ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ကြက်သားနှင့်ဝက်အူချောင်း Cassoulet ကြော်

Cassoulet အထူးသဖြင့်ကကနေအစပြုဘယ်မှာ Toulouse နှင့် Carcassone ပတ်လည်အနောက်တောင်အတွက်ပြင်သစ်နိုင်ငံကမီးဖိုချောင်တစ်ဦးဂန္သည်နှင့်လူကြိုက်အများဆုံး။

ရိုးရာ cassoulet များတွင်အသားကိုအသုံးပြုလေ့ဘဲ, ဝက်သားနှင့်စပ်ဝက်အူချောင်းအတော်ကြာအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။ ဒါကကြက်သားနဲ့ဝက်အူချောင်း cassoulet စာရွက်ဟာဂန္အပေါ်တစ်ဦးသည်ခေတ်သစ် update ကိုသည်နှင့်အတူတကွထို့နောက်သီးခြားစီအချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်အထူးသဖြင့်ရှုပ်ထွေးပြီးဖွံ့ဖြိုးပြီးအရသာ evokes နှင့်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုတွန်းလှန်, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာစွပ်ပြုတ်သည်။

ဒီစာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရေအတွက်အားဖြင့်ပယ်ခံရမည်မနေပါနဲ့သင်ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်းကိုလိုက်နာပါလျှင်, ကအားလုံးကို togetether လာပါတယ်။

အမှန်တကယ်စစ်မှန်အတွေ့အကြုံအတွက် crusty ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူအဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ကြက်သားနှင့်ဝက်အူချောင်း Cassoulet အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပေါင်ခြောက်လှန်း
• အဖြူရောင်ပဲ , စိမ်နှင့်ဆေး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 1 ပေါင် lardons (
• ဘေကွန် strips တွေ )
• 2 ကြီးမားတဲ့အဖြူရောင်ကြက်သွန်နီ, peeled ထက်ဝက်ကျဆင်းသွားနှင့်ခုတ်ဖြတ်သို့
• 1 ပေါင်အမြောက်အများဝက်သားဝက်အူချောင်း
• 1-လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် 1 1/2 ပေါင် boneless ကြက်သားရင်သား,
• 1 ပေါင်ကြက်သားခြေထောက်
• 2 ပေါင်ခရမ်းချဉ်သီး, ပါဝင်နေပါတယ်နှင့်ကုန်တယ်
• 1 ခွက်ခြောက်ကပ်သောဝိုင်ဖြူ
• 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1 ပန်းစည်း garni
• ကုန်တယ် 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 2 မုန်လာဥ, peeled နဲ့ 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့ crosswise ဖြတ်
• 1/2 ခွက်ကိုပေါင်မုန့်အစအန
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုကုန်တယ်
• လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
• အရည်ကျို 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထောပတ်,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပဲမျိုးစုံထားပါနဲ့ရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်း။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါရန်ပဲမျိုးစုံယူလာပါ။ သူတို့တင်ဒါအကြောင်း 1 နာရီနှင့် 15 မိနစ်ခန့်ကိုဖွင့်ဖို့ကိုစတင်သည်အထိအဖုံးဖုံးနှင့်သူတို့ချက်ပြုတ်။ ပဲ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း Add နှင့်အရည်, 25 အပိုဆောင်းမိနစ်စုပ်ယူထားပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အပူအနေဖြင့်ပဲမျိုးစုံ Remove, ယိုစီးမှုနှင့်အခြားအရည်စွန့်လွှတ်ခြင်း, ဘေးဖယ်ပဲထားကြ၏။

သူတို့အညိုကိုဖွင့်သည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားသော skillet ခုနှစ်တွင်, 5 မိနစ်များအတွက် lardons ချက်ပြုတ်။ တစ်ပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။ သူတို့အလင်းရွှေအညိုရောင်လှည့်တိုင်အောင်, ဒယ်အိုးမှကြက်သွန်နီ Add နှင့် 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့sauté။ အဆိုပါ lardons အတူပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။ ဘရောင်းဝက်အူချောင်းနဲ့ပန်းကန်ကလွှဲပြောင်း။

350F မှမီးဖို Preheat ။ အဆိုပါ skillet ကနေအားလုံးပေမယ့်အဆီ 4 ဇွန်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဆီဥနှင့်အညိုရောင်သူတို့ကိုရန်ကြက်သားရင်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါဝက်အူချောင်းနှင့်အတူပန်းကန်မှကြက်သားလွှဲပြောင်းပါ။ ဘရောင်း skillet အတွက်ကြက်သားခြေထောက်နှင့်ပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်း။

ကြီးမားတဲ့ casserole ပန်းကန်ထဲမှာ lardons, ကြက်သွန်နီ, ဝက်အူချောင်း, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ခြေထောက်, ခရမ်းချဉ်သီး, စပျစ်ရည်, ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ, ပန်းစည်း garni, ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနှင့် 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ တစ်ဦးအဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနှင့် 25 မိနစ်များအတွက် casserole ဖုတ်ရမည်။ ဒယ်အိုး, အဖုံးမှမုန်လာဥနီ Add နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်းမိနစ် 20 အဘို့ဖုတ်။

ပူပြင်း casserole ဖို့ reserved အဖြူပဲ Add နှင့်ညင်ညင်သာသာအရောအနှောနှိုးဆော်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူမုန့်အစအန, parsley, နှင့်စမုန်ဖြူဆမ်း။ အဆိုပါ casserole ကျော်ဝါရင့်ပေါင်မုန့်အစအနဖြန်းကဖုတ်, ထင်ရှား, 1 နာရီကြာသည်။ အဆိုပါပန်းစည်း garni ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်ခြင်းနှင့်ပူပြင်းသည့် cassoulet ဝတ်ပြုကြလော့။

ဒါကကြက်သားနဲ့ဝက်အူချောင်း cassoulet စာရွက် 12 ရက်ရက်ရောရောစားသုံးခြင်းပါစေ။