Salmonella ရောဂါလက္ခဏာများ, အချက်အလက်နဲ့ကာကွယ်ခြင်း
Salmonella အဆိပ်သင့်, ဝေးအသုံးပြုပုံအများစုဖြစ်ပွားမှုများ၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည် အစာအဆိပ်သင့် America မှာ။ ဒါက Salmonella အဆိပ်သင့်ခြင်းမှ 400 ကျော်သေဆုံးမှုအပါအဝင်အစာအဆိပ်သင့်တစ်နှစ်လျှင်သန်း 1.4 ကျော်အမှုပေါင်း, ပါပဲ။
salmonella ကျော် 2300 အမြိုးအစားနှစ်ခုအမျိုးအစားများ, Salmonella Enteritidis နှင့် Salmonella Typhimurium ရှိပါတယ်နေစဉ်, ထိုအမှုကိစ္စ၏ထက်ဝက်အဘို့တာဝန်ရှိသည်။ ၎င်း၏အမည်ကိုနေသော်လည်း Salmonella တကယ်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူဘာမှမရှိပါတယ် - ဘက်တီးရီးယားပထမဦးဆုံး 1885 ထဲမှာရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သူသိပ္ပံပညာရှင်ပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။
Salmonella တွေ့သည်အဘယ်မှာရှိ
Salmonella ဘက်တီးရီးယားတိရိစ္ဆာန်များနှင့်လူမျိုး၏အူလမ်းကြောင်းဝေစာတွေကိုနှင့်မစင်၌တွေ့ကြသည်, ဒါပေမယ့်ရေ, မြေဆီလွှာ, အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်တိုက်ရိုက်တိရိစ္ဆာန်များလည်းဘက်တီးရီးယားသယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့်ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်သယ်ဆောင်ရန်လူသိများကြသည် Salmonella ဘက်တီးရီးယား သဘာဝကျကျ။
Salmonella ၏အခြားသတင်းရပ်ကွက်များကအသား, ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်များနှင့်လည်းနို့ပါဝင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ချက်ပြုတ် custards နှင့်ဝက်အူချောင်း pastry cream ကို tofu နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်မြင့်မားများမှာအခြားအစားအစာများကိုသည်အတိုင်း, ကိုလည်း Salmonella အဆိပ်၏အလားအလာသတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ ထိုအပွငျ, ဖရဲသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလတ်နှင့်ပင်ပေါက်များကဲ့သို့လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံ salmonella သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လို Salmonella ကူးစက်
Salmonella ဘက်တီးရီးယားဘက်တီးရီးယားသဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်ရသောအစားအစာများမှတဆင့်သို့မဟုတ်မှတဆင့်သော်လည်းကောင်းကူးစက်နိုင်ပါတယ် Cross-ညစ်ညမ်းမှု ။ ဤအကြောင်းကြောင့်, မည်သည့်အစားအစာကိုအလားအလာ Salmonella အန္တရာယ်ကစနစ်တကျကိုင်တွယ်မပါတာဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါသည်။
Salmonella ဘက်တီးရီးယားချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအသတ်ခံနေကြပေမယ့်သူတို့ကယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီချက်ပြုတ်ကြသည်မဟုတ်ကတည်းကအထက်ဖော်ပြထားသောလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံပစ္စည်းများကဲ့သို့အစားအစာများကို ပို. ပင်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
သငျ့လျြောသောသန့်ရှင်းရေးနှင့်ကောင်းမွန်သောအစားအသောက်ကိုင်တွယ်နည်းစနစ် Salmonella ၏ဂီယာတားဆီးအတွက်ဒါအရေးကြီးလှသည်ဒါကြောင့်ပါပဲ။
Salmonella ရောဂါလက္ခဏာများ
Salmonellosis, Salmonella ဘက်တီးရီးယားပိုးကြောင့်ဖြစ်ပွားကာရောဂါကူးစက်, ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်, အစာအိမ်နာကျင်ခြင်း, ဝမ်းလျှော, ပျို့, ချမ်းတုန်, အဖျားနှင့်ခေါင်းကိုက်ခြင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ရောဂါလက္ခဏာများပုံမှန်အားဖြင့်ခြောက်လ 48 နာရီအစာစားပြီးနောက်ပေါ်လာပါသည်။
အဆိုပါနာမကျန်းတစ်ခါတစ်ရံပိုရှည်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုကြာရှည်နှင့်နိုင်ပါတယ်။ အချို့ကိစ္စများတွင် Salmonella အဆိပ်သင့်ခြင်းမှခံစားခဲ့ရပါတယ်သူတွေကိုသူတို့ကပထမဦးဆုံးနေမကောင်းရတယ်ပြီးနောက်သုံးလေးပတ်ကြာပူးတွဲနာကျင်မှုများနှင့်အူသိမ်အူမအီတွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါတယ်။
သငျသညျအကွောငျးကိုပိုမိုဤနေရာတွင်ဖတ်ရှုနိုင်သည် အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာတွေ ။
Salmonella ကာကွယ်ခြင်း
ကောင်းသော အစာကိုကိုင်တွယ်လေ့အကျင့်များ - စနစ်တကျ အစားအစာ refrigerating , လက်များကိုဆေးကြော လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ရှားခြင်း, တန်ဆာ - salmonella တွေရဲ့အန္တရာယ် minimize နိုင်ပါတယ်။ အထက်တွင်ဆွေးနွေးထားတဲ့အတိုင်း, ဘက်တီးရီးယားကိုသတ်ပေမယ့်ပါလိမ့်မယ်အနည်းဆုံး 15 စက္ကန့် 165 ° F ၏အပူချိန်ကိုစားနပ်ရိက္ခာဟင်းချက်, ဒီလုံခြုံအစားအစာ-ကိုင်တွယ်အလေ့အထများ salmonella အဆိပ်သင့်မှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်အတွက်ဒါအရေးကြီးလှသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, အစဉ်မပြတ်မဖြစ်နိုင်ပါ။ လာသောအခါဒါ့အပြင်သူကအထူးသဖြင့်သတိထားပါရန်ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆရဲ့ ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေ ။ သငျသညျကုန်ကြမ်းကြက်ဥအဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုချက်ပြုတ်နည်းများပြင်ဆင်နေပါတယ်အခါ, စဉ်းစားပါ ထားပြီးကြက်ဥကို အသုံးပြု. ။
ပိုများသောအစားအစာမှတစ်ဆင့်ရောဂါပိုး