တစ်ခုမှာစက်ရုံမျိုးစိတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးလက်ဖက်ရည်များအတွက်တာဝန်ရှိဖြစ်ပါသည်
သငျသညျကိုခံစားနီးပါးတိုင်းလက်ဖက်ရည်ဟာ Camellia sinensis အဖြစ်လူသိများစက်ရုံတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်မျိုးစိတ်များထံမှထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အဲဒီမှာဒီစက်ရုံအတော်များများမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးချင်းစီအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်, အစိမ်းလက်ဖက်ရည်နှင့် oolong အပါအဝင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးလက်ဖက်ရည်သတ်မှတ်ကူညီဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။
ကို 'လက်ဖက်ရည်စက်ရုံ' 'မိတ်ဆက်ခြင်း
Camellia sinensis (အသံထွက် cam-MEHL-EE-ah အပြစ် INN-မောင်လေးကလည်း) အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်, အစိမ်းလက်ဖက်, oolong, အနက်ရောင်လက်ဖက်, အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့် Pu-erh အပါအဝင်လက်ဖက်ရည်စေရန်အသုံးပြုသောစက်ရုံဖြစ်ပါသည်။
ဒါဟာ "လုပ်ရန်အသုံးပြုသည်မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များလက်ဖက်ရည် ထိုကဲ့သို့သော chamomile, ပူစီနံနှင့် rooibos အဖြစ်," ။
လက်ဖက်စက်ရုံတရုတ်ယူနန်ဒေသအနီးတွင်အစပြုရှိသည်ဟုယူဆနေသည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. Camellia sinensis များအတွက်လက်တင်ဖြစ်ပါတယ် "တရုတ် camellia ။ " ကြောင့်အဖျော်ယမကာနှင့်အတူ၎င်း၏ဆက်သွယ်မှုမှ, ဒီစက်ရုံကိုလည်းလေ့တစ်လက်ဖက်ရည်စက်ရုံ, လက်ဖက်ရည်ခြုံ, ဒါမှမဟုတ်လက်ဖက်ရည်သစ်ပင်အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။
Camellia sinensis သစ်တောဧရိယာများတွင်သီးများစွာသီးတတ်သောအမြဲစိမ်းချုံပင်အသီးဖြစ်၏။ အရွက် serrated အနားနှင့်အတူတစ်ဦးရတဲ့အရာတွေအစိမ်းရောင်ဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ဖို့ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားအလွန်ဆင်တူကြသည်။
လက်ဖက်ရည်အပင်အမျိုးအစားများ
စက်ရုံနှစျယောကျအမျိုးပေါင်းတိကျတဲ့တာဝန်ရှိသည် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများ ။
- Camellia sinensis sinensis (တရုတ်လက်ဖက်ရည်) တရုတ်နိုင်ငံသို့ဇာတိဖြစ်ပြီးအေးသောအပူချိန်နှင့်မြင့်မားသောမြင့်တက်အတွက်ဆိုရမှာပါ။ ဒါဟာသာမန်တောင်ကြီးတောင်ငယ်တောင်စောင်းပေါ်တွင်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ဤသည်အမျိုးမျိုးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အပါအဝင်ချို, gentler လက်ဖက်ရည်, အောင်ကိုအသုံးပြုသည် အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည် ။
- Camellia sinensis assamica လူကြိုက်များသောအာသံလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်အိန္ဒိယလက်ဖက်ရည်အဖြစ်လူသိများသည်။ ဒါဟာမြောက်ပိုင်းအိန္ဒိယအတွက်အာသံဒေသကနေဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ရာသီဥတုပိုကြီးတဲ့အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်နဲ့တူကြံ့ခိုင်လက်ဖက်ရည်အတွက်အသုံးပြုကြောင်းစက်ရုံ, ထုတ်လုပ်, မိုးများများနှင့်နွေးထွေးသောအပူချိန်ပိုမိုအပူပိုင်းဖြစ်ပါတယ် oolong နှင့် Pu-erh ။
ထို့အပြင်အဖြစ်လူသိများစက်ရုံ, Camellia sinensis cambodiensis ၏တတိယအမျိုးမျိုးရှိပါတယ် '' ဂျာဗားခြုံ။ ' က crossbreed စက်ရုံ cultivars ဖို့အသုံးပြုထားပြီးသော်လည်းဒါဟာသာမန်လက်ဖက်ရည်များအတွက်အသုံးပြုသည်မဟုတ်။
Camellia sinensis ပျိုးထောင်
လက်ဖက်စက်ရုံပုံမှန်အားဖြင့်အပူပိုင်းရာသီဥတုအတွက်တတ်သော်လည်း, လက်ဖက်စက်ရုံအချို့ varietals ကိုလည်းပစိဖိတ်အနောက်မြောက်၏တူ, အေးတဲ့ရာသီဥတုအတွက်ကောင်းစွာမပေါက်ပါဘူး။
လက်ဖက်ရည်သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်တစ်လျှောက်လုံးစိုက်ပျိုးဖြစ်ပါတယ် နှင့်တစ်ဦးချင်းစီဒေသရဲ့လက်ဖက်ရည်ကွဲပြားအရသာ profile များကိုရှိသည်။ ဤသည် terroir အဖြစ်လူသိများသည်။
အများအပြားလက်ဖက်ရည်ပန်းဥယျာဉ်နှင့်စိုက်ခင်းများတွင်လက်ဖက်ရည်အပင်ချုံဖုတ်အဖြစ်ထားရှိမည်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့် untrimmed left လျှင်သူတို့အသေးသစ်ပင်များသို့ကြီးထွားပါလိမ့်မယ်။ တချို့ကကြီး၏လက်ဖက်ရည်အပင်ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးထက်ပိုသောအာဟာရကြွယ်, အရသာလက်ဖက်ရည်မှုအရာပိုကြီးအမြစ်အဆောက်အဦများရှိသည်ဟုဆိုကြသည်။
လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရိတ်သိမ်းကိုဘယ်လို
အပင်များဟာသူတို့ရဲ့အရွက်အဘို့စိုက်ပျိုးကြသည်နှင့်ရိတ်သိမ်းလက်ဖြင့်ပြုမိရမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒီအစားထက်အရွက်၏ရှိသမျှတို့, သာအချုပ်ထိပ်တန်းအရွက် '' ဆွတ် '' ဖြစ်ကြောင်း (ရိတ်သိမ်းအဘို့အလက်ဖက်စက်မှုလုပ်ငန်းရဲ့သက်တမ်း) ယူပါ။
အသီးအနှံကိုဆွတ်စဉ်အတွင်းအလုပ်သမားများကိုစက်ရုံရဲ့ထိပ်မှာငယ်ရွယ်အရွက်, အတူအထူးသဖြင့်သူတို့အဘို့ကိုကြည့် အကြံပေးချက်များ (သေးငယ်တဲ့, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဖွဲ့စည်းခဲ့အရွက်) ။ သူတို့ကတစ်ဦးအဖြစ်လူသိများကြောင်းအရွက်၏အုပ်စုတစုဆွတ်ပါလိမ့်မယ် '' flush ။ ' အဆိုပါ flush နှစ်ခုမှငါးရွက်နှင့်အတူပင်စည်၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုလည်းပါဝင်သည် '' အစွန်အဖျား။ ' ရုံနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခု၏တစ်ဦးက flush တစ်ဦးအဖြစ်လူသိများသည် '' ရွှေ flush ။ '
လက်ဖက်ရည်ဆွတ်အတွက်အသုံးပြုတဲ့ '' flush '' ထက်ကွဲပြားခြားနားသည် ကို 'flush' 'Darjeeling လက်ဖက်ရည်ကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသော ရွက်ရိတ်သိမ်းခံခဲ့ရသည်တစ်နှစ်၏အချိန်ကိုရည်ညွှန်းသော။
ရှားပါးအခါသမယမှာစက်ရုံ၏ရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်ပန်းပွင့်ကိုလည်းအသုံးပြုကြသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သော်လည်း, အပင်များဟာသူတို့ရဲ့စွမ်းအင်တန်ဖိုးရှိသောအရွက်ရန်ညွှန်ကြားထားစေခြင်းငှါဒါ blooming ထံမှသိမ်းဆည်းထားကြသည်။
လက်ဖက်ရည်အပင်အားကြီးသောကြီးထွားလာကြသောအခါထိုနှစ်တွင်၏ပူနွေးလအတွင်းရိတ်သိမ်းနေပါတယ်။ မြောက်ပိုင်းရာသီဥတုအတွက်, ဒီတစ်ခုသာလေးလပြတင်းပေါက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုပြီးအပူပိုင်းဒေသများအတွက်, သူတို့ပုံမှန်ရိတ်၏အထိရှစ်လရှိနိုင်ပါသည်။