ကင်ဘဲကြော်: သန့်စင်သော Delicious

ဘဲဒါဖက်တီးသောကွောငျ့, သင်အဆီအချို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်အထူးကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျရင်သားသို့မဟုတ်ရုံခြေထောက်ချက်ပြုတ်-roasting ဒယ်အိုးနေလျှင်ဒီအလုံအလောက်လွယ်ကူပါတယ်။ တစ်ဖွဲ့လုံးဘဲ roasting တဲ့အခါမှာဒါဟာသျော ပို. လှည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ပြုမှငါသိအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကအရည်ပျော်အဖြစ်အဆီလွတ်ခွင့်ပြုပါရန်အသားအရေအတွက်တွင်းဥိးပြီးနောက်တပြင်လုံးကိုဘဲမျှတည်ထားပါရန်ဖြစ်ပါသည်။ သင်တစ်ဦးကြီးမားသော stockpot လိုပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးနှစ်ဦး-တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်စဉ်ကိုဖွင့်ပေမယ့်အပိုင်းနှစ်ပိုင်းကြောင်း lipids အများစု luscious (ဘဲအဆီ) တွင်ဖြစ်ပေါ်နှငျ့သငျပဲချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုအောင်များအတွက်သုံးနိုငျတဲ့အံ့သြစရာဟင်းရည်။ တစ်ဦးအထူးညစာစားပွဲများအတွက်ရင်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အောက်ကအာလူးကိုထည့်သွင်းပါ, အဲဒီနောက်ဖန်တီးမှုခြေထောက်ကိုသုံးပြီး၏အခြားနည်းလမ်းများမှထွက်စစ်ဆေးပါ။

ရွှင်လန်း Nordenstrom, Romantic အစားအစာ '' တဲ့ Expert တည်းဖြတ်

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 း 5-6 ပေါင်ဘဲ
• 1 ကြီးမားသောအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ, peeled မြားကိုပွငျဆငျနှင့် quartered
• 1-လက်မအလျားဖြတ် 2 ကြီးမားသောမုန်လာဥ,
• 1-လက်မအလျားဖြတ်ဆလရီ 2 အလတ်စားရိုး,
• အတူ Flat-ရွက် parsley ၏အကြီးစားလက်တဆုပ်စာကိုအဓိကအားထား
• 12 peppercorns
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 2 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 2 ဇွန်း (သင်အမွှေးအကြိုင်ဌာနထဲတွင်အခြောက် zest ရှာတှေ့နိုငျ) လိမ္မော်ရောင် zest အခြောက်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, မြေပြင် Rosemary အခြောက်
• ရှစ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ် 1 လိမ္မော်ရောင်,
• 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်, peeled မြားကိုပွငျဆငျနှင့် quartered
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

Defatting:

1. ဘဲလိုင်ထံမှ giblets Remove နှင့်တောင်ပံအကြံပေးချက်များဖြတ်လေ၏။ ခန္ဓာကိုယ်အဖွင့်ထဲကနေပိုလျှံအဆီနှင့်အရေပြားကိုချုံ့။

2. သေးငယ်တဲ့ paring ဓါးအသုံးပြုခြင်းလုံးကိုဘဲရဲ့ရင်သား, ခြေထောက်နှင့်နောက်ကျောကျော်တွင်းပြီးမှ။ အမဲသားကိုမထိုးဖောက်ရှောင်ရှားရန်တစ်ထောင့်မှာဓါးထည့်ပါ - သင်ရင်ပတ်နှင့်ပေါင်ပေါ်အသားအရေနှင့်ခြေထောက်နှင့်နောက်ကျောအပေါ်အကြောင်းကို 1/8 လက်မအောက်အဆီ 1/4 လက်မရှိပုံ - ကားအောင်မပါဘဲအဖြစ်နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းတတ်နိုင်သမျှထည့်သွင်း အကြောင်းကို 1/2 လက်မရှည်လျားထက်ပိုခုတ်ဖြတ်။

stockpot, ကြက်သွန် add, မုန်လာဥနီ, ဆလရီ, လည်ပင်း, တောင်ပံအကြံပေးချက်များနှင့် giblets ကြီးမားတဲ့အတွက် 3. Place ဟာဘဲ။ လုံးဝဘဲကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေထည့်ပါ။ အိုးထဲကနေဘဲ Remove, parsley add, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် peppercorns နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်အိုးထားပါ။ ဖြစ်ပေါ်လာသောကြောင့်မဆို scum ချွတ် skimming ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

4. ဂရုတစိုက်အိုးမှဘဲပြန်လာကာမျှတည်ထားပါမှအပူကိုလျှော့ချချက်ချင်းထို့နောက်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ပြန်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောအဖြစ်မည်သည့်အပိုဆောင်း scum ဖယ်ရှားပေမယ့်အဆီစုပြုံခွင့်ပြု, 45 မိနစ်နစ်မြုပ်စောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါရန်ဘဲထိပ်ပေါ်မှာမိုးသည်းထန်စွာလုပ်နိုင်တဲ့နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ချထားပါ။

5. အရေပြားဖြတ်ရှောင်ရှားရန်သတိထားဖြစ်ခြင်း, ဘဲနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဖယ်ရှားပါ။ အခန်းအပူချိန်ဖို့ cool ။ ဒီနရောမှာသငျသညျကင်မှအပေါ်ကိုရွှေ့နိုင်သည်, သို့မဟုတ်သင်အသားအရေကန်ထရိုက်အဖြစ်အချို့သောအပိုဆောင်းအဆီထွက်တွန်းအားပေးပြီး crispier အသားအရေထုတ်လုပ်ထားတဲ့ထင်ရှားတစ်ပန်းကန်, အပေါ်ရေခဲသေတ္တာဟာဘဲနိုင်ပါတယ်။

6. ရေ 1 လက်မအရွယ်နှင့်အတူငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကိုပွငျဆငျကွအဆီနှင့်အရေပြားထားပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အဆီဆပ်ရန်အဘို့အ 4 နာရီမျှတည်ထားပါထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဆားတစ်ဦးထိတွေ့နှင့်အတူအသားအရေ၏ပြတ်သား shards ဖြန်းပြီးရေစာအဖြစ်စားကြလော့။

7. နေ့ချင်းညချင်းစိုင်အခဲနှင့်ရေခဲသေတ္တာကပယ်, စတော့ရှယ်ယာ strain ။ ဆီဥကိုထိပ်မှထမြောက်ကြလိမ့်မည်နှင့်သင်သည်ထိုရိတ်ယူသွားနှငျ့သငျပွနျဆိုထားသောကောင်ဆီဥကိုကထည့်နိုင်သည်။ သငျသညျတစျနှစျအထိအဘို့အဆီဥကိုအေးခဲလျက်သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ စတော့ရှယ်ယာလျှော့ချ (အာရုံစိုက်) နှင့် (မရှိသဆားအထဲတွင်င်ကြောင့်ရိုးရိုးကိုအခြားဟင်းလျာများထိုသို့ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ထားရန်အနံ့ရဲ့) (ပုဘဲအဆီအချို့ကိုနှင့်အတူ) ဟင်းရည်အောင်သို့မဟုတ်အခြားအသုံးပြုမှုများအတွက် reserved အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

Roasting:

8. သင်ငှက်အအေးခန်းဆိုပါက 3 နာရီများအတွက်ကောင်တာပေါ်ရေခဲသေတ္တာနှင့်နွေးထွေးသောထံမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

500 ဒီဂရီအပူမီးဖို, မီးဖိုအောက်ခြေကနေတစျအဆငျ့အထိထိန်သိမ်းခြင်းနှင့်ကင်ထိန်သိမ်းကိုင်ထားနိုင်မယ့်ကင်ဒယ်အိုးအပူထားပါ။ အဆိုပါထိန်သိမ်းအပူမထားပါနဲ့။

အတူတူ 9. ရောသမလိမ္မော်ရောင် zest, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Rosemary ။ ဒါကြောင့်ကပ်စေ patting, ပြင်ပအပေါ်ကျန်ရှိသောဘဲနှင့်ဖျန်းအတွင်းမှဝက်အရောအနှောဖြန်း။ ပစ္စည်းပစ္စယမိနစ် 30 လိမ္မော်ရောင်, ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကင်နှင့်အတူအခေါင်း (15 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ရှေ့တန်းမှနောက်တန်းကိုလှည့်) ။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ထွင်းထုမတိုင်မီကြွင်းသောအရာ 15 မိနစ်ကြကုန်အံ့။

အဲဒီအစားနှင့်အတူဟင်းရည်, ငံပြာရည်သင့်ရဲ့ဘဲ၏ cranberry coulis ။

မှတ်ချက်: အဆိုပါဘဲအရိုးများနှင့်နောက်ကျော Save ယူထားတဲ့ဘဲစတော့ရှယ်ယာသူတို့ကို add နှင့်တစ်ဦးပိုမိုချမ်းသာစတော့ရှယ်ယာလုပ်နာရီအခြားစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ကမျှတည်ထားပါ။ ဆက်ဆက်အခြားချက်ပြုတ်စီမံကိန်းများအတွက်ကောင်ဆီဥကို save လုပ်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	5004
စုစုပေါင်းအဆီ	392 ဂရမ်
Saturation အဆီ	134 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	178 ဂရမ်
လက်စထရော	1,186 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 3,288 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	67 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	10 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	288 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )