မေီ Kritzer ရဲ့အရသာဇာတ်ဆောင်, အစဉ်အမြဲတီထွင်, တောက်ပနေ-and ဖြန်းဗေဒကြောင်း epitomizes ကြောင့်ချိုမြိန် Noshings အတွက်စာရွက်ရှိတယ်ဆိုပါကကောင်းစွာဒီတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။ Kritzer, ယုဒလူကဘာလဲဆိုတာစားအဘယ်အရာကိုနောက်ကွယ်ကဘလော့ဂါများနှင့်ဤ "ကြံ့မုန့်," အားလုံးအပြီးဟုအမည်ပေးထားသည့် ModernTribe.com ၏ပိုင်ရှင်နှင့်ပင်သူမ၏ဘလော့ဂ်မှာအမြန်ကြည့်ယင်းက Le အတားအဆီးတွေ Bleu-လေ့ကျင့်သင်ကြားစားဖိုမှူးသူတို့အားမှော်သတ္တဝါများသို့မိုးသည်းထန်စွာကြောင်းဖော်ပြသည်။
Kritzer နင်္ဂနွေနေ့ကတော့မုန့်အကြောင်းကိုအားလုံးခဲ့ကြတယ် ", ရေးသားခဲ့သည်ကြောင့်ငါသည်သင်တို့ကိုတရားသူကြီးဖြစ်ပါစေလိမ့်မယ်? ညာဘက်င်ဒါမှားယွင်းနေခြင်းသို့မဟုတ်ဒါမှားယွင်းတဲ့ဒီစာရွက် Is ။ ကြီးပြင်း။ ငါကိုစားချင်ပါတယ် တဲ့ဘိန်းအမျိုးအနွယ်ကိုအာဖရိက များသောအားဖြင့်တစ်ဦး sneaking တစ် schmear နှင့်အတူ ဒုတိယထက်ဝက်။ ဘာအာဖရိကတစ်အာဖရိကစေသည်သလားလျှို့ဝှက်ချက်အတွင်းပိုင်းကြောင်းတွန်းလှန်အပြင်ဘက် crunchy နှင့်ပျော့ပျောင်းသည့်အာဖရိကပေးသောရေနွေးနဲ့ပြုတ်အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမုန့်တစ်ဦး crunchy သစ်ကြံပိုး-သကြား topping ရှိသည်။ ဒါဟာမှာအားလုံးအစဉ်အလာမယ့်, မကဖို့ကြိုးစားနေတာဖြစ်ပါတယ် ။ အဆိုပါမုန့ထို့နောက်အခြေခံအားဖြင့်အသှငျပွောငျးအတွက် frosting ရဲ့ cookie ကိုမုန့်စိမ်း-မှုတ်သွင်းမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်လိမ့်မည်။ "
အမွှေးအ Noshings ထံမှခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျကြော်: မေီ Kritzer အားဖြင့်ရိုးရာဂျူးအချိုပွဲအပေါ်နယူး Twisted ။ (ရော့ခ်ပွိုင့်, 2016)
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါ Snickerdoodle မုန့်အဘို့:
- 2 ခွက် (475 ml ကို) ပူနွေးသောရေ (110ºF / 43ºC), ကိုခှဲဝေ
- 2¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (1 packet ကို) တက်ကြွသောခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
- 4 ဇွန်းမုန့်ပေါ်ဖြန်းဆွတ်ဘို့သကြား, ခှဲဝေပေါင်း 1 ခွက် (200 ဂရမ်) granulated
- 5 ခွက် (710 ဂရမ်) ပေါင်မုန့်မုန့်ညက်, ပေါင်းပိုပြီးလိုအပ်မယ်ဆိုရင်
- ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏ 1 ဇွန်းမုန့်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
- 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်, canola, ဒါမှမဟုတ်စပျစ်သီးကိုအမြိုးအနှယျရေနံ, ပေါင်းပန်းကန်လုံးလူးခွငျးအတှကျပို
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 2 ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုးအပေါင်း
- မုန့်ပေါ်ဖြန်းဆွတ် 1 ဇွန်း
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောအဘို့:
- 4 ကွတ်ထုတ်ယူပြီး (3.8 ဌ) ရေ
- 1 ခွက် (225 ဂရမ်) မှောင်မိုက်အညိုရောင်သကြား
- အဆိုပါ Cream ဒိန်ခဲများအတွက်:
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- ½ခွက်ကို (115) အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
- 8 အောင်စ (227 ဂရမ်) မုန့်ဒိန်ခဲ, ပျော့ပျောင်း
- ¼ခွက်ကို (28 ဂရမ်) အမှုန့်သကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- ½ခွက်ကို (87g) semisweet mini ကိုချောကလက်ချစ်ပ်
- ½ခွက်ကို (13g) ဖြန်း (သူတို့အားအဖြစ်လှည့်လည် nonpareil သွေးထွက်နိုင်ပါသည်, ရှည်လျားသောဖျန်းမဟုတ်အသုံးပြုနိုင်သည်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းပါစေ။ သင့်ရဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာတဆေး 1 ဇွန်းသကြားနှင့်အတူ 1 ခွက် (235 ml ကို) ပူနွေးသောရေကိုပေါင်းစပ်ပြုလုပ်တက်သှသည်အထိ 10 မိနစ်ထိုင်ကြကုန်အံ့, ရေမြှုပ်နှင့်အရွယ်အစားနှစ်ဆ။ ကမလျှင်, ရေများလွန်းချမ်းအေးလွန်းပူပြင်းခဲ့တယ်, ဒါမှမဟုတ်တဆေးကိုပဲရှိသေးတယ်။ ထပ်ကြိုးစားပါ!
2. ထိုအခါရောနှောဖို့ 4 ခွက် (568 ဂရမ်) မုန့်ညက်, ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏မုန့်, ဆား, ဆီ, vanilla, 2 ဇွန်းသစ်ကြံပိုး, 1 ခွက်ကိုရေကျန်ရှိနေသေးသော, နှင့် 3 ဇွန်းသကြားထည့်ပါ။
သင်တစ်ဦးချောမွေ့ကုမ္ပဏီတစ်ခုကမုန့်စိမ်းရှိသည်သည်အထိ 10-15 မိနစ်များအတွက်မုန့်စိမ်းချိတ်နှင့်အတူအနိမ့်ပေါ်ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းစေးကပ်လျှင်, အနည်းငယ်မုန့်ညက် add; ကအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့င်လျှင်အနည်းငယ်ပိုပြီးရေထည့်ပါ။ သင်ပိုမိုလိုအပ်သို့မဟုတ်မုန့်ညက်ထက်နည်း 5 ခွက်ဖြစ်နိုင်သည်။
3. ရေနံနှင့်အတူ greased ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာနေရာမုန့်စိမ်း, အဖုံးများနှင့်အရွယ်အစားနှစ်ဆတိုင်အောင်, 60-90 မိနစ်များအတွက်နွေးရာဌာန၌မြင့်တက်လာကြကုန်အံ့။ ငါနွေး (200ºF / 93ºC) အပေါ်မှာငါ့မီးဖိုဖွင့်နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းထားပါ။
4. မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်နီးစပ်သူဖြစ်တဲ့အခါ, ပြီးဆူအောင်တည် (ဒီအရသာထပ်ဖြည့်) 4 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေနှင့်အညိုရောင်သကြားနှင့်ပြည့်စုံကြီးမားသော stockpot ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကအနိုင်နိုင်တကျီကျီရဲ့ဒါထို့နောက်နိမ့်အပူ။
425ºF / 220ºCမှ 5. Preheat မီးဖို။
6. topping 1 ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုးနှင့် 1 ခွက် (200 ဂရမ်) granules သကြားကျန်ရှိပေါင်းစပ်။ လိုင်း 2 မုန့်ဖုတ်စာရွက်များခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူ (သင်ချင်တယ်ဆိုရင်။ ပိုပြီးသစ်ကြံပိုးကိုသုံးနိုင်သည်) နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
7. မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ချလာကြတယ်နှင့် 1-2 မိနစ်အနည်းငယ်အသော့ပွငျ။ 8 တန်းတူဝေမျှသို့မုန့်စိမ်း Divide နှင့်ဘောလုံးသို့လှိမ့်။ သင်ကထွက်အခြောက်မထားဘူးဒါကြောင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းအသုံးမပြုမုန့်စိမ်းထားပါ။ အဆိုပါအာဖရိကအပေါက်စေရန်သင့်လက်မနဲ့လမ်းပိုင်းကိုအသုံးပြုပြီးတစ်ဦးချင်းစီဘောလုံးကို၏အလယ်ဗဟိုတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေ။ ပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင်ကင်းမုန့်ကို 2 လက်မ (5 စင်တီမီတာ) ချထားပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့် 15-20 မိနစ်မြင့်တက်ကုန်အံ့, ဒါမှမဟုတ်သူတို့က float စမ်းသပ် pass အထိပါပဲ။ (ထို float စမ်းသပ်ဖွင့်အဘယျနညျးဝမျးမွောကျသငျသညျအခနျးကို-အပူချိန်ရေနှင့်အတူတစ်ဦးအာဖရိကအရွယ်ပန်းကန်လုံးဖြည့်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်အာဖရိကချထားပါ! ဟုမေးလျှင်, သူကရှိသတဲ့လျှင်, သင်၏မုန့ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်နှင့်အမုန့်ဖုတ်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအာဖရိကကို float မပါဘူးဆိုရင် ကမမှီတိုငျအောငျ, နောက်တဖန်ခပ်သိမ်းသော 5 မိနစ်စစ်ဆေးပါ။ )
8. အခုတော့ပြုတ်နှင့်ဖုတ်ဖို့အချိန်ပဲ! သင့်ရဲ့အာဖရိကဆူ crunchy အပြင်ဘက်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောအတွင်းအပြင်သောသူတို့အားပေးသည်။ တစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းပြင်ဆင်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 1 မိနစ်များအတွက်အချိန်ကမုန့် 3-4 ပြုတ်နှင့်ထိန်သိမ်းအအေးအပေါ်ခွောကျသှေ့ကြကုန်အံ့။ သူတို့ကကြွက်ကြွက်ဆူနှင့်အတူတိုးချဲ့သင့်ပါတယ်။ ဖျန်းသစ်ကြံပိုး-သကြားအရောအနှောတွေနဲ့ချက်ချင်းထိပ်ဆုံးမှသို့သော်ဤမီးရှို့ရာ caramel ရှုပ်ထွေးစေပါတယ်သကဲ့သို့, အာဖရိကနှစ်ဖက်စလုံးကိုဖုံးလွှမ်းရန်အတိုက်တွန်းခုခံတွန်းလှန်။ ထိုအခါမုန့်ဖုတ်မှတဆင့်တစ်ဝက်လှည့်, ရွှေသည်အထိ 13-15 မိနစ်ဖုတ်စာရွက်များနှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်မုန့်ထားပါ။
9 မုန့်မုန့်ဖုတ်နေမြဲနေစဉ်, မုန့်ဒိန်ခဲပါစေ။ အစောပိုင်းကပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းဒီအသှငျပွောငျးအတွက် frosting ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကမနက်စာအဘို့အလို့ကျနော်တို့မုန့်ဒိန်ခဲကတောင်းဆိုနေကြပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, အညိုရောင်သကြားအရည်ပျော်သည်အထိမွှေ, ထောပတ်, အညိုရောင်သကြားနှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ဆားအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြပါစေ။ တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်မှာတော့အလင်းနှင့် fluffy ခန့် 2-3 မိနစ်သည်အထိမုန့်ဒိန်ခဲ, အမှုန့်သကြား, နှင့် vanilla ရိုက်တယ်။ ထိုအခါထောပတ်အရောအနှောထဲမှာရိုက်တယ်။ ချောကလက်ချစ်ပ်များနှင့်ဖျန်းအတွက်မွှေပေးပါ။ သင်ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူကပြီးအောင်မပြုခဲ့လျှင်မုန့်ဒိန်ခဲအထိ 5 ရက်ကြာအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။