ခရမ်းချဉ်သီး Sofrito Sauce နှင့်အတူလွယ်ကူသောစပိန်ကြက်သား

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကြက်သားအဘို့ဤစပိန်စတိုင်စာရွက် sofrito ငံပြာရည်တစ်ဦးသွားလာရင်းမှမုန့်ညက်, သင်သည်ရိုးရှင်းတဲ့အစာရှောင်ခြင်းနှင့်အရသာတစ်ခုခုလိုတဲ့အခါဖြစ်ပါတယ်။

ပထမဦးစွာသင်စည်သွတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, မှိုများနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငံပြာရည်စေပါလိမ့်မယ်။ ယင်းနောက် boneless, skinless ကြက်သားရင်သားစပိန်နှင့်အတူဒယ်အိုး-ကြော်ဖြစ်ပါတယ် သံလွင်ဆီ ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့သင်တစ်ဦးလွယ်ကူသောအမြန်-and စပိန်အဓိကသင်တန်းတို့အတွက်အတူတကွအစိတ်အပိုင်းများအားလုံးပေါင်းစပ်မှရ။

ဘက်ခြမ်းမှာစပိန်စတိုင်အိမ်လုပ်ပြင်သစ် fries သို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူကြက်သားနှင့် sofrito အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အဆိုပါ sofrito ငံပြာရည်နောက်နေ့ mellows နှင့်ပင်ပိုကောင်းအရသာရှိသောကြောင့်စားကြွင်းစားကျန်ပြဿနာတစ်ခုဘယ်တော့မှဖြစ်ကြသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ Sofrito များအတွက်:
• 1 အလတ်စားအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ (peeled)
• 1/2 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ပါဝင်နေပါတယ်)
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled)
• (က damp အထည်နှင့်အတူသုတ်) 10 အဖြူရောင်မှို
• 1/3 ခွက်ကိုကညာစပိန်သံလွင်ဆီ
• 1 (28 အောင်စ) နိုင်ပါတယ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီး (သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် pulsed ပြီလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး)
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• အဆိုပါကြက်သားများအတွက်:
• 3 boneless, skinless ကြက်သားရင်ပုံ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ပေါင်)
• အပါအ: ဆား (မြည်းစမ်းရန်)
• အပါအ: ငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းရန်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Sofrito Make

1. ကြက်သွန်နီနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အရံခုတ်။
2. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့အရံ Mince ။
3. ထိုမှိုကနေအဓိကအား, သူတို့ကိုလှီးများနှင့်အရံချုံ့။
4. အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အပူသို့တစ်ဝက်သံလွင်ဆီလောင်း။ ကြက်သွန်နီ (7 မိနစ်) စဖြစ်လာသည်အထိမကြာခဏနှိုးဆော်, အလတ်စားအပူကျော် reserved ကြက်သွန်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်မှိုနှင့်sautéထည့်ပါ။
5. အဆိုပါကြေမွခရမ်းချဉ်သီးနှင့်၎င်းတို့၏ဖျော်ရည်များနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ မကြာခဏနှိုးဆော်, 10 မိနစ်အလတ်စား-အနိမ့်အပူမှအလတ်စားအပေါ်မျှတည်ထားပါ။ ငံပြာရည်လွန်းထူဖြစ်လာသို့မဟုတ်ကပ်ရန်စတင်နေလျှင်ရေအနည်းငယ်ဇွန်းထဲမှာသွန်းလောင်း။

အဆိုပါကြက်သားချက်ပြုတ်

1. ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အရောအနှောချက်ပြုတ်နေတဲ့အလယ်အလတ်လျှံကျော်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အပူထဲသို့သံလွင်ဆီ၏အခြားတစ်ဝက်ကိုသွန်းလောင်း။
2. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါများနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရာသီနှင့်အတူ Pat ကြက်သားရင်ပုံခြောက်သွေ့တဲ့။
3. ပန် (10 မိနစ်စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်အချိန်) နှစ်ကြိမ်ကျော်လှည့်, ပူရေနံအတွက်ကြက်သားကြော်။ ကြက်သားနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းစွာ-Brown ဖြစ်သင့်ပေမယ့်လုံးဝငံပြာရည်ထည့်သွင်းသည့်အခါကချက်ပြုတ်ပြီးစီးလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စိုးရိမ်ပူပန်စရာအကြောင်းမရှိဖြစ်သောဗဟိုအတွက်ချက်ပြုတ်မရပေလိမ့်မည်။
4. ဒယ်အိုးကြက်သားကြော်ပြီးနောက်, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှကြက်သားရင်ပုံ Remove နဲ့ 1/2 လက်မအထူချပ်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူဒယ်အိုးပြန်သွားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ကုတ်အင်္ကျီကြက်သားရင်ပုံမှမွှေပေးပါ။
5. အဖုံးဖုံးနဲ့ 10 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ လိုအပ်အဖြစ်မြည်းစမ်းနဲ့ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
6. အရသာဆော့စ်တက် SOP မှဆန်သို့မဟုတ်အာလူးနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ တနည်းအားဖြင့်လုပ် စပိန်ပြင်သစ် fries ပြီးပြည့်စုံဘက်ပန်းကန်အဖြစ်။

စပိန် Sofrito နဲ့အီတလီ Sofrito အကြားခြားနားချက်

စပိန်နှင့်အီတလီနှစ်ဦးစလုံးစတိုင်များပုံမှန်အားဖြင့်အသားဟင်းလျာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုနှင့်အတူအလွန်ဆင်တူနေကြသည်။

• ရိုးရာစပိန် sofrito sautéingဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ် annatto ဝက်သားအဆီအတွက်မျိုးစပါး။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထို့နောက်နူးညံ့သောအထိအရသာအဆီထဲမှာsautéedနှင့်ထူလျက်ရှိသည်။ တချို့ကဗားရှင်းကဒီစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ annatto နှင့်ခေါ်ဆိုခချန်လှပ်။
• ရိုးရာအီတလီ sofrito ကြောင်းဆလရီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူအလားတူဖြစ်ပြီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သံလွင်ဆီ, မဟုတ်ဝက်သားအဆီထဲမှာsautéedနှင့်ထူလျက်ရှိသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	641
စုစုပေါင်းအဆီ	36 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	19 ဂရမ်
လက်စထရော	95 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	190 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	45 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	13 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	43 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )