Savory ကြက်သား risotto ကြော်

သင်ဤကြက်သား risotto စာရွက်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြက်သားတစ်ပေါင်အကြောင်းကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျကင်ကြက်သား, သုံးနိုငျ poached ကြက်သားရင်သား သို့မဟုတ်ပင်ကျန်လှော်ကြက်သား။

ရှေ့ဆက်အချိန် (သို့မဟုတ်ကျန်တဲ့ကြက်သားကို အသုံးပြု. ) ၏ကြက်သားဟင်းချက်သင်ရုံ risotto အောင်အပြည့်အဝသင်၏လက်ရှိမယ့်အနေ, အထူးသဖြင့်ကတည်းကအကောင်းဆုံးအချိန်ချွေတာဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကစကားမျှမျှသာပုံဖြစ်ပါတယ်။ risotto ပြုလုပ်ခြင်းကိုပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းစဉ်ဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့၏ 20 မှ 30 မိနစ်ခန့်ပါဝင်သည်။ uncooked arborio ဆန်အိုးထဲသို့ပူစတော့ရှယ်ယာ Ladling နှင့်စတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူကြောင့်နှိုးဆော်ကောင်းတစ်ဦး risotto ဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဤသည်နှေးကွေးချက်ပြုတ်သည့် creamy စုံလင် risotto ၏ velvety ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလက္ခဏာကိုထုတ်လုပ်ဆန်ရဲ့သဘာဝကစီဓါတ်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ထိုသို့သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ် arborio ဆန် ။ သငျသညျဆန်၏အခြားအမျိုးအစားများကိုချက်ပြုတ်ဖို့ risotto method ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်, သို့သော် arborio ဆန်သည်၎င်း၏ကစီဓါတ်ပါအကြောင်းအရာအတွက်ထူးခြားတဲ့ဖြစ်ပြီး, ဆန်၏အခြားအမျိုးအစားများတူညီ creamy လိုက်လျောမည်မဟုတ်။

အဆိုပါနည်းလမ်းကိုအထူးသဖြင့်ခက်ခဲသည်မဟုတ်, ကသင့်ရဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုကိုနှင့် stovetop မှာသင့်ရဲ့မပြတ်မတောက်ရှိနေခြင်းလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါ၏သရုပ်ဖော်ပုံသရုပ်ပြများအတွက် risotto နည်းလမ်း , ဒီ step-by-ခြေလှမ်းသင်ခန်းစာတွေ့မြင်: risotto အောင်လုပ်နည်း ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပေါင် (450 ဂရမ်) (2 ကြီးမားသော boneless ကြက်သားရင်သားသို့မဟုတ်ညီမျှန်းကျင်) ချက်ပြုတ်ကြက်သား
• 1 1/2 ခွက် (225 ဂရမ်) arborio ဆန်
• 1 Qt ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1/2 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
• (တွေအကြောင်း 1 / 2u ခွက်ကို) ကုန်တယ် 1 အလတ်စား shallots သို့မဟုတ် 1/2 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်,
• 3 tbsp ။ မြေတပြင်လုံးထောပတ်
• 1 tbsp ။ ဟင်းရွက်ဆီ
• 1/4 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်, ပေါင်းရိတ်များအတွက်အပို
• အရသာမှ kosher ဆား,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကိုက်အရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ကင်းချက်ပြုတ်ကြက်သားကိုရပ်ပြီးဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. ပြီနောက်ဟင်းအတွက်စတော့ရှယ်ယာအပူနှင့်ကိုယ့်ပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါပေမဲ့မပြုတ်မချက်ပါဘူးဒါကြောင့်အပူကိုလျှော့ချ။
3. ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုး၌, ထိုကြက်သွန်သို့မဟုတ် shallots add, အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်၏ရေနံနှင့် 1 ဇွန်းအပူ။ Sauté ကြက်သွန်စသည်အထိ, 2 မှ 3 မိနစ်။
4. ထို့နောက်အခြားတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကဆိမျ့အနံ့ကိုချွတ်ပေးသည်နှင့်အစေ့ကောင်ဆီဥနှင့် coated ကြသည်အထိဆန်, အညိုရောင်တစ်ဦးအခွင့်အလမ်းမရှိပါဘူးဒါကြောင့်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူမကြာခဏနှိုးဆော်များအတွက်ဆန်နှင့်sautéထည့်ပါ။

1. အရည်စုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနဲ့အခြားမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်, နှိုးဆော်။
2. အခုတော့စုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ရန်ပူစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladleful ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်စတင်။ ဆန်ညိနှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle add ပါဘူးဒါကြောင့်ပူစတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူရရှိအထူးသဖြင့်နေစဉ်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်။
3. ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့အခါအခြား ladleful ဖြည့်စွက်ပြီးတော့, စတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladleful ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူနေစဉ်နှိုးဆော်, ဒီထုံးစံ၌ Continue ။ သငျသညျ၎င်းငျး၏သဘာဝကစီဓါတ်ဖြန့်ချိနေကြပါတယ်အဖြစ်ဆန်တစ် creamy ကိုက်ညီမှုဖွံ့ဖြိုးတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။
4. 20 မှ 30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းသည်အထိ, စတော့ရှယ်ယာထည့်သွင်းမယ့်အချိန်မှာ ladle ထားပါ။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
5. ကြက်သား, ကျန်ရှိနေသေးသောထောပတ်နှင့်, Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီအတွက်နှိုးဆော် ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား ။ တစ်ဦးချင်းစီအင်တုံနှင့်အပိုဆောင်းရိတ် Parmesan နှင့်အတူအပါအအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	250
စုစုပေါင်းအဆီ	14 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	61 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	198 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	17 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )