ကြက်ဥဝေါဟာရ

စျေးကွက်အပေါ်ကြက်ဥ၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲအားလုံးယနေ့နှင့်အတူပြုလုပ်ရုံကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဝယ်ယူရန်အရာတစ်ဒါဇင်ဆုံးဖြတ်ရန်ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဥအမျိုးမျိုး, တန်း, ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်နှင့်စပ်လျဉ်းအောက်ကအဓိပ္ပာယ်နှင့်အတူကြက်ဥဗန်းစကားကုဒ်။

• Air ကိုဆဲလ် - ကြက်ဥ၏အကြီးမားဆုံး၌တည်ရှိသောလေထု၏တစ်ဦးကအိတ်ကပ်, ထိုအမြှေးပါးများနှင့်အခွံအကြားရှိ။ ကြက်ဥအသက်အရွယ်သကဲ့သို့, လေထုဆဲလ်ပိုကြီးဖြစ်လာသည်။
• Albumin - ထိုအနှစ်ပတျဝနျးကငျြယင်းပရိုတိန်းကြွယ်ဝကြက်ဥဖြူ၏။ အဆိုပါ albumin က solidifies နှင့်အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားရသောအချက်မှာအပူသို့မဟုတ်ရိုက်နှက်သည်အထိတစ်စအရည်ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည် solidifying အရေးယူ custards, casseroles နှင့်အခြားဟင်းလျာများထူသို့မဟုတ်သတ်မှတ်ထားဖို့အသုံးပြုသည်။

• အသွေးသည်အစွန်းအကွက် - အဲဒီအန္တရာယ်ကင်းပါဝင်နိုင်ဖွဲ့စည်းခြင်းစဉ်အတွင်းနှစ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာခွငျးသွေးရေယာဉ်ကြောင့်ဖြစ်ပွားလျက်ရှိသည်။ အသွေးတော်အစက်အပြောက်တွေနဲ့အများစုမှာကြက်ဥရောင်းချမတိုင်မီရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ အသွေးသည်အစက်အပြောက်နေတဲ့ဓာတ်မြေသြဇာကြက်ဥအကာအရိပ်အယောင်မရှိကြပေ။
• လှောင်အိမ်-အခမဲ့ - လှောင်အိမ်ထဲမှာမစောင့်ဖြစ်ကြောင်း hens ဖွငျ့တငျပွီးလြှငျဥ။ လှောင်အိမ်-အခမဲ့ hens များသောအားဖြင့်တစ်ဦးကြက်အိမ်သူအိမ်သားများသို့မဟုတ်အခြားကြီးမားသောစက်ရုံအတွက်အိမ်တွင်းထားရှိမည်ဖြစ်ကြောင်းပေမယ့်လွတ်လပ်စွာကျင်လည်ကျက်ခြင်းနှင့်အစားအစာနှင့်ရေအခမဲ့အသုံးပြုခွင့်ရှိသည်ခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။
• Chalazae - တစ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအဖြူတှငျတှေ့အဆိုပါအဖြူ, ကြိုးကဲ့သို့မျှင်။ အဆိုပါ chalazae ကြက်ဥထဲတွင်နှစ်တည်ငြိမ်အောင်ဝတ်ပြုကြလော့။ Chalazae အဟောင်းတွေကြက်ဥထက်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥတွင်ပိုမိုထင်ရှားတဲ့ဖြစ်ကြသည်။
• အခမဲ့-Range - အခမဲ့-range ကို hens လှောင်အိမ်များအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲအပြင်မှာကြီးပြင်းနေကြသည်။ အဆိုပါ hens သူတို့ကိုအားပေးပြီးမှမဆို feed ကိုအပြင်အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်အခြားစားစရာဘို့ forage ခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။
• အဆင့် - ထုပ်ပိုးသည့်အချိန်တွင်မိမိတို့၏အတွင်းပိုင်းနှင့်အပြင်ပန်းရဲ့အရည်အသွေးပေါ်အခြေခံပြီးကြက်ဥခွဲခြားများ၏ကြံ့ဖွံ့ရဲ့စနစ်။ ကြံ့ဖွံ့စနစ်အောက်မှာ, ကြက်ဥကြက်ဥ၏အတန်းအဆုံးအဖြတ်သည့်အခါ AA ကို, တစ်ဦးက, ဒါမှမဟုတ်ခအဆိုပါအရွယ်အစားနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးအကဲဖြတ်ကြသည်မဟုတ်အဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသောနိုင်ပါသည်။ ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချခဲ့အများစုမှာကြက်ဥတန်း AA ကိုသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အလှကုန်ပစ္စည်းချို့ယွင်းချက်များသောအားဖြင့်စီးပွားဖြစ်ထုတ်ကုန်စေရန်အသုံးပြုကြသည်ရှိစေခြင်းငှါအရာအေအဆင့်ခဥ, ဖြစ်ကြသည်။

• လက်ဆီသင် - တစ်ဦးကိုသဘာဝ emulsifier ရေနံနှင့်ရေပေါင်းစပ်ဖို့ခွင့်ပြုကြောင်းကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဤသည် emulsifying ပိုင်ဆိုင်မှုကြက်ဥအနှစ်ဝက်အူချောင်းအတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းကို Mayonnaise နှင့် hollandaise ငံပြာရည်နဲ့တူဆေးထည့်။
• အော်ဂဲနစ်ကြက်ဥ - ဟော်မုန်းများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲကြီးပြင်းခြင်းနှင့်ပိုးသတ်ဆေး, ပေါင်းသတ်ဆေးနှင့်အခြားဓာတုပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုကိုမပါဘဲထုတ်လုပ်အစားအစာပေးထားကြသည် hens ထုတ်လုပ်ဥ။ ကြံ့ဖွံ့ certified ရရှိထားပြီးအော်ဂဲနစ်တံဆိပျကိုထမ်းဖို့, ကြက်ဥ, သူတို့၏ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများကြံ့ဖွံ့အော်ဂဲနစ်စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်တွေ့ဆုံရန်ရမည်ဖြစ်သည်။

• Pasteurized - ကဲ့သို့သောအန္တရာယ်ပေးနိုင်တဲ့ဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးဖို့ In-shell ကိုအပူပြီသောငှက်ဥ salmonella ။ Pasteur ကုန်ကြမ်းကြက်ဥချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လုံခြုံစိတ်ချစွာအသုံးပြုနိုင်ခွင့်ပြုထားသည်။
• shell - အများအားဖြင့်ကယ်လ်စီယမ်ကာဗွန်နိတ်အဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့သောအခြားသတ္တုဓာတ်၏သဲလွန်စပမာဏ၏ရေးစပ်ကြောင်းတစ်ဥ၏အပြင်ဘက်၌ဖွဲ့စည်းပုံမှာ။ ကြက်ဥရဲ့အခွံဓာတ်ငွေ့နှင့်အစိုဓာတ်၏လဲလှယ်ခွင့်ပြုကြောင်းအပေါက်ထောင်ပေါင်းများစွာ၏အတွင်းဖုံးလွှမ်းထားသည်။ ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန်ကြက်ဥအများအားဖြင့်လွင်လတ်ဆတ်ရှည်ဖို့ဓာတ်သတ္တုရေနံနှင့်အတူ coated နေကြသည်။ ကြက်ဥရဲ့အခွံ၏အရောင်ကြက်၏ဖောက်ခြင်းဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။
• အရွယ်အစား - တစ်ဥ၏အရွယ်အစားအရွယ်အစား, ဖောက်, အသက်, ထိုကြက်၏အသကျရှငျအခြေအနေများအပေါ်မှီခိုသည်။ စီးပွားဖြစ်ဥများ၏အရွယ်အစား, အသေးစားအလတ်စား, အကြီးစား, ကြီးမားတဲ့အပိုနှင့်ဂျမ်ဘိုပါဝင်သည်။ တဦးတည်းဂျမ်ဘိုကြက်ဥ volume ထဲမှာအကြမ်းဖျင်း 1/4 ခွက်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
• သတ်သတ်လွတ်ကြက်ဥ - တစ်ဦးအားလုံးသက်သတ်လွတ်အစားအစာကျွေးမွေးကြသည် hens ကနေကြက်ဥ။
• အနှစ် - အကြောင်းကို 1/3 စုစုပေါင်းကြက်ဥပမာဏစားသုံးထားတဲ့ကြက်ဥ၏အဝါရောင်ရှိရမည်။ ကြက်ဥအနှစ်အဆီနှင့်ပရိုတိန်းများပါဝင်သည်နှင့်များစွာသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။