08 ၏ 01
အိမ်လုပ် Udon ခေါကျဆှဲ
အိမ်လုပ် Udon ခေါကျဆှဲ။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka Udon အဖြူနှင့်အထူဂျုံခေါက်ဆွဲဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ဟာအခြေခံအားဖြင့်ဂျုံမုန့်ညက်, ဆား, ရေ kneading ဖွငျ့နေကြသည်။ ဤတွင်အိမ်မှာ udon ခေါက်ဆွဲစေတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
08 ၏ 02
မုန့်ညက်မှဆားငန်ရေဖြည့်ထည့်
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (C) Setsuko Yoshizuka ရေ 3/4 ခွက်ကို - 2/3 ခန့် 1 Tsp ဆားပျော်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဂျုံမုန့်ညက်ကို 2 1/2 ခွက်ကိုထားပါ။ ကတရွေ့ရွေ့မုန့်ညက်ကိုကျော်ဆားရေကိုလောင်း။
(2-3 စားသုံးခြင်းစေသည်)08 ၏ 03
မုန့်စိမ်းရောစပ်
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka ပန်းကန်လုံးထဲမှာဆားရေ Add နှင့်လက်ဖြင့်ကောင်းစွာမုန့်ညက်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
08 ၏ 04
မုန့်စိမ်း Kneading
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka မုန့်စိမ်းပွား ချောမွေ့သည်အထိ 10 မိနစ်။
08 ၏ 05
မုန့်စိမ်းအနားယူ
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka ပါးလွှာသောပတ်ပတ်လည်မှပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်စာနယ်ဇင်းအတွက်မုန့်စိမ်းခြုံ။ နာရီအနည်းငယ်အဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
08 ၏ 06
မုန့်စိမ်း Flattenning
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ကျော်တချို့မုန့်ညက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မုန့်စိမ်းချထားပါ, နောက်ထပ်မုန့်စိမ်းအကြောင်းကို 1/8 လက်မအထူသည်အထိတစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူကပြားစေ။
08 ၏ 07
မုန့်စိမ်းဖြတ်တောက်ခြင်း
Udon ခေါကျဆှဲ Make လုပ်နည်း။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka မုန့်စိမ်းကိုကျော်တချို့မုန့်ညက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းခေါက်နှင့် 1/4 သို့ဖြတ် - 1/5 လက်မအကျယ် strips တွေ။
08 ၏ 08
Done ။
လတ်ဆတ်တဲ့ Udon ခေါကျဆှဲ။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) Setsuko Yoshizuka ကပ်ရန်ခေါက်ဆွဲကာကွယ်တားဆီးဖို့အခြို့သောမုန့်ညက်ဖြန်း။ အိမ်လုပ် udon ခေါက်ဆွဲမကြာမီပြုတ်ရပါမည်။