် add အခါရေအပူချိန်သိသိသာသာကျဆင်းမပါဘူးသေချာစေရန်ကျောက်ပုစွန်နှင့်လုံလောကျရေလိုက်လျောညီထွေဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့ဖြစ်ရမည်။ ကျောက်ပုစွန်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1 1/2 2 ပေါင် 3 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးပုံ။ တစ်ဦးကစံကျောက်ပုစွန် 1 1/4 နဲ့ 1 1/2 ပေါင်ကြားကဖြစ်ပါတယ်။
နှစ်ခုပုဇွန်အဘို့, 8-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးစတော့ရှယ်ယာအိုးလောက်ပါလိမ့်မယ်။ ကိုသတိရပါ, သင်အိုးရှိသမျှတို့သည်လမ်းဖြည့်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သုံးလေးအပြည့်အဝလက်ျာအကြောင်းပါ။
3 သို့မဟုတ် 4 ပုဇွန်အဘို့, 16-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးကိုအသုံးပြုပါ။ သင်သည်ထိုထက် ပို. ချက်ပြုတ်နေတယ်ဆိုရင် , မျိုးစုံအိုးကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်အဆင့်ဆင့်အတွက်ပုဇွန်ချက်ပြုတ်ဖြစ်စေ။
သငျသညျပိုကြီးသွားရခင်မှာ, သင်သည်သင်၏မီးဖိုရန်သင့်စုပ်နေတဲ့အပြည့်အဝ 20-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးသယ်နိုင်မလားစဉ်းစားပါ။
တစ်ဦးကျောက်ပုဇွန်ဆူ
ကြွက်ကြွက်ဆူသောတစ်ဖွဲ့လုံးလတ်ဆတ်သောပုစွန်ထုပ်ကြီးများချက်ပြုတ်ဖို့အစဉ်အလာလမ်းဖြစ်တယ်, ဖြစ်ကောင်းအများဆုံး foolproof ။ ဆားရေ (၏ 1/4 ခွက်ကိုတစ်အိုးကိုယူခဲ့ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား တစ်ဦးမှနိမ့်ပြီးတော့, ပြီးဆူအောင်တည်ရေကွတ်ထုတ်ယူနှုန်း) ကိုပုဇွန်ခေါင်းပထမဦးဆုံး (အထက်ပါညွှန်ကြားချက်များကိုတစ်ဦးလျှင်) add, အဖုံး, ပြီးဆူအောင်တည်ပြန်လာ မျှတည်ထားပါ နှင့်ထမင်းချက် 1 1/4 ပေါင်ကျောက်ပုစွန်အဘို့ 15 မိနစ်သို့မဟုတ် 1 1/2 ပေါင် 20 မိနစ်။ ပို. ပင်အရသာများအတွက်, တစ်ဦးမှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ် တရားရုံး bouillon အစားရေ။
တစ်ဦးကျောက်ပုဇွန် steaming
ရေနွေးငွေ့တစ်ဦးကျောက်ပုစွန်ချက်ပြုတ်ရန်နောက်ထပ်အစဉ်အလာလမ်းဖြစ်တယ်, ရေနွေးငွေ့မဆိုအပိုဆောင်းအရသာဖြစ်စေဝေငှပါဘူးကတည်းကကအများဆုံးရိုးရှင်းတဲ့ flavorwise င်: သင်ရေကိုသင်လိုချင်တာအားလုံးငန်နိုငျသညျ, ဒါပေမယ့်ရေနွေးငွေ့အတွက်မဆိုဆားရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
1 1/4 1/2 1 ပေါင်ကျောက်ပုစွန် 18 မှ 20 မိနစ်များအတွက်မီးသင်္ဘောတောင်းထဲ၌ရေနွေးငွေ့, ဖုံးလွှမ်း။ ကလူအပေါင်းတို့သည်လမ်းချက်ပြုတ်နေသည့်အခါဒါဟာအနီရောင်တောက်တောက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သငျသညျအိုး၌အလုံအလောက်ရေ (အကြောင်းကိုနှစ်ခုလက်မ) ရှိဒါကြောင့်ကွာမပြုတ်မချက်ပါဘူးသေချာအောင် Watch ။
တစ်ဦးကျောက်ပုဇွန် Grilling သို့မဟုတ် Broiling
တစ်ဖွဲ့လုံးကျောက်ပုစွန် Grilling (သို့မဟုတ် broiling) တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအလယ်မှာချကွဲလိုအပ်သည်။ ဒါဟာအစများသောအားဖြင့်ဖြစ်စေပါဝငျသညျကကွဲနဲ့ grilling ပြီးတော့, 5 မှ 6 မိနစ်ကြောင့် parboiling, ဒါမှမဟုတ်ပိုင်းခြားနှင့်မီးဖိုတဖို၌ကမပြီးမီပထမဦးဆုံးက grilling ။
နှစ်ဦးစလုံးနည်းလမ်းများသူတို့၏အားသာချက်များရှိသည်, သင်မူကား, overcooking ကနေကာကွယ်ပေးတယ်သောဝါရင့်ပေါင်မုန့်အစအနအတူကထိပ်ဆုံးနိုငျသောကွောငျ့ broiling အဆင်ပြေပါတယ်။ သငျသညျ 5 မှ 6 မိနစ်များအတွက်ကျောက်ပုစွန်ပြုတ်သွားနေမယ်ဆိုရင်အပြင်, သငျသညျအဖြစ်ကောင်းစွာပဲကလမ်းချက်ပြုတ်ပေလိမ့်မည်။
ထို့နောက်ခြောက်လလက်မ broil ဝေးကနေ, တစ်ဦးကျောက်ပုစွန် broil အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူဇာတိပကတိအားဖြင့်တိုက်, ပေါင်မုန့်အစအနတွေနဲ့ထိပ် သည့်အသားစားကြက်မွေးမြူရေး မုန့်အစအန browned မှီတိုင်အောင်, ထို့နောက်တစ်ဦး 400 F ကိုမီးဖိုမှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အသားဒီလိုပါပဲသည်အထိချက်ပြုတ်။
တစ်ဦးကျောက်ပုဇွန်ခွဲပစ်ရန်တစ်ဦးဓားကိုအသုံးပြုခြင်း
broiling အဘို့ကျောက်ပုစွန်ခွဲရန်:
- အဆိုပါခြေသည်းပေါ်မှာတပ်သားထားပါ။
- သင့်ရဲ့အပေါ်ကိုပြန်ပေါ်ကျောက်ပုစွန်ကို တင်. ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ ။
- သတ်မှဦးခေါင်းထိုးဖောက်။
- သင်ရုံဦးခေါင်း၌လုပ်သောထစ်အတွက်ဓါး၏အချက်နှင့်တကွ, ကျောက်ပုစွန်လှည့်ကျခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်ဓါးမောင်း, ဝက်အတွင်းကျောက်ပုစွန်ခွဲရန်သင့်လက်နှင့်အတူဓါး၏နောက်ကျောချနှိပ်။
- shell ကို၏နောက်ကျောကွဲအက်, ပွင့်လင်းကျောက်ပုစွန်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အစာအိမ်ကို (မျက်စိ၏နောက်ဘက်မှချက်ချင်း sac) နှင့်အစိမ်းရောင် tomalley (အသည်း) ဖယ်ရှားပါ။
- ခြေသည်းကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် broiling များအတွက်အတူစီစဉ်ပါ။
ပွင့်လင်းတဲ့ချက်ပြုတ်ကျောက်ပုဇွန်ကို Crack လုပ်နည်း
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း တစ်ခုချက်ပြုတ်ကျောက်ပုစွန် dismembering သည့်ခြေသည်းချွတ်လိမ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုလက်သည်းနဲ့လက်ခေါက်ဆစ် crack နှင့်အမဲသားကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်ဦးခွံမာသီး cracker သို့မဟုတ်သင့်ဓါး၏နောက်ကျောကိုသုံးပါ။ တစ်ဦးဓါးအသုံးပြုခြင်းကျယ်ပြန့်ဓါးကျွမ်းကျင်မှုနှင့်အတူသူတို့အဘို့အကြံပြုသည်။
ကိုယ်ခန္ဓာ၏ချွတ်အမြီးလိမ်နှင့်အမဲသားကိုဖော်ထုတ်နိုင်ရန်အမြီး၏နားလည်အပေါ် scaly shell ကိုတဆင့်ဖြတ်ဖို့မီးဖိုချောင်မှေးညှပျတရံကိုအသုံးပြုပါ။
တစ်ခက်ရင်းခွအသုံးပြုခြင်း, ဂရုတစိုက်တဦးတည်းအပိုင်းအစထဲမှာထားရန်စောင့်ရှောက်မှုတာအမြီးအသားဆွဲထုတ်။
ခြေထောက်အဆစ်နှင့်ခြေထောက်များသူတို့ကိုယ်သူတို့ကနေအသားဖြည်ဖို့, သင်တစ်ဦးဓါးသူတို့နှင့်အတူ crack နှင့်သင့်သွားများနှင့်အတူအမဲသားကိုဆွဲထုတ်နိုင်ပါ။
သင်ကစားနိုင်သလားကဘာလဲအစိတ်အပိုင်းများ
သငျသညျအစာကိုစားပါလိမ့်မယ်ကျောက်ပုစွန်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုအမြီးကနေအသား, အခြေသည်းနှင့်ခြေထောက်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအမြီးအသားတစျဦးအပိုင်းအစထဲမှာဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါလက်သည်းအသားဖြည်ဖို့နည်းနည်း trickier ဖြစ်ပေမယ့်ကဒုက္ခရကျိုးနပ်မယ့်ဒါတစ်ဦးအထူးသဖြင့်ကြွယ်ဝသောနှင့်ပြင်းထန်သောအရသာရှိပါတယ်နိုင်ပါတယ်။ ခြေထောက်အသားများရရှိရန်, သင်ကကောက်ရိုးမှတဆင့်အဖြစ်ကထွက်စို့ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။ တချို့ကရှေးရှေးကတော့ tomalley နှင့် / သို့မဟုတ်သမင်ဒရယ်ကိုစား, နှင့်သင်သူတို့အားရှေးရှေးထဲကတစ်ခုဆိုရင်, သင်ဖြစ်ကောင်းကြောင်းကိုယ့်ကိုကိုယ်အကြောင်းကိုပြီးသားကိုငါသိ၏။